DCSX Da heo tẩm gia vị tỏi ớt chiên giòn từ năng suất nhỏ đến lớn

Mô tả

Da heo làm được rất nhiều sản phẩm khác nhau. Trong đó da heo chiên giòn tỏi ớt là sản phẩm đang được đón nhận rất nhiều. Để sản xuất sản phẩm này thì hai điều cần quan tâm nhất chính là : thiết bị và công nghệ. Trên thị trường có những cơ sản xuất thiết bị nhưng lại không có công nghệ và ngược lại. VinaOrganic có sẳn lại tiêu chí trên, ở đây chúng tôi chế tạo máy thiết bị và cung cấp cho khách hàng công nghệ sản xuất.

Tại VinaOrganic cung cấp dây chuyền sản xuất da heo chiên giòn tỏi ớt. Với năng suất từ 100kg đến 5 tấn nguyên liệu/ngày (10 giờ)/ dây chuyền. Hiệu suất thu hồi thành phẩm lên tới 55% theo khối lượng. Bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về dây chuyển sản xuất da heo tỏi ớt chiên giòn.

Dây chuyền sản xuất da heo chiên giòn tỏi ớt gồm những máy chính nào?

Xử lý và cắt nguyên liệu

Nguyên liệu da heo được lựa chọn, sau đó mang đi rửa sạch. Kết thúc giai đoạn xử lý sơ bộ, da heo được cắt theo kích thước chuẩn. Cắt nguyên liệu là một bước vô cùng quan trọng, đảm bảo kích thước sau khi cắt vừa đủ cho ra thành phầm đẹp nhất và tốt nhất.

Thiết bị máy luộc da heo theo từng năng suất

Thời gian luộc da heo giao động từ 30 – 40/phút. Công đoạn luộc là không thể thiếu đối với sản xuất da heo chiên giòn. Ngoài ra, một thực tế trong sản xuất chúng ta phải xử lý nguyên liệu càng kỹ lưỡng càng tốt để cho ra chất lượng sản phẩm tốt nhất.

Nếu doanh nghiệp bạn sản xuất bài bản và năng suất từ 500kg nguyên liệu/ngày trở lên để chiếm lĩnh thị trường, dòng máy chần băng tải là không thể thiếu. Với máy luộc băng tải do VinaOrganic thiết kế, máy có thể chạy liên tục 3 ca mỗi ngày nên đây được coi là giải pháp để bạn có thể xử lý khối lượng nguyên liệu tối đa lên tới 8 – 12 tấn mỗi ngày (24h). Để đạt được năng suất lớn như vậy, VinaOrganic đã phải tối ưu về hệ thống điện, tối ưu về thể tích nước và cả hệ thống băng tải inox để phối hợp thuần thục và ăn ý lúc vận hành liên tục.

Làm nguội bán thành phẩm bằng bồn hoặc Máy làm nguội băng tải

Trong quy trình sản xuất, sau công đoạn luộc, chúng ta phải có công đoạn làm nguội nhanh da heo đáp ứng yêu cầu công nghệ.

Tương tự như với luộc, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn máy thiết bị theo năng suất sản xuất của mình. Đối với năng suất nhỏ, chúng ta luộc mỗi mẻ chỉ từ vài kg đến vài chục kg nên có thể dùng các bồn làm nguội. Riêng với hệ thống luộc băng tải năng suất cao, chúng ta phải kết hợp với hệ thống làm nguội băng tải tương ứng.

Trong hệ thống làm nguội băng tải này, việc giải nhiệt nước và cấp nước đầy đủ cho hệ thống để làm nguội là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến chất lượng bán thành phẩm. VinaOrganic đã thiết kế hệ thống cooling tower đi cùng hệ thống lọc và vận hành tối ưu, bạn không còn phải lo lắng về chất lượng bán thành phẩm nữa.

Máy sấy nguyên liệu da heo chiên giòn từ năng suất gia đình đến quy mô công nghiệp

Sấy có vai trò rất quan trọng đối với công nghệ sản xuất sản phẩm. Khi sấy sản phẩm được giảm hàm lượng nước, tạo cấu trúc vững chắc, đảm bảo ổn định quá trình trong khi chiên, ảnh hưởng đến trạng thái của sản phẩm. Khi sấy phải đáp ứng đúng thời gian từ 8 -10 giờ mới đat được cấu trúc da heo đạt chuẩn tốt nhất.

Máy sấy có nhiều năng suất khác nhau như : 6 khay, 20 khay, 40 khay và có thể là những buồng sấy lớn nếu theo quy mô công nghiêp.

Ngoài sấy da heo máy sấy có có chức năng sấy một số sản phẩm khác như : trái cây, thủy sản,…

Máy chiên da hêo năng suất 8 – 10kg, 20 – 30kg, 70 – 80kg da heo trên một mẻ

Đây là công đoạn quyết định toàn bộ giá trị sản phẩm da heo của chúng ta. Các yếu tố của sản phẩm như dinh dưỡng, màu sắc, cấu trúc điều bị ảnh hưởng nếu làm sai ở công đoạn này. Vậy nên đối với máy chiên của VinaOrganic phải cải tiến và nâng cấp không ngừng nghỉ để có thể đáp ứng đa dạng các loại nguyên liệu và nhiều chế độ chiên của người sản xuất.

Máy ly tâm tách dầu ra khỏi da heo sau khi chiên

Công đoạn ly tâm tách dầu là không thể thiếu đối với các dòng sản phẩm chiên. Công đoạn này sẽ giúp loại bỏ dầu thừa trong sản phẩm, giúp cảm quan sản phẩm được sáng hơn, ít dầu hơn, bảo quản lâu hơn, mà đặc biệt là sẽ không bị bám dầu lên tay khi người sử dụng ăn sản phẩm và không cho cảm giác báo ngậy do dầu khi thưởng thức.

Thời gian ly tâm thường ngắn, khoảng 5 – 10 phút/mẻ. Như vậy với một máy ly tâm này, chúng ta sẽ dùng chung được cho nhiều máy chiên chân không để tiết kiệm chi phí đầu tư.

Nhiều khách hàng hỏi: Tại sao không dùng máy ly tâm tách dầu nhỏ hơn, vì thời gian ly tâm rất ngắn?

Câu trả lời sẽ là:

Tuỳ vào yêu cầu về năng suất mà đầu tư máy nhỏ hơn hoặc lớn hơn. Thông thường, một mẻ chiên xong, chúng ta ly tâm luôn cả mẻ thì thao tác thuận tiện, bớt nhân công, ít tốn kém và hao phí hơn so với chia nhỏ ra ly tâm nhiều mẻ. Như vậy giải pháp sẽ là dùng máy ly tâm năng suất tương đương máy chiên chân không và 1 máy ly tâm sẽ dùng chung cho nhiều máy chiên chân không miễn là đáp ứng được thời gian vận hành.

Chảo trộn gia vị với năng suất 5kg, 10kg, 20kg nguyên liệu trên một mẻ

Đây làm một công đoạn cực kì quan trong đối với sản phẩm da heo chiên giòn tỏi ớt. Khi bán thành phầm đã được chiên và ly tâm sẽ được mang đi tẩm gia vị trên chảo trộn. Có ba yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm ở giai đoạn trộn này : nhiệt độ, thao tác và gia vị.

Định lượng đóng gói bằng nhân công hoặc Máy đóng gói túi kèm in date tự động

Với một năng suất lớn, việc dùng nhân công định lượng rồi đóng gói da heo chiên giòn tỏi ớt bằng máy hàn miệng bao bì sẽ không tối ưu so với việc đầu tư dòng máy đóng gói túi kết hợp in date tự động. VinaOrganic cung cấp máy với nhiều tuỳ chọn, bao gồm đóng gói định lượng bằng cốc đong, định lượng bằng cân định lượng. Túi đóng gói có thể là túi gối, túi tam giác, có thổi khí trơ hoặc hút chân không, các thể tích túi là lớn nhỏ khác nhau… Tuỳ vào yêu cầu về đóng gói của khách hàng mà chúng tôi sẽ có tư vấn phù hợp cho các bạn.

Trong dây chuyền này, VinaOrganic thiết kế máy đóng gói với năng suất tương đương năng suất sản xuất, đó là từ 30 – 60kg sản phẩm/giờ. Việc tăng năng suất ở công đoạn này phụ thuộc vào năng lực sản xuất ra thành phẩm ở các công đoạn trước đó, nên việc đầu tư máy sẽ tuỳ tình hình thực tế mà số lượng sẽ nhiều hay ít.

Các thiết bị, dụng cụ hỗ trợ trong dây chuyền sản xuất da heo chiên giòn tỏi ớt của VianOrganic

Các thiết bị dụng cụ hỗ trợ dùng trong dây chuyền bao gồm các bàn thao tác, các bồn ngâm gia vị, các thau, rỗ, rá, xẻng múc, cân định lượng kèm theo các dụng cụ đảm bảo an toàn thực phẩm khác cho nhân công cũng như các thiết bị vệ sinh.

Tuỳ vào năng suất của các bạn mà sẽ cần nhiều hay ít các thiết bị dụng cụ hỗ trợ này, thông thường những phần này chúng ta sẽ tính toán sau cùng.

Ngoài sản xuất da heo chiên giòn tỏi ớt, dây chuyền có thể làm thêm được sản phẩm nào khác không?

Ngoài sản xuất da heo chiên giòn, chúng ta có thể sản xuất các sản phẩm khác khác như: khoai lang vàng, khoai lang tím, khoai môn, mít, chuối, cà rốt, đậu bắp, đậu que, thanh long, nấm các loại,…Đối với mỗi sản phẩm khác nhau, VinaOrganic sẽ cung cấp chuyển giao công nghệ tương ứng, và tuỳ vào sản phẩm được triển khai sản xuất trên hệ thống dây chuyền mà chúng ta cần bổ sung thêm một vài các máy hoặc dụng cụ thiết bị phụ trợ khác. Dĩ nhiên, năng suất sản xuất đối với mỗi loại nguyên liệu là khác nhau.

Video giới thiệu về sản da heo chiên giòn tỏi ớt

VinaOrganic – Nhà chuyền giao công nghệ và dây chuyền thiết bị sản phẩm thực phẩm chuyên nghiệp nhất.

Với kinh nghiệm nhiều năm nghiên cứu, chế tạo, sản xuất dòng máy sản xuất thực phẩm. VinaOrganic hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:

• Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
• Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua đường dây nóng.

Liên hệ ngay với VinaOrganic qua Hotline 0938299798 – 0975299798 – 0948299798 để được tư vấn chi tiết về máy chiên chân không cũng như những dòng máy thiết bị thực phẩm. Hoặc truy cập trang web máy thiết bị Việt Nam để tìm hiểu thêm về chi tiết máy

Phương Dĩ VinaOrganc

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798