Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khởi nghiệp với Dây chuyền sản xuất snack nấm hương tại Đà Lạt – Lâm Đồng

Ở tập trước, hành trình “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” của VinaOrganic đã ghé thăm tại Bình Dương – TP.HCM (mới), nơi VinaOrganic chuyển giao thành công công nghệ và dây chuyền sản xuất Chuối sấy giòn góp phần mang đến hướng phát triển mới cho ngành thực phẩm nơi đây. Và hôm nay, hành trình ấy lại tiếp tục và lần này là tại Đà Lạt – Lâm Đồng. Hãy cùng VinaOragnic khám phá hành trình Chuyển giao công nghệ sản xuất snack nấm hương tại Đà Lạt – Lâm Đồng trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Mang nghề sản xuất đến Đà Lạt – Lâm Đồng

Nhắc đến Lâm Đồng, người ta nhớ ngay đến những nông trại rau củ tươi xanh, nấm tươi ngon và không khí se lạnh đặc trưng nơi đây. Không chỉ là vùng đất du lịch nổi tiếng, Lâm Đồng còn được xem là “thủ phủ nông nghiệp công nghệ cao” của cả nước. Vì vậy, bà con ở nơi đây đã tận dụng nguồn nấm hương sạch dồi dào, sẵn có, mạnh dạn đầu tư Công nghệ và Dây chuyền sản xuất Snack nấm hương từ VinaOrganic với mong muốn làm ra dòng sản phẩm snack tự nhiên, giòn xốp, giàu dinh dưỡng, chinh phục thị trường trong và ngoài nước.

Trước khi đi vào từng công đoạn sản xuất, hãy cùng điểm qua các thiết bị chính trong dây chuyền bao gồm: Máy chần nông sản, Máy chiên chân không, Máy ly tâm tách dầu.

Dây chuyền sản xuất Snack nấm hương

1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chính là nấm hương tươi được chọn lựa kỹ lưỡng: tai nấm dày, đều, không dập nát. Nấm được cắt gốc, rửa sạch và để ráo trước khi tiến hành chần sơ. Việc xử lý kỹ lưỡng giúp đảm bảo thành phẩm giòn xốp, đạt chất lượng.

2. Chần nấm

Nấm hương được chần nhanh trong nước nóng ở nhiệt độ ổn định, giúp ức chế enzyme tự nhiên, giữ màu nâu tự nhiên và tạo cấu trúc dai giòn đặc trưng. Ở công đoạn này, chúng ta có thể đầu tư thêm Máy chần luộc VinaOrganic nhằm nâng cao năng suất và tiết kiệm thời gian.

3. Chiên chân không

Nấm hương sẽ được vào Máy chiên chân không VinaOrganic. Đây là công đoạn quan trọng nhất, nơi công nghệ chiên chân không của VinaOrganic phát huy tối đa hiệu quả. Trong môi trường chân không, nấm được chiên ở nhiệt độ thấp, giúp nước trong nấm bay hơi nhanh mà không làm cháy bề mặt. Chiên chân không còn giúp giảm hơn 50% lượng dầu thấm. Nhờ đó, sản phẩm giữ trọn hương vị tự nhiên, giòn xốp, ít dầu. Tạo nên dòng snack “healthy” được người tiêu dùng ưa chuộng hiện nay.

Máy chiên chân không VinaOrganic còn vô cùng đa năng khi ngoài chiên nấm hương máy còn chiên đa dạng các loại nấm khác nhau như nấm rơm, nấm mỡ, nấm bào ngư,… hay đa dạng các sản phẩm khác như trái cây, nông sản, thịt thủy hải sản,…

4. Ly tâm tách dầu

Sau chiên, nấm được đưa sang công đoạn ly tâm tách dầu. Máy ly tâm tốc độ cao giúp loại bỏ dầu thừa triệt để, giúp sản phẩm khô ráo, giòn lâu và không hôi dầu khi bảo quản lâu dài.

Máy sử dụng công nghệ Inverter có tốc độ ly tâm lên tới 1000 vòng/phút, hoạt động vô cùng êm ái, không gây ra tiếng ồn. Máy có thể tách dầu, tách nước được đa dạng các sản phẩm khác nhau như: hành phi, đậu chiên, gạo lứt chiên, cải thảo, sườn non chay,… có thể ứng dụng đa dạng các dây chuyền sản xuất khác nhau.

5. Làm nguội – Đóng gói

Cuối cùng, nấm được làm nguội nhanh để ổn định cấu trúc giòn, sau đó đóng gói hút chân không hoặc túi zip tiện lợi, giúp bảo quản được lâu mà vẫn giữ trọn hương vị và độ giòn tự nhiên của sản phẩm.

Thành phẩm Snack nấm hương chiên chân không

Snack Nấm Hương sau khi hoàn thiện có màu nâu sậm tự nhiên, mùi thơm đậm đà và độ giòn xốp hoàn hảo. Khi cắn nhẹ, vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm lan tỏa, xen lẫn chút béo nhẹ của dầu chiên – tất cả tạo nên một hương vị tinh tế, hấp dẫn mà không bị ngấy.

Vì thế, sản phẩm phù hợp với xu hướng ăn vặt lành mạnh, có thể dùng làm món snack, topping salad, hay quà tặng đặc sản cao nguyên đầy ý nghĩa.

Tạm kết

Vậy là VinaOrganic đã chuyển giao thành công Công nghệ và dây chuyền sản xuất Snack Nấm Hương đến khách hàng tại Đà Lạt – Lâm Đồng. Chúng tôi tự hào khi đồng hành cùng quý khách hàng trong hành trình phát triển những sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khoẻ và đậm đà bản sắc Việt.

Xin chúc quý khách hàng sản xuất kinh doanh thành công với sản phẩm Snack nấm hương giòn rụm và giàu dinh dưỡng. VinaOrganic sẽ tiếp tục sứ mệnh “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” nhằm phát triển nền Sản xuất thực phẩm Việt một cách bền vững. Và trong tập tiếp theo, hành trình “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” sẽ diễn ra tại Quảng Ninh – vùng đất mỏ phía Đông Bắc của tổ quốc, cùng với con người kiên cường để Chuyển giao công nghệ và Dây chuyền sản xuất Hạt sen tươi chiên chân không cho bà con nơi đây!

Nếu Quý anh chị quan tâm đến công nghệ sản xuất Snack Nấm Hương, hãy liên hệ ngay với VinaOrganic qua Hotline hiển thị phía dưới để được tư vấn chi tiết!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 23 | Khởi nghiệp với Dây chuyền sản xuất snack nấm hương tại Đà Lạt – Lâm Đồng

Linh Như VinaOrganic