Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khởi nghiệp với Dây chuyền sản xuất Hạt điều wasabi tại Bình Phước

“Về Bình Phước đi anh, nghe điều rụng vào nắng
Nghe hồ Suối Giai chảy mượt giữa mùa xanh,
Em sẽ kể anh nghe chuyện đất đỏ bazan,
Chuyện người thương đất, giữ rừng và giữ lửa.”

Với khí hậu nhiều nắng, cùng đất đỏ bazan trù phú nằm ở miền Đông Nam Bộ, Bình Phước – Đồng Nai (mới) nổi tiếng là “thủ phủ Hạt điều của Việt Nam” bởi Hạt điều nơi đây có hương vị béo bùi, kích thước hạt lớn, giòn hơn so với nhiều vùng trồng khác. Từ nguồn nguyên liệu dồi dào này, người dân đã không ngừng cho ra đời các sản phẩm mới lạ hấp dẫn, khiến bao thực khách đem lòng say mê, điển hình là Hạt điều Wasabi. Hãy cùng VinaOrganic khám phá hành trình Chuyển giao công nghệ sản xuất hạt điều wasabi tại Bình Phước trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Mang nghề sản xuất đến vùng đất Bình Phước

Trong tập trước, hành trình “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” của VinaOrganic đã diễn ra tại Quảng Nam – Đà Nẵng (mới) để chuyển giao dây chuyền sản xuất kẹo dẻo sâm Ngọc Linh. Thì hôm nay, chúng ta sẽ đến với Bình Phước – Đồng Nai (mới), tại nơi đây, sau một thời gian tìm hiểu nhiều khách hàng đã đầu tư Dây chuyền sản xuất Hạt điều wasabi chiên chân không giòn xốp, cay nồng – một sản phẩm đầy tiềm năng từ nông sản địa phương. VinaOrganic đồng hành chuyển giao trọn bộ Công nghệ, máy thiết bị sản xuất bao gồm: Máy chiên chân không 30kg, Máy vê trộn dạng lục, Máy ly tâm tách dầu, Máy đóng gói tự động. Tất cả được thiết kế tối ưu cho hiệu suất cao, an toàn thực phẩm và dễ dàng vận hành.

Dây chuyền sản xuất Hạt điều wasabi

1. Công đoạn Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu sản xuất, cần lựa chọn nguyên liệu hạt điều chuẩn. Hạt điều đảm bảo đã tách vỏ lụa, chọn lọc kỹ càng để đảm bảo kích thước đồng đều, không gãy vụn.

2. Công đoạn Áo bột Hạt điều wasabi

Tiếp đến, Hạt điều sẽ đem đi áo bột (tức là phủ một lớp bột bên ngoài bao quanh hạt). Lớp bột này làm cho hạt điều trở nên thẩm mỹ, tạo cấu trúc đặc trưng và giòn xốp của thành phẩm cuối cùng. Đây được xem là công đoạn quan trọng trong sản xuất hạt điều wasabi, ảnh hưởng lớn đến hình dạng sản phẩm. Vì thế, chúng ta cần sử dụng Máy vê trộn dạng lục, máy thiết bị chính để tạo nên lớp vỏ ngoài bao quanh hạt.

Máy được làm từ vật liệu inox 304 cao cấp, bền bỉ, có tính thẩm mỹ cao. Trang bị động cơ quay mạnh mẽ, đảm bảo một người vận hành vô cùng đơn giản và hiệu quả. Các kỹ thuật công nghệ, được đội ngũ chuyên viên VinaOrganic hướng dẫn chi tiết và tận tâm, đảm bảo Áo bột chuẩn công nghệ VinaOrganic.

3. Công đoạn Chiên chân không Hạt điều

Sau khi công đoạn áo bột hoàn tất, hạt điều sẽ được đưa qua công đoạn chiên chân không để tạo cấu trúc giòn xốp. Ở công đoạn này, máy chiên chân không là thiết bị vô cùng quan trọng. Hạt điều được chiên ở môi trường chân không, nhiệt độ thấp giúp Wasabi giữ nguyên màu xanh bắt mắt, đồng đồng thời tạo ra cấu trúc giòn xốp như ý.

Trong quá trình chuyển giao, Chuyên viên R&D của chúng tôi sẽ hướng dẫn khách hàng thiết lập thời gian và nhiệt độ chiên, các thông số chân không và kỹ thuật cần có để tạo độ giòn và chín đều cho sản phẩm hạt điều wasabi.

Bên cạnh sản phẩm Hạt điều, với chiếc máy chiên chân không quý anh chị sản xuất đa dạng các sản phẩm khác như: Trái cây sấy giòn (chuối, mít, snack táo, sake,…), rau củ quả sấy giòn (cà rốt, hạt sen, củ sen, khoai lang tím, đậu bắp, ớt chuông,..), snack nấm các loại (nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư, nấm linh chi nâu, nấm hoàng kim, nấm mỡ,…), thịt – thuỷ hải sản (snack ngàm tôm, snack cá cơm, snack xương lươn,…),… Từ đó giúp quý anh chị nâng cao năng suất cũng như đa dạng hóa sản phẩm trong kinh doanh.

4. Công đoạn Ly tâm tách dầu

Hạt điều sau khi chiên chân không xong vẫn còn rất nhiều dầu thừa, chính vì vậy quý anh chị cần phải cho qua công đoạn Tách ly tâm dầu. Ở công đoạn này giúp cho Sản phẩm Hạt điều sau ly tâm được khô ráo dầu, không bị mềm ỉu hay hôi dầu, đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Để tách dầu triệt để, quý anh chị cần sử dụng Máy ly tâm VinaOrganic. Máy được trang bị công nghệ Inverter tiên tiến nhất hiện nay có tốc độ ly tâm lên tới 1000 vòng/phút, hoạt động vô cùng êm ái, không gây ra tiếng ồn. Bên cạnh tách dầu, máy còn tách nước được đa dạng các sản phẩm khác như sườn non chay, cải thảo, mực tươi, hành lá,…

Thành phẩm

Thành phẩm hạt điều được phủ đều lớp áo wasabi xanh, từng hạt giòn rụm. Vị béo ngậy của hạt điều rang giòn hòa quyện cùng lớp bột wasabi kích thích vị giác, vị cay nồng lan tỏa ở đầu lưỡi rồi dịu lại bằng vị ngọt nhẹ tự nhiên. Mỗi hạt như một sự bùng nổ vị giác: giòn – cay – thơm – béo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Đây là dòng snack cao cấp, phù hợp với người tiêu dùng hiện đại, dễ dàng phân phối vào siêu thị, cửa hàng tiện lợi, quà tặng doanh nghiệp hoặc xuất khẩu.

Tạm kết

Vậy là VinaOrganic đã chuyển giao thành công Công nghệ và Dây chuyền sản xuất Hạt điều wasabi chiên chân không đến khách hàng tại Bình Phước – Đồng Nai. Chúng tôi tự hào khi được đồng hành cùng Quý anh chị trên hành trình khởi nghiệp, phát triển các nông sản truyền thống một cách sáng tạo, tiện lợi mang lại tiềm năng thương mại hóa cao.

Xin chúc Quý khách hàng sản xuất kinh doanh thành công với sản phẩm Hạt điều wasabi giòn cay độc đáo này. VinaOrganic sẽ tiếp tục sứ mệnh “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” nhằm phát triển nền thực phẩm Việt một cách bền vững. Và trong tập tiếp theo, hành trình của chúng tôi sẽ diễn ra tại Đà Lạt – Lâm Đồng – xứ sở sương mù, nơi nổi tiếng với những vườn rau củ quả, dâu tây và khí hậu ôn đới lý tưởng cho các dòng sản phẩm chế biến chất lượng cao.

Nếu quý anh chị đang quan tâm đến Công nghệ và Dây chuyền sản xuất hạt điều wasabi đừng ngần ngại liên hệ với VinaOrganic qua Hotline bên dưới!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 19 | Khởi nghệp với Dây chuyền sản xuất Hạt điều wasabi tại Bình Phước

Linh Như VinaOrganic