Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khởi nghiệp với dây chuyền sản xuất snack nấm mối đen tại An Giang

Trong tập trước, Hành trình “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” đã ghé thăm Vũng Tàu (cũ) với Dây chuyền sản xuất Sữa chua nếp cẩm dẻo mịn. Và lần này, hành trình ấy lại tiếp tục đưa chúng ta đến với An Giang – vùng đất xứ sở thần tiên của miền Tây Nam Bộ nơi có những cánh đồng thốt nốt thơ mộng, ngút ngàn mang vẻ đẹp bình dị cùng với núi Sam, núi Cấm hùng vĩ và những ngôi chùa linh thiêng, tạo nên một bức tranh thiên nhiên, văn hoá đầy ấn tượng. Hãy cùng VinaOragnic khám phá hành trình Chuyển giao công nghệ sản xuất snack nấm mối đen tại An Giang trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Mang nghề sản xuất đến vùng đất An Giang

Không chỉ nổi tiếng với đường thốt nốt, mắm Châu Đốc An Giang còn sở hữu nguồn nấm mối đen quý giá – sản lượng dồi dào, giàu dinh dưỡng, được người dân địa phương vô cùng trân quý. Thấy được lợi thế ấy, một vị Khách hàng tại An Giang đã mạnh dạn đầu tư Công nghệ và Dây chuyền sản xuất Nấm mối chiên chân không từ VinaOrganic để phát triển sản phẩm snack nấm mối đen – một sản phẩm snack vừa ngon, vừa mang lại giá trị kinh tế cao cho địa phương.

Trước khi đi vào chi tiết từng bước trong Quy trình sản xuất Nấm mối chiên chân không, hãy cùng điểm qua các máy chính có trong dây chuyền do VinaOrganic chế tạo và cung cấp, bao gồm: Máy chần luộc, Máy chiên chân không, Máy ly tâm tách dầu.

Dây chuyền sản xuất Snack nấm mối đen

1. Công đoạn Sơ chế và chần nguyên liệu

Nấm mối sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ trải qua bước sơ chế để làm sạch và xử lý ban đầu theo đúng tiêu chuẩn công nghệ.

Ngay sau đó, nấm được đem đi chần, việc chần nấm có thể làm thủ công nếu sản xuất quy mô nhỏ, còn quy mô công nghiệp chúng ta sẽ cần dùng tới Máy chần luộc VinaOrganic để giúp ổn định cấu trúc, loại bỏ enzyme gây biến đổi và giữ được hương vị tự nhiên.

2. Công đoạn Chiên chân không nấm

Nấm mối sau sơ chế sẽ được cho vào máy chiên chân không 3kg VinaOrganic. Máy vận hành tự động với bảng điều khiển trung tâm cho phép cài đặt nhiệt độ và thời gian chính xác, giúp sản phẩm giòn xốp mà giữ được hương vị vốn có của nấm.

Buồng chiên có trang bị đèn chiếu sáng, thuận tiện theo dõi quá trình chiên chân không bên trong. Máy chiên chân không VinaOrganic có nhiều năng suất khác nhau: 1kg, 5kg, 10kg, 20kg, 30kg, 50kg, 100kg, 200kg,… hoặc lớn hơn đáp ứng đa dạng nhu cầu của cơ sở sản xuất.

3. Công đoạn Tách dầu bằng ly tâm

Sau quá trình chiên chân không hoàn tất, nấm mối được chuyển sang giai đoạn tách dầu trên máy ly tâm tách dầu nhằm loại bỏ phần dầu thừa còn trong sản phẩm, giúp thành phẩm khô ráo, giòn rụm.

Với công nghệ Inverter và động cơ mới 100% hoạt động mạnh mẽ, máy ly tâm VinaOrganic hoạt động liên tục ở cường độ cao giúp đạt hiệu quả sản xuất.

Thành phẩm

Như các bạn có thể thấy, sản phẩm nấm mối chiên chân không sau khi hoàn tất có màu trắng nâu đặc trưng, giữ nguyên hình dáng tự nhiên. Khi ăn cảm nhận rõ độ giòn rụm, xốp nhẹ, vị mặn ngọt hài hòa và đặc biệt không còn mùi hăng của nấm tươi.

Đây sẽ là món snack hấp dẫn, phù hợp với cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Snack nấm mối được bảo quản trong bao bì kín, ở điều kiện nhiệt độ thường. Nhờ công nghệ chiên chân không và tách dầu hiệu quả, sản phẩm có thể giữ chất lượng từ 9 đến 12 tháng mà không cần dùng đến chất bảo quản.

Tạm kết

Vậy là VinaOrganic đã chuyển giao thành công công nghệ và dây chuyền sản xuất snack nấm mối chiên chân không đến khách hàng tại An Giang. Chúng tôi tự hào khi đồng hành cùng quý khách hàng trong hành trình phát triển những sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe và đậm đà bản sắc Việt.

Xin chúc quý khách hàng sản xuất kinh doanh thành công với sản phẩm Snack nấm mối giòn rụm và giàu dinh dưỡng. VinaOrganic sẽ tiếp tục sứ mệnh “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” nhằm phát triển nền Sản xuất thực phẩm Việt một cách bền vững. Và hành trình của chúng tôi trong tập tiếp theo sẽ diễn ra tại TP.Hồ Chí Minh – miền đất hứa đầy năng động để khám phá công nghệ và dây chuyền sản xuất các sản phẩm lươn hứa hẹn mang đến nhiều điều thú vị cho bà con nơi đây!

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về công nghệ và dây chuyền sản xuất snack nấm mối chiên chân không, đừng ngần ngại liên hệ với VinaOrganic qua số hotline hiển thị trên màn hình!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 15 | Khởi nghiệp với dây chuyền sản xuất snack nấm mối đen tại An Giang

Linh Như VinaOrganic