DCSX Snack Nấm chiên chân không từ năng suất nhỏ đến lớn

Mô tả

VinaOrganic cung cấp dây chuyền sản xuất snack nấm (nấm chiên chân không) với nhiều năng suất khác nhau. Cùng với đó, VinaOrganic chuyển giao công nghệ sản xuất snack nấm, chế biến nấm sấy giòn các loại, đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra cho khách hàng.

Dây chuyền sản xuất nấm chiên chân không – snack nấm  gồm những máy chính nào?

Máy chần nhúng theo mẻ đến Máy chần băng tải

Công đoạn chần là không thể thiếu đối với trong dây chuyền sản xuất nấm chiên chân không (nấm sấy giòn). Nếu doanh nghiệp bạn sản khởi đầu, với năng suất nhỏ dưới 200kg nguyên liệu/ngày để thăm dò thị trường, bạn chỉ cần đầu tư máy chần nhúng theo mẻ từ 80L đến 200L hoặc 700L là đạt yêu cầu.

Nếu doanh nghiệp bạn sản xuất bài bản và năng suất từ 500kg nguyên liệu/ngày trở lên để chiếm lĩnh thị trường, dòng máy chần băng tải là không thể thiếu. Với máy chần băng tải do VinaOrganic thiết kế, máy có thể chạy liên tục 3 ca mỗi ngày nên đây được coi là giải pháp để bạn có thể xử lý khối lượng nguyên liệu tối đa lên tới 8 – 12 tấn mỗi ngày (24h). Để đạt được năng suất lớn như vậy, VinaOrganic đã phải tối ưu về hệ thống điện, tối ưu về thể tích nước và cả hệ thống băng tải inox để phối hợp thuần thục và ăn ý lúc vận hành liên tục.

Làm nguội bằng bồn hoặc Máy làm nguội băng tải

Trong dây chuyền chế biến nấm chiên chân không, sản xuất snack nấm sấy giòn sau công đoạn chần, chúng ta phải có công đoạn làm nguội nhanh để đáp ứng yêu cầu công nghệ.

Tương tự như với công đoạn chần, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn máy thiết bị theo năng suất sản xuất của mình. Đối với năng suất nhỏ, chúng ta chần mỗi mẻ chỉ từ vài kg đến vài chục kg nên có thể dùng các bồn làm nguội. Riêng với hệ thống chần băng tải năng suất cao, chúng ta phải kết hợp với hệ thống làm nguội băng tải tương ứng.

Trong hệ thống làm nguội băng tải này, việc giải nhiệt nước và cấp nước đầy đủ cho hệ thống để làm nguội là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến chất lượng bán thành phẩm. VinaOrganic đã thiết kế hệ thống cooling tower đi cùng hệ thống lọc và vận hành tối ưu, bạn không còn phải lo lắng về chất lượng bán thành phẩm nữa.

Máy chiên chân không năng suất từ 5kg, 10kg, 20kg, 30kg, 50kg, 70 – 100kg nguyên liệu mỗi mẻ

Đây là công đoạn quyết định toàn bộ giá trị sản phẩm của dây chuyền sản xuất nấm chiên chân không (snack nấm). Các yếu tố của sản phẩm như dinh dưỡng, màu sắc, cấu trúc điều bị ảnh hưởng nếu làm sai ở công đoạn này. Vậy nên đối với máy chiên chân không VinaOrganic phải cải tiến và nâng cấp không ngừng nghỉ để có thể đáp ứng đa dạng các loại nguyên liệu và nhiều chế độ chiên của người sản xuất.

Ngoài ra, việc chiên một khối lượng lớn sản phẩm đòi hỏi thiết kế máy phải ổn định và đồng bộ để toàn bộ sản phẩm đạt chất lượng đồng đều.

Máy ly tâm tách dầu snack nấm sấy giòn (nấm chiên chân không) sau khi chiên

Công đoạn ly tâm tách dầu là không thể thiếu đối với các dòng sản phẩm chiên nói chung và chiên chân không nói riêng. Công đoạn này sẽ giúp loại bỏ dầu thừa trong sản phẩm, giúp cảm quan sản phẩm được sáng hơn, ít dầu hơn, bảo quản lâu hơn. Mà đặc biệt là sẽ không bị bám dầu lên tay khi người sử dụng ăn sản phẩm và không cho cảm giác báo ngậy do dầu khi thưởng thức.

Thời gian ly tâm thường ngắn, khoảng 5 – 10 phút/mẻ. Như vậy với một máy ly tâm này, chúng ta sẽ dùng chung được cho nhiều máy chiên chân không để tiết kiệm chi phí đầu tư.

Định lượng đóng gói bằng nhân công hoặc Máy đóng gói túi kèm in date tự động

Với một năng suất lớn, việc dùng nhân công định lượng rồi đóng gói nấm chiên chân không bằng máy hàn miệng bao bì sẽ không tối ưu so với việc đầu tư dòng máy đóng gói túi kết hợp in date tự động. VinaOrganic cung cấp máy với nhiều tuỳ chọn, bao gồm đóng gói định lượng bằng cốc đong, định lượng bằng cân định lượng. Túi đóng gói có thể là túi gối, túi tam giác, có thổi khí trơ hoặc hút chân không, các thể tích túi là lớn nhỏ khác nhau… Tuỳ vào yêu cầu về đóng gói của khách hàng mà chúng tôi sẽ có tư vấn phù hợp cho các bạn.

Trong dây chuyền nấm chiên chân không (snack nấm sấy giòn) này, VinaOrganic thiết kế máy đóng gói với năng suất tương đương năng suất sản xuất, đó là từ 30 – 60kg sản phẩm/giờ. Việc tăng năng suất ở công đoạn này phụ thuộc vào năng lực sản xuất ra thành phẩm ở các công đoạn trước đó, nên việc đầu tư máy sẽ tuỳ tình hình thực tế mà số lượng sẽ nhiều hay ít.

Ngoài sản xuất snack nấm sấy giòn, dây chuyền nấm chiên chân không có thể làm thêm được sản phẩm nào khác không?

Ngoài sản xuất snack nấm sấy giòn, chúng ta có thể sản xuất hầu hết các sản phẩm nông sản sấy giòn khác như: khoai lang vàng, khoai lang tím, khoai môn, mít, chuối, cà rốt, đậu bắp, đậu que,…Đối với mỗi sản phẩm khác nhau, VinaOrganic sẽ cung cấp chuyển giao công nghệ tương ứng, và tuỳ vào sản phẩm được triển khai sản xuất trên hệ thống dây chuyền mà chúng ta cần bổ sung thêm một vài các máy hoặc dụng cụ thiết bị phụ trợ khác. Dĩ nhiên, năng suất sản xuất đối với mỗi loại nguyên liệu là khác nhau.

VinaOrganic – Nhà chuyền giao công nghệ và dây chuyền thiết bị sản phẩm rau của quả sấy giòn và nấm chiên chân không chuyên nghiệp

Với kinh nghiệm nhiều năm nghiên cứu, chế tạo, sản xuất dòng máy chiên chân không phục vụ sản xuất sản phẩm trái cây sấy giòn và nấm chiên chân không – snack nấm từ 1kg, 2kg, 3kg, 5kg, 10kg, 20kg, 30kg, 50kg, 70kg và 100kg nguyên liệu/mẻ. VinaOrganic hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:

• Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
• Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua đường dây nóng.

Liên hệ ngay với VinaOrganic qua Hotline 0938299798 – 0975299798 – 0948299798 để được tư vấn chi tiết về máy chiên chân không cũng như những dòng máy thiết bị thực phẩm khác.