Dây chuyền sản xuất Cơm cháy chà bông tạo hình trên khay (phôi bánh hình vuông)

Mô tả

Cơm cháy chà bông có lẽ là một món ăn vặt thân quen đối với mọi người. Cơm cháy giòn rụm khi ăn, quyện lẫn với mỡ hành, cay nhẹ của ớt và vị mặm ngọt của chà bông, vị thơm nồng của nước mắm sẽ là món nhâm nhi thú vị và ưa thích của các bạn trẻ… Hãy cũng VinaOrganic tìm hiểu về Dây chuyền sản xuất cơm cháy chà bông (hình vuông) món ăn vặt yêu thích của mọi lứa tuổi được sản xuất như thế nào nhé!

DCSX Cơm cháy chà bông tạo hình trên khay gồm những máy nào?

Để sản xuất cơm cháy chà bông, bạn cần đầu tư những máy thiết bị nào cho dây chuyền sản xuất, cùng xem qua các máy dưới đây nhé:

Máy hấp cơm đa năng Habavi 48 khay

Máy nấu cơm công nghiệp được sử dụng trong công đoạn đầu tiên của quy trình sản xuất cơm cháy chà bông. Với dây chuyền tạo hình trên khay này, các bạn cần sử dụng đến Máy hấp cơm Habavi 48 khay.

Máy được trang bị 48 Khay hấp dạng hàn liền khối, bền bỉ, phù hợp với hấp cơm cháy định lượng sẵn trong khay để cắt bánh. Kích thước khay là 40x60cm. Khả năng chứa nguyên liệu trên mỗi khay khá lớn, lên đến tối đa 5 kg/khay. Tuy nhiên, để phù hợp hấp cơm cháy, thì chúng ta sẽ định lượng từ 1.2 – 2kg gạo cho mỗi khay. Như vậy với 48 khay, lượng gạo tối đa bạn có thể hấp là 100kg/mẻ.

Khoảng cách giữa các khay đã được tính toán hợp lý, đảm bảo cơm chín ngon đều ở tất cả các khay. Không bị bám dính ở đáy khay như những nồi nấu cơm công nghiệp khác. Thời gian nấu trung bình rất nhanh, từ 40 – 60 phút, giúp tiết kiệm thời gian nấu cơm và nâng cao năng suất sản xuất.

Ngoài model 48 khay, các bạn có thể tham khảo các dòng máy nấu cơm Habavi khác của VinaOrganic với năng suất 12 khay, 24 khay,… phù hợp với quy mô sản xuất của bạn:

Khuôn cắt định hình trên khay hấp cơm

Công đoạn tạo hình luôn chiếm rất nhiều thời gian và nhân lực trong quy trình làm cơm cháy nói chung. Tuy nhiên, đối với phương pháp cắt tạo hình trên khay nấu cơm vừa giúp tiết kiệm thời gian, kinh phí cho người sản xuất, còn giúp các bánh cơm cháy đồng điều, và hạt cơm cháy không bị nát, bể trong qua trình định hình mà vẫn giữ được sự kết dính giúp nở đều trong quá trình chiên.

Bánh sau khi định hình qua khuôn cắt sẽ tạo được những miếng bánh đồng điều, sau đó bạn chỉ cần chuyển bánh qua khay sấy để hoàn thiện bước sấy phôi.

Ngoài ra, nếu bạn cần đa dạng mẫu mã, hình dạng và kích thước của bánh cũng có thể tham khảo thêm máy ép cơm công nghiệp bên VinaOrgnaic. Đặt biệt, máy ép cơm có thể ép được cả cơm cháy mắm hành đòi hỏi lực ép mạnh nhằm ép chặt hạt cơm lại với nhau.

Máy sấy đối lưu – sấy cơm cháy chà bông

Sấy phôi cơm là công đoạn tiếp theo trong dây chuyền sản xuất cơm cháy chà bông. Sấy có vai trò rất quan trọng đối với công nghệ sản xuất. Khi sấy sản phẩm được giảm hàm lượng nước, tạo cấu trúc vững chắc, đảm bảo ổn định quá trình trong khi chiên, ảnh hưởng đến trạng thái của sản phẩm. Bên cạnh đó, bạn phải đáp ứng đúng thời gian từ 8 – 10 giờ mới đạt được cấu trúc cơm cháy đạt chuẩn tốt nhất.

Máy sấy dùng cho công đoạn này có thể là Máy sấy đối lưu hoặc Máy sấy đối lưu vỏ panel. Tuỳ vào Quy mô sản xuất và kinh phí bạn có thể cân nhắc đầu tư loại máy sấy nào cho hợp lý.

Xem video test sấy cơm cháy trên máy sấy 180 – 350kg/mẻ

Máy chiên cơm cháy dạng vuông 80L

Chiên là công đoạn tạo nên cấu trúc giòn xốp của sản phẩm cơm cháy chà bông. Sản phẩm muốn đạt chất lượng tốt, đồng đều thì đòi hỏi máy chiên phải được thiết kế phù hợp, tính ổn định và đồng bộ cao. Nhất là khi chiên với số lượng nhiều và liên tục. Hiện tại, VinaOrganic đang cung cấp máy chiên bán tự động và máy chiên tự động năng suất lớn phù hợp với nhiều nhu cầu của khách hàng.

Đối với cơm cháy chà bông, bạn cần sử dụng Máy chiên dạng vuông 80L, được thiết kế dành riêng chiên cơm cháy.

Nhờ thiết kế giỏ chiên thông minh, phôi cơm cháy sau chiên sẽ không bị cong vênh làm giảm độ thẩm mỹ của sản phẩm. Máy dễ vận hành và an toàn cho người sử dụng.

Xem nhanh video chiên cơm cháy băng máy chiên vuông 80L

Tính ứng dụng cao của dây chuyền sản xuất cơm cháy chà bông

Ngoài sản phẩm cơm cháy chà bông, dây chuyền sản xuất còn phù hợp với các sản phẩm như cốm gạo lứt, cơm cháy gạo lứt, cơm cháy chà bông, cơm cháy mắm hành,… Đối với mỗi sản phẩm khác nhau, VinaOrganic sẽ cung cấp chuyển giao công nghệ tương ứng. Và tuỳ vào sản phẩm được triển khai sản xuất trên hệ thống dây chuyền mà chúng ta cần bổ sung thêm một vài các máy hoặc dụng cụ thiết bị phụ trợ khác. Năng suất máy có thể thay đổi tùy vào nguyên liệu.

VinaOrganic – Đơn vị cung cấp máy thiết bị sản xuất cơm cháy chà bông chuyên nghiệp, uy tín!

VinaOrganic – là đơn vị đã nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Chuyển giao công nghệ và Chế tạo máy thiết bị thực phẩm. Chúng tôi hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy thiết bị luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:

• Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
• Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua Hotline/Zalo.
• MIỄN PHÍ Vận chuyển toàn quốc
• MIỄN PHÍ Lắp đặt tận nơi
• MIỄN PHÍ Thử mẫu – Test máy
• MIỄN PHÍ Chuyển giao Công nghệ

VinaOrganic cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015

Từ khi nghiên cứu, sản xuất đến khi vận chuyển sản phẩm tới tay Quý khách, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem, đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của những sản phẩm được sản xuất bởi VinaOrganic. VinaOrganic là Nhà sản xuất và Phân phối sản phẩm trực tiếp mà không qua bất cứ kênh trung gian nào. Vì vậy quý khách hàng sẽ được hưởng các chế độ Bảo hành, Bảo trì và Hậu mãi tốt nhất khi mua sản phẩm. Xem chính sách bảo hành

Liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn chi tiết về Dây chuyền sản xuất Cơm cháy chà bông cũng như nhưng Dây chuyền sản xuất thực phẩm khác nhé!

Mời các bạn xem video Quy trình công nghệ Cơm cháy chà bông nhé!

Thanh Ngân VinaOrganic