Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khám phá dây chuyền sản xuất và Công nghệ Muối ớt sấy tại Thanh Hóa

Với hành trình “mang nghề sản xuất” đến mọi miền tổ quốc, lần này VinaOrganic rất hân hạnh khi đồng hành cùng quý bà con tại Cố đô Lam Kinh – Thanh Hoá. Nằm ở vị trí Bắc Trung Bộ, Thanh Hoá được xem là vùng đất địa linh nhân Kiệt, nơi sản sinh ra biết bao nhân tài đất Việt: Lê Lợi, Lê Lai, Hồ Quý Ly, Nguyễn Hoàng,… cùng với di tích lịch sử nổi tiếng như cố đô Lam Kinh, Thành nhà Hồ,… Hãy cùng VinaOrganic khám phá Dây chuyền sản xuất và Chuyển giao công nghệ Muối ớt sấy tại Thanh Hóa trong bài viết này nhé!

Mang nghề sản xuất đến vùng đất Thanh Hóa

Thanh hoá được thiên nhiên ưu ái bởi đường bờ biển dài nổi tiếng với biển Sầm Sơn. Với lợi thế đó, người dân tại nơi đây phát triển làng nghề muối từ bao đời nay, những hạt muối trắng tinh mặn mòi của biển cả. Tuy nhiên, nghề làm muối khá bấp bênh khi giá muối thô lên xuống thất thường, đem lại giá trị kinh tế không cao. Chính vì thế, bà con nơi đây ấp ủ một khát vọng làm thế nào để sản xuất muối thành phẩm dựa vào nghề muối mà ông cha để lại, làm giàu trên chính quê hương của mình.

Sau một thời gian tìm hiểu thị trường, dây chuyền sản xuất cũng như được sự tư vấn tận tâm từ các chuyên gia của VinaOrganic, bà con đã quyết định đầu tư Dây chuyền sản xuất muối ớt Tây Ninh, muối sấy Ngọc Yến. Để tự tay mang những hạt muối ớt của quê hương đến với mọi miền tổ quốc.

Một dây chuyền sản xuất muối ớt sấy bao gồm 3 máy chính: Máy xay nhuyễn, Máy trộn nằm ngang, Máy rang muối.

Để hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất muối ớt sấy, chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết về 2 sản phẩm nổi bật của cơ sở sản xuất tại Thanh Hóa: Muối ớt sấy Ngọc Yến và Muối ớt sấy hạt lớn. Mỗi sản phẩm mang hương vị đặc trưng riêng và được chế biến theo quy trình công nghệ khác nhau.

Dây chuyền sản xuất Muối ớt sấy

Muối ớt sấy Ngọc Yến

Muối ớt sấy Ngọc Yến có dạng bột mịn, màu đỏ cam bắt mắt, vị cay nồng đặc trưng, hòa quyện cùng vị mặn mà của muối biển. Sản phẩm phù hợp để chấm hoa quả, rau củ luộc, hoặc làm gia vị tẩm ướp.

1. Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu

Để bắt đầu sản xuất muối ớt Tây Ninh, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như ớt, tỏi, muối, đường,…

2. Công đoạn xử lý nguyên liệu

Chuyên viên R&D của VinaOragnic sẽ hướng dẫn khách hàng từng bước, từ khâu xử lý nguyên liệu, phối trộn nguyên liệu đến rang muối. Tỏi, ớt sẽ được cho vào máy xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn. Hỗn hợp này sẽ được trộn đều với muối trong bước tiếp theo.

3. Công đoạn phối trộn nguyên liệu

Muối được cho vào máy trộn phối trộn nằm ngang cùng với hỗn hợp tỏi ớt đã xay nhuyễn. Máy trộn sẽ giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

4. Công đoạn rang muối

Hỗn hợp muối ớt được cho vào máy rang để sấy khô và tạo hương vị đặc trưng. Chuyên viên kỹ thuật sẽ hướng dẫn cách điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang phù hợp để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Với máy rang muối, bạn chỉ cần thực hiện một công đoạn duy nhất là cho muối vào máy và nhấn nút. Máy sẽ tự động đảo và sấy khô muối giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian và công sức. Máy được trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ và thời gian chính xác, giúp bạn có thể rang muối với độ đồng đều và chất lượng cao.

5. Công đoạn phối trộn lần 2

Hỗn hợp muối ớt sau khi rang lần 1 được cho vào máy trộn nằm ngang, bổ sung đường xay mịn và trộn đều.

6. Công đoạn rang lần 2

Tiếp tục công đoạn rang muối để đạt thành phẩm chất lượng cao. Ở giai đoạn cuối này, muối chỉ cần rang trong 1 thời gian ngắn để làm khô là đạt yêu cầu.

7. Xay nhuyễn hạt muối

Những hạt muối có kích thước lớn, chúng ta sẽ xay nhỏ để đạt kích thước yêu cầu.

8. Thành phẩm Muối ở sấy Ngọc Yến

Muối ớt sấy Ngọc Yến có màu vàng cam đặc trưng của muối, thơm nồng mùi tỏi và ớt. Vị mặn ngọt hài hòa, cay vừa, phù hợp với nhu cầu thị trường. Hạt muối có kích thước nhỏ, khô, tơi, kích thước hạt <2mm và có thời gian bảo quan lâu dài, lên đến 9 tháng ở điều kiện thường.

Muối ớt sấy Tây Ninh hạt lớn

Bên cạnh Muối sấy Ngọc Yến, tại cơ sở sản xuất tại Thanh Hóa chúng tôi còn Chuyển giao công nghệ muối ớt Tây Ninh hạt lớn. Sau khi đã phối trộn đều các nguyên liệu ở sản phẩm muối sấy Ngọc Yến, chúng ta sẽ đến với bước xay nhuyễn. Một công đoạn quan trọng giúp tạo nên kết cấu đặc biệt cho Muối ớt sấy hạt lớn.

1. Công đoạn Xay nhuyễn hỗn hợp muối

Hỗn hợp muối ớt sau khi trộn được cho vào máy xay nhuyễn để tạo độ mịn và giúp các nguyên liệu kết dính tốt hơn. Máy có thiết kế nhỏ gọn, sử dụng dễ dàng và tuyệt đối đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thành phẩm muối được xay nhuyễn rất mịn, tạo màu rất đẹp.

Máy vận hành hoàn toàn tự động, nguyên liệu được xay nhuyễn theo yêu cầu trong thời gian ngắn. Giúp tiết kiệm thời gian và công sức nâng cao giá trị sản xuất. Máy rất đa năng, xay nhuyễn được hầu hết các nguyên liệu như thịt, cá, rau củ quả,…

2. Công đoạn rang muối

Hỗn hợp muối ớt được cho vào máy rang để sấy khô và tạo hương vị đặc trưng. Chuyên viên kỹ thuật sẽ hướng dẫn cách điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang phù hợp để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Với máy rang muối, bạn chỉ cần thực hiện một công đoạn duy nhất là cho muối vào máy và nhấn nút. Máy sẽ tự động đảo và sấy khô muối giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian và công sức. Máy được trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ và thời gian chính xác, giúp bạn có thể rang muối với độ đồng đều và chất lượng cao.

3. Công đoạn đảo tay

Do tính chất của muối, tới giai đoạn keo cứng các bạn cần dừng cánh đảo và hỗ trợ đảo tay. Thao tác đảo tay cần đồng đều và nhanh chóng đến khi muối khô.

4. Công đoạn phân loại

Hỗn hợp muối ớt sau khi rang được phân loại thành các kích thước hạt khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

5. Công đoạn xay nhuyễn hạt muối

Những hạt muối có kích thước lớn, chúng ta sẽ xay nhỏ để đạt kích thước yêu cầu.

6. Công đoạn rang lần 2

Tiếp tục công đoạn rang muối để đạt thành phẩm chất lượng cao. Ở giai đoạn cuối này, muối chỉ cần rang trong 1 thời gian ngắn để làm khô là đạt yêu cầu.

7. Thành phẩm Muối ớt sấy hạt lớn

Muối ớt sấy hạt lớn có màu vàng cam đặc trưng của muối, thơm nồng mùi tỏi và ớt. Vị mặn và cay hài hòa, tạo nên hương vị độc đáo, kích thích vị giác. Hạt muối có kích thước vừa, khô ráo, tơi, thơm ngon.

Tạm kết

Vậy là Quý anh chị đã tìm hiểu xong Dây chuyền sản xuất và chuyển giao công nghệ muối ớt sấy tại Thanh Hoá. Nếu quý anh chị cần khởi nghiệp sản xuất muối ớt Tây Ninh, muối sấy Ngọc Yến đừng ngần ngại liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn và hỗ trợ nhé!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 06 | Khám phá dây chuyền sản xuất và Công nghệ Muối ớt sấy

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Linh Như VinaOrganic