Bàn giao dây chuyền máy chiên chân không và chuyển giao công nghệ sản xuất bí đỏ sấy giòn xốp tại Hà Nội

Bí đỏ, hay còn gọi là bầu hồ lô phần thịt quả bí đỏ có màu vàng cam, vị ngọt bùi và chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe. Bí đỏ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh, chè, xôi,… và để bảo quản được lâu là sản phẩm bí đỏ chiên chân không giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng. Đây cũng là sản phẩm được nhiều doanh nghiệp đầu tư, vừa qua VinaOrganic đã hoàn tất việc chuyển giao công nghệ và bàn giao dây chuyền máy chiên chân không bí đỏ 30kg cho khách hàng tại Hà Nội.

Bí đỏ chiên chân không là gì?

Bí đỏ chiên chân không là món ăn được chế biến từ bí đỏ bằng phương pháp chiên trong môi trường chân không. Khác với chiên thông thường, phương pháp chiên chân không sử dụng áp suất thấp để loại bỏ không khí xung quanh thực phẩm, giúp bí đỏ chín đều và giữ được độ giòn xốp, màu sắc tự nhiên, cũng như hương vị thơm ngon.

Dây chuyền sản xuất bí đỏ chiên chân không gồm những máy thiết bị nào?

Máy thiết bị sản xuất bí đỏ chiên chân không đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Gồm có 4 máy chính: Bồn ngâm inox, Máy chiên chân không 30kg, máy nén khí và máy ly tâm tách dầu 30-60kg.

Quy trình sản xuất bí đỏ chiên chân không

Xử lý nguyên liệu, ngâm gia vị

Nguyên liệu bí đỏ được lựa chọn với độ chín phù hợp sau đó, loại bỏ phần vỏ bên ngoài, tiến hành cắt định hình với độ dày 3-4mm. Tiếp theo được ngâm gia vị theo công thức chuẩn của VinaOrganic để ổn định vị của nguyên liệu

Cấp đông

Mục đích của giai đoạn cấp đông để làm đông đá tinh thể nước trong nguyện liệu, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chiên chân không, nhiệt độ đông trong tâm sản phẩm phải đạt -18 độ C.

Chiên chân không

Mục đích chiên chân không giúp tạo cấu trúc giòn xốp, định hình sản phẩm, tăng thời gian bảo quản. Trong quá trình chiên đầu tiên cần cung cấp dầu đủ cho máy chiên hoạt động, sau đó chuyên viên RD hướng dẫn khách điều chỉnh thông số máy phù hợp, trong thời gian chiên máy tự động nâng hạ giỏ chiên, sau hết giờ thì sẽ ngừng chiên để qua công đoạn tách dầu.

Ly tâm tách dầu chiên

Chiên trong điều kiện ngập dầu, sau chiên công đoạn tách dầu vô cùng quan trọng. Ly tâm tách dầu nhanh và triệt để lượng dầu bám trên sản phẩm sau chiên giúp tăng giá trị cảm quan, bằng máy ly tâm có nắp gia nhiệt giúp quá trình ly tâm sản phẩm hạn chế thất thoát nhiệt ra bên ngoài.

Sản phẩm bí đỏ chiên chân không

Trước khi kết thúc quá trình chuyển giao công nghệ, Kỹ sư RD trao đổi những lưu ý trong thao tác cũng như vận hành máy để sản phẩm ra đạt giá trị chất lượng tốt nhất.

Sản phẩm bí đỏ chiên chân không giữ mùi vị và giá trị tự nhiên của nguyên liệu, có độ giòn xốp phù hợp. Bí đỏ chiên chân không không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là món ăn được ưa chuộng bởi sự tiện lợi, dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Tạm kết

Máy thiết bị sản xuất bí đỏ chiên chân không là một khoản đầu tư thiết yếu cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí. Với kinh nghiệm 10 năm chuyển giao và lắp đặt máy VinaOrganic đã hoàn thiện việc lắp đặt và chuyển giao công nghệ bí đỏ chiên chân không 30kg tại Hà Nội. Nếu bạn có nhu cầu về chuyền máy chiên chân không hãy liên hệ ngay với VinaOrganic để được hỗ trợ và tư vấn thiết bị phù hợp nhé!

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Hồng Lam VinaOrganic