Rau mầm – lợi ích và tác hại cần biết

Rau mầm – lợi ích và tác hại cần biết

Rau mầm là một thực phẩm được người dân sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn hàng ngày. Rau mầm có nhiều giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu không biết cách sử dụng có thể gây nguy hại cho sức khỏe.

Những lợi ích ít biết từ rau mầm

Những lợi ích từ rau mầm

Những lợi ích từ rau mầm

Rau mầm là loại rau có dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại rau thông thường. Rau mầm thường được dùng trong việc chế biến thành các món ăn đa dạng như  lẩu, xào, súp, trộn salad, các món cuộn hay ăn kèm cùng các loại bánh, hải sản, thịt…Có nhiều loại rau mầm bạn có thể sử dụng như: rau mầm củ cải trắng, đậu nành, rau muống, đậu xanh, đậu đen, …

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau mầm có chứa enzym nhiều gấp 100 lần so với rau quả tươi, tạo điều kiện cho cơ thể chuyển hóa thức ăn và hấp thụ được nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, lượng protein, a-xít béo, chất xơ thiết yếu cũng tăng lên đáng kể trong quá trình nảy mầm.

Rau mầm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như vậy, nhưng khi sử dụng loại thực phẩm này bạn cũng cần phải lưu ý vì nó cũng mang đến một số tác hại cho sức khỏe.

Những tác hại khi sử dụng rau mầm không đúng cách

Đã có rất nhiều trường hợp, rau mầm chính là nguyên nhân gây ra một số vụ ngộ độc thực phẩm. Bởi vì hầu hết các loại rau mầm đều được trồng trong môi trường ấm và đây chính là cơ hội thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển. Nếu quá trình chăm sóc rau mầm không đảm bảo an toàn thì rau rất dễ bị nhiễm khuẩn.

rau-mam

Rau mầm còn có thể bị nhiễm bẩn, nhiễm khuẩn do quá trình thu hoạch không bảo quản đúng cách. Ngoài ra còn có nguy cơ từ lượng phân bón được thấm vào rau mầm khi người ta cố tình sử dụng nó để kéo dài ngày thu hoạch.

Ngoài ra, nguy cơ ngộ độc rau mầm còn có thể đến từ chính đặc tính sinh học của hạt giống. Theo đó, trong mầm khoai tây có chứa độc chất solanine, mầm hạt đậu ván già có độc chất trypsin và sapo glucozite… Nếu ăn phải những độc chất này có thể bị ngộ độc với triệu chứng như buồn nôn, đau đầu, tiêu chảy, tức ngực, chóng mặt, thở gấp… nếu nặng hơn có thể nguy hiểm tính mạng.

Lưu ý:

– Để an toàn, cách tốt nhất là các gia đình nên tự trồng rau mầm để ăn trong nhà. Trường hợp phải mua thì nên chọn rau mầm của những nhà sản xuất uy tín, có sự giám sát của cơ quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm và được bày bán ở những nơi tin cậy được.

– Trước khi sử dụng rau mầm, bạn nên rửa thật kỹ dưới vòi nước đang chảy. Sau đó ngâm rau trong nước thêm 15 phút. Bạn lưu ý không nên mua các loại rau bóng mượt vì có thể là rau có thuốc kích thích tăng trưởng.

– Lưu ý sử dụng ngay rau mầm trong vòng 24 giờ. Bạn có thể bảo quản trong túi nilon hoặc hộp nhựa thoáng khí trong điều kiện 5oC, tối đa khoảng từ 4 – 5 ngày. Bạn cần cẩn thận với những loại rau mầm để tủ lạnh đến 10 – 15 ngày mà vẫn không bị hư, vì có thể sử dụng chất bảo quản.

Bộ KIT rau mầm VinaOs

                                                                                         Bộ KIT rau mầm VinaOs

-Ngoài ra nếu bạn muốn trồng rau mầm tại nhà có thể liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí cách trồng rau mầm sao cho tốt nhất, an toàn nhất. Đồng thời công ty chúng tôi còn có cung cấp bộ kit trồng rau mầm tối ưu nhất, giúp bạn có thể trồng nhanh nhất. Sản phẩm giá thể chuyên dụng trồng rau mầm về mặt sinh học được công ty xử lý theo công nghệ sinh học 100% hữu cơ đảm bảo độ sạch vi khuẩn có hại và các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của cây rau. Cung cấp 1 lượng khoáng có lợi cho cơ thể, đảm bảo cho quy trình trồng rau ổn định và năng suất.

Nếu bạn đang cần máy móc thiết bị, chuyển giao công nghệ để sản xuất thực phẩm, sinh học, nông nghiệp... đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn miễn phí theo thông tin bên dưới:

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM HỮU CƠ VIỆT NAM
Địa chỉ: 86 Nguyễn Hữu Tiến, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp.HCM
Hotline: (028)6295.8098 - 0938.299.798 - 0948.299.798 - 0975.299.798 - 0936.224.798 
Email: Lienhe@VinaOrganic.com

htdung.vinaorganic@gmail.com[tổng hợp]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *