Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khởi nghiệp với Dây chuyền sản xuất Kẹo dẻo vị sâm tại Quảng Nam

Nếu như trong tập trước, hành trình Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam đã ghé thăm đất mũi Cà Mau – vùng đất cực Nam của Tổ quốc với dây chuyền sản xuất Hạt nêm tôm đậm đà từ biển cả. Thì hôm nay, hành trình ấy lại tiếp tục và lần này là Quảng Nam – Đà Nẵng mới – vùng đất giao thoa giữa truyền thống và hiện đại. Nhắc tới Quảng Nam (cũ) là nhắc đến Phố Hội – Chùa Cầu, hai biểu tượng in đậm trong lòng bao thế hệ, không chỉ là dấu ấn của một di sản văn hóa thế giới, mà còn là nơi kết tinh của biết bao ký ức và hồn cốt đất Quảng. Hãy cùng VinaOrganic khám phá hành trình Chuyển giao công nghệ sản xuất kẹo dẻo vị sâm tại Quảng Nam trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Mang nghề sản xuất đến vùng đất Quảng Nam

Quảng Nam còn được mệnh danh là “thủ phủ của Sâm Ngọc Linh” – quốc bảo của y học Việt Nam. Nhờ nguồn tài nguyên quý giá đó, một khách hàng tại đây đã lựa chọn đầu tư dây chuyền sản xuất Kẹo dẻo vị sâm do VinaOrganic nghiên cứu và chuyển giao, với mục tiêu đa dạng hoá thành phẩm từ nguồn sâm quý giá.

Dây chuyền sản xuất được thiết kế tối ưu, bao gồm các thiết bị chính sau đây: 02 Máy nấu cô đặc dịch kẹo, máy cắt kẹo dẻo, máy vê trộn dạng lục.

Dây chuyền sản xuất Kẹo dẻo vị sâm

1. Công đoạn Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để nấu Kẹo dẻo như: đường, nước, gelatin, nước cốt sâm,… tất cả cần cân theo định lượng theo công thức chuẩn VinaOrganic.

2. Công đoạn Phối trộn

Sau đó, tất cả nguyên liệu sẽ đem đi nấu phối trộn trên Máy nấu kẹo dẻo VinaOrganic. Với chiếc máy này, quý anh chị có thể dễ dàng sử dụng, với chỉ 1 người vận hành. Máy có chế độ nhiệt, thời gian được cài đặt sẵn theo công thức kẹo dẻo riêng, giúp quy trình sản xuất Kẹo dẻo sâm chuẩn chỉnh.

Hỗn hợp sau khi nấu sôi trong khoảng thời gian phù hợp, lúc này sẽ phối trộn thêm nước cốt sâm đã chuẩn bị từ trước. Thao tác khuấy trộn cần đều tay để hỗn hợp kẹo được đồng nhất.

3. Công đoạn Đổ khuôn tạo hình

Để tạo hình, kẹo dẻo sau nấu được đem đi đổ khuôn để tạo cấu trúc miếng kẹo. Loại khuôn dùng có thể là khuôn nhựa, khuôn inox hoặc khuôn silicon có các hình thù trái cây/thú dễ thương tuỳ vào mục đích/hình dáng kẹo dẻo sản xuất. Các khuôn kẹo sẽ được để nguội để ổn định kết cấu trong khoảng thời gian thích hợp. Công đoạn này giúp kẹo có hình dáng hoàn chỉnh, dễ dàng tách khỏi ra khuôn.

4. Công đoạn Cắt kẹo dẻo

Các tấm kẹo dẻo sau ổn định sẽ được đưa vào công đoạn cắt kẹo. Ở công đoạn này sẽ cần đầu tư Máy cắt kẹo dẻo VinaOrganic để cho ra các viên kẹo dẻo vuông nhỏ, đồng đều nhau về kích thước.

Chỉ cần thao tác đưa miếng kẹo vào từ dao cắt dọc, sau đó cho kẹo đi qua dao cắt ngang. Máy được trang bị lưỡi dao chuyên dụng được làm từ thép, sắc bén có thể dễ dàng cắt tạo hình từng viên kẹo một cách dễ dàng. Máy có thể cắt liên tục hàng loạt với tốc độ siêu nhanh và chính xác. Khi sử dụng chiếc máy này, năng suất sản xuất được gia tăng đáng kể so với việc cắt kẹo thủ công.

5. Công đoạn Vê áo bột/dầu

Sau khi cắt tạo hình thành những viên kẹo nhỏ, đều nhau, chúng sẽ được đưa vào Máy vê trộn để áo một lớp bột hoặc dầu mỏng để giúp kẹo không dính vào nhau. Máy vê trộn dạng lục VinaOrganic được trang bị động cơ mạnh mẽ giúp máy hoạt động liên tục và tạo chuyển động xoay trộn đều để từng viên kẹo được áo bột đều. Kẹo sau vê áo sẽ khô ráo, không chảy nước, không bị dính tay, sẵn sàng cho bước đóng gói.

Thành phẩm

Những viên Kẹo dẻo sau khi hoàn thiện có màu nâu hoặc hổ phách, cấu trúc dẻo dai, vuông đều, mùi thơm sâm đặc trưng thoang thoảng. Khi thưởng thức, viên kẹo không quá ngọt, hậu vị nhẹ, tạo cảm giác thanh mát dễ dùng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là dịp tết đến xuân về.

Kẹo dẻo để ổn định, không bị chảy nước trong điều kiện bảo quản tốt. Nhờ quy trình sản xuất hiện đại, kẹo có thời hạn sử dụng lên đến 9 tháng mà không cần dùng chất bảo quản. Sản phẩm có thể đóng gói theo nhiều dạng: túi zip, hộp nhựa, lọ thuỷ tinh,… phù hợp làm quà tặng sức khỏe.

Tạm kết

Vậy là VinaOrganic đã chuyển giao thành công công nghệ và dây chuyền sản xuất Kẹo dẻo vị sâm đến tay khách hàng tại Quảng Nam – vùng đất giàu truyền thống và tài nguyên bản địa.

VinaOragnic tự hào khi được đồng hành cùng Quý khách hàng trong hành trình khởi nghiệp sáng tạo với một sản phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng, văn hóa và tiềm năng thương mại. Xin chúc quý khách hàng sản xuất kinh doanh thành công với dòng sản phẩm kẹo dẻo sâm, từng viên kẹo sẽ là một bước tiến đưa sâm Ngọc Linh Quảng Nam đến gần hơn với người tiêu dùng cả nước.

VinaOrganic sẽ tiếp tục sứ mệnh “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam”, nhằm phát triển nền sản xuất thực phẩm thực phẩm Việt một cách bền vững. Và trong tập tiếp theo, hành trình của chúng tôi sẽ diễn ra tại Bình Phước – Đồng Nai (mới) – vùng đất của hồ tiêu, điều đỏ và những cánh rừng đại ngàn, nơi đang hứa hẹn bùng nổ nhiều mô hình sản xuất thực phẩm sáng tạo.

Nếu bạn quan tâm đến Công nghệ và Dây chuyền sản xuất kẹo dẻo sâm hoặc cần tư vấn thêm về công nghệ, DCSX khác hãy liên hệ Hotline/Zalo của VinaOrganic phía dưới nhé!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 18 | Khởi nghiệp với  Dây chuyền sản xuất Kẹo dẻo vị sâm tại Quảng Nam

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Linh Như VinaOrganic