Dây chuyền sản xuất sản phẩm đồ hộp thơm ngon, bảo quản lâu dài

Mô tả

Trong xu hướng tiêu dùng hiện nay, người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm đồ hộp sạch, ít phụ gia, hạn chế chất bảo quản nhưng vẫn đảm bảo tiện lợi và an toàn khi sử dụng. Tuy nhiên, bài toán lớn đặt ra cho các cơ sở sản xuất là làm sao kéo dài thời gian mà không sử dụng chất bảo quản mà vẫn giữ được chất lượng, hương vị thơm ngon. Xuất phát từ nhu cầu thực tế đó, VinaOrganic đã nghiên cứu và phát triển dây chuyền sản xuất sản phẩm đồ hộp, ứng dụng công nghệ chế biến và tiệt trùng phù hợp, giúp kéo dài thời hạn sử dụng một cách an toàn và bền vững. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Dây chuyền sản xuất sản phẩm Đồ hộp gồm những máy thiết bị nào?

Dây chuyền sản xuất sản phẩm Đồ hộp là hệ thống thiết bị chính là: máy đánh vảy cá, máy thái thịt, máy xay thịt, máy nấu xốt, máy chiết rót định lượng, máy ghép mí lon, máy hấp tiệt trùng. Mỗi máy trong dây chuyền đều có nhiệm vụ và chức năng riêng, ngoài ra bạn có thể đầu tư thêm những máy thiết bị hỗ trợ để dây chuyền hoạt động hiệu quả nhất. Hãy cùng tìm hiểu chức năng từng máy ngay nhé!

Máy đánh vảy cá

Đối với các sản phẩm đồ hộp từ cá như cá xốt cà chua đóng hộp, công đoạn đầu tiên là làm sạch cá trước khi chế biến. Ở bước này, máy đánh vảy cá VinaOrganic được sử dụng để loại bỏ lớp vảy bên ngoài một cách nhanh chóng và đồng đều, giúp tiết kiệm thời gian so với phương pháp thủ công.

Buồng máy được trang bị 5 con lăn bàn chải giúp việc đánh vảy cá trở nên dễ dàng hơn, có thể đánh vảy đa dạng các loại cá với nhiều kích thước khác nhau. Máy đánh vảy cá VinaOrganic giúp làm sạch bề mặt cá mà không làm tổn thương phần thịt, giữ được hình dạng và cấu trúc nguyên liệu, yếu tố rất quan trọng đối với các sản phẩm cá đóng lon yêu cầu tính thẩm mỹ cao.

Sau khi đánh vảy, cá tiếp tục được làm sạch nội tạng, rửa và cắt khúc theo kích thước phù hợp trước khi đưa sang các công đoạn chế biến tiếp theo. Việc chuẩn hóa công đoạn đánh vảy bằng máy giúp chất lượng cá đồng đều giữa các mẻ, đồng thời nâng cao mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ dây chuyền.

Xem video Cận cảnh Máy đánh vảy cá công nghiệp năng suất lớn

Máy thái thịt

Đối với các sản phẩm đồ hộp từ thịt xay như xíu mại xốt cà chua, thịt viên đóng hộp, nguyên liệu thịt cần được thái nhỏ để thuận tiện cho công đoạn xay nhuyễn sau đó. Công đoạn này khi thực hiện thủ công sẽ rất tốn thời gian, công sức mà chất lượng thịt sau thái lại không được đảm bảo. Chính vì vậy để công đoạn thái thịt diễn ra nhanh chóng, hiệu quả cần sử dụng máy thái thịt của VinaOrganic.

Máy có thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng, dễ vận hành. Bạn chỉ cần cho thịt vào máy sẽ tự động cho ra những miếng thịt đều, đẹp, đạt chuẩn chất lượng. Ngoài ra bạn còn có thể tùy chỉnh kích thước dao cắt để có thể cho ra những kích thước mong muốn. Ngoài ra máy còn vô cùng đa năng khi cắt đa dạng các loại thịt, rau củ với nhiều kích thước khác nhau. Từ đó có thể ứng dụng trong nhiều dây chuyền sản xuất, nhà hàng, quán ăn khác nhau.

Máy xay thịt

Công đoạn tiếp theo trong dây chuyền đó chính là xay nhuyễn thịt. Thịt cần được xay nhuyễn và phối trộn sao cho đạt chất lượng tốt nhất. Để thực hiện công đoạn này một cách nhanh chóng, hiệu quả chúng ta sẽ sử dụng máy xay thịt VinaOrganic.

Máy có năng suất cao, có thể xay nhuyễn thịt trong thời gian ngắn, thịt sau khi xay nhuyễn đạt chuẩn chất lượng. Bên cạnh đó, máy có thể ứng dụng trong nhiều dây chuyền sản xuất khác nhau như sản xuất xúc xích, sản xuất muối,…

Đồng thời, tại công đoạn làm nguyên liệu xốt cho sản phẩm đồ hộp, các nguyên liệu được phối trộn và xay nhuyễn sao cho tạo thành hỗn hợp xốt đồng nhất

Tại VinaOrganic, chúng tôi cung cấp máy xay thịt đa năng suất từ nhỏ đến lớn, phù hợp với nhu cầu của bạn.

Xem thêm video Trên tay Máy xay thịt đa năng, xay nhuyễn thịt, rau củ hiệu quả

Máy nấu xốt

Trong sản xuất đồ hộp, xốt là yếu tố quyết định hương vị và giá trị cảm quan. Máy nấu xốt được thiết kế để nấu và phối trộn các thành phần như cà chua, gia vị, đường, muối,… trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ và thời gian chính xác. Nhờ hệ thống khuấy đảo liên tục, xốt được nấu chín đều, không khê cháy và giữ màu sắc tự nhiên.

Đối với đồ hộp mặn như cá xốt cà chua, thịt xốt cà, máy nấu xốt giúp đảm bảo xốt sánh mịn, vị ổn định. Với đồ hộp ngọt như vải ngâm đường, nhãn ngâm đường, thiết bị này giúp nấu dung dịch siro đường đạt độ Brix mong muốn, trong suốt và không bị kết tinh.

Việc chuẩn hóa công đoạn nấu xốt bằng máy không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn giảm sự phụ thuộc vào tay nghề người vận hành – một yếu tố thường gây sai lệch giữa các mẻ sản xuất thủ công.

Tại VinaOrganic, chúng tôi cung cấp máy nấu xốt đa dạng năng suất đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.

Xem thêm video Trên tay Máy nấu xốt lẩu 200L, nấu xốt cà chua, xốt trường thọ, xốt tomyum, xốt tiêu

Máy chiết rót định lượng

Sau khi nguyên liệu và xốt đã sẵn sàng, công đoạn chiết rót định lượng đóng vai trò then chốt trong dây chuyền sản xuất đồ hộp. Máy chiết rót định lượng VinaOrganic giúp phân chia chính xác lượng nước xốt vào từng lon, đảm bảo mỗi sản phẩm đều đạt đúng khối lượng tịnh theo tiêu chuẩn công bố.

Việc chiết rót chính xác không chỉ liên quan đến yếu tố pháp lý (ghi nhãn, công bố chất lượng) mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả tiệt trùng và cảm quan khi mở lon. Với máy chiết rót, doanh nghiệp có thể kiểm soát tốt tỷ lệ nước xốt, từ đó tạo sự đồng nhất và chuyên nghiệp cho sản phẩm đồ hộp.

Tại VinaOrganic, chúng tôi cung cấp máy chiết rót đa dạng năng suất đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.

Xem thêm video trải nghiệm Máy chiết rót xốt, dịch sệt, máy trang bị hệ thống gia nhiệt

Máy ghép mí lon

Sau khi chiết rót, đồ hộp được chuyển sang máy ghép mí lon. Đây là một trong những thiết bị quan trọng nhất của dây chuyền, bởi chất lượng ghép mí sẽ quyết định trực tiếp đến độ kín, khả năng bảo quản và mức độ an toàn của sản phẩm đồ hộp.

Máy ghép mí lon VinaOrganic hoạt động bằng cách cuộn chặt nắp và thân lon theo tiêu chuẩn kỹ thuật, tạo mối ghép kín hoàn toàn, ngăn không cho không khí và vi sinh vật xâm nhập.

Một mối ghép mí đạt chuẩn sẽ giúp sản phẩm chịu được quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao mà không bị bung nắp hay rò rỉ. Việc sử dụng máy ghép mí chuyên dụng giúp doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro phồng lon, hư hỏng sản phẩm – những lỗi thường gặp khi ghép mí thủ công hoặc bán tự động kém ổn định.

Xem thêm video Trải nghiệm ghép mí lon thiếc bằng máy ghép mí lon đồ hộp VinaOrganic

Máy hấp tiệt trùng

Sau khi ghép mí, toàn bộ lon được đưa vào máy hấp tiệt trùng VinaOraganic. Đây là công đoạn cuối cùng nhưng mang tính quyết định đến thời hạn bảo quản và mức độ an toàn vi sinh của sản phẩm đồ hộp.

Máy hấp tiệt trùng sử dụng nhiệt độ và áp suất cao để tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật gây hư hỏng và vi khuẩn gây bệnh còn sót lại trong sản phẩm. Thông số tiệt trùng được tính toán dựa trên loại sản phẩm, kích thước lon và đặc tính nguyên liệu. Khi được kiểm soát đúng cách, sản phẩm đồ hộp có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài mà không sử dụng chất bảo quản.

Đối với các doanh nghiệp hướng đến phân phối toàn quốc hoặc xuất khẩu, công đoạn tiệt trùng bằng máy hấp là yêu cầu bắt buộc để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong nước và quốc tế.

Bên cạnh tiệt trùng bao bì đồ hộp, máy còn tiệt trùng đa dạng bao bì khác nhau như hũ thuỷ tinh, túi retort,… vô cùng hiệu quả.

Xem thêm video Tìm hiểu về công nghệ và máy tiệt trùng VinaOrganic 70 lít có ưu điểm gì đặc biệt?

Một số thiết bị khác hỗ trợ trong dây chuyền sản xuất Đồ hộp và ứng dụng

Ngoài những máy thiết bị chính đã giới thiệu ở trên, để hỗ trợ dây chuyền sản xuất hoạt động hiệu quả nhất bạn có thể trang bị thêm một số máy thiết bị sau: Máy indate.

Máy in date

Máy in date là thiết bị dùng để in một số thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng, số lô, một số thông tin liên quan đến sản phẩm trên bao bì. Việc in date trên bao bì sản phẩm là rất cần thiết đối với doanh nghiệp và khách hàng. Đây là công đoạn đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn của sản phẩm, là cầu nối giúp doanh nghiệp có thể tiếp cận được khách hàng.

Ứng dụng đa dạng cho nhiều dòng sản phẩm đồ hộp

Dây chuyền sản xuất sản phẩm đồ hộp VinaOrganic có thể ứng dụng linh hoạt cho nhiều dòng sản phẩm khác nhau như cá xốt cà chua đóng hộp, thịt xốt cà chua, tôm xốt cà,… đáp ứng nhu cầu tiêu dùng phổ biến trên thị trường. Đối với đồ hộp ngọt, hệ thống này cũng dễ dàng chuyển đổi để sản xuất vải ngâm đường, nhãn ngâm đường đóng lon,… đảm bảo trái cây giữ được màu sắc, độ giòn và hương vị tự nhiên.

Nhờ tính linh hoạt đó, doanh nghiệp có thể tận dụng cùng một dây chuyền để sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau, tối ưu chi phí đầu tư và mở rộng danh mục kinh doanh theo nhu cầu thị trường.

>> Xem thêm về Dự án

Lắp đặt dây chuyền máy và chuyển giao công nghệ tôm xốt cà đóng hộp tại Cà Mau

Nguyễn Hồng Xuân2024-11-25T19:59:26+07:00

Hôm nay, hãy cùng VinaOrganic xuôi về miền đất cực nam của tổ quốc – Cà Mau – nơi con người đầy chất phác và bạt ngàn màu xanh của Rừng U Minh. Để cùng nhau khám phá 2 ngày Lắp đặt dây chuyền máy và chuyển giao công nghệ...

25/11/2024Đọc tiếp...

Lắp đặt dây chuyền và chuyển giao công nghệ cá xốt cà đóng hộp tại Cà Mau

Anh Vy Đặng2025-02-12T08:39:26+07:00

Vừa qua, chúng tôi đã có mặt tại xưởng sản xuất của khách hàng ở Cà Mau để tiến hành buổi chuyển giao công nghệ cá xốt cà tiệt trùng. Buổi chuyển giao không chỉ nhằm lắp đặt trang thiết bị, mà còn hướng dẫn chi tiết cho khách hàng...

05/11/2024Đọc tiếp...

VinaOrganic đơn vị cung cấp dây chuyền Đồ hộp chuyên nghiệp

VinaOrganic – là đơn vị đã nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Chuyển giao công nghệ và Chế tạo máy thiết bị thực phẩm. Chúng tôi hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy thiết bị luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:

• Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
• Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua Hotline/Zalo.
• MIỄN PHÍ Vận chuyển toàn quốc*
• MIỄN PHÍ Lắp đặt tận nơi*
• MIỄN PHÍ Thử mẫu – Test máy*
• MIỄN PHÍ Chuyển giao Công nghệ*

VinaOrganic cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015

Từ khi nghiên cứu, sản xuất đến khi vận chuyển sản phẩm tới tay Quý khách, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem, đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của những sản phẩm được sản xuất bởi VinaOrganic. VinaOrganic là Nhà sản xuất và Phân phối sản phẩm trực tiếp mà không qua bất cứ kênh trung gian nào. Vì vậy quý khách hàng sẽ được hưởng các chế độ Bảo hành, Bảo trì và Hậu mãi tốt nhất khi mua sản phẩm. Xem chính sách bảo hành

Qua bài viết trên VinaOrganic đã giới thiệu cho bạn Dây chuyền sản xuất Đồ hộp quy mô doanh nghiệp, nếu bạn còn bất kì thắc mắc nào hoặc muốn sở hữu dây chuyền thì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nhé!

Xem thêm video Khám phá dây chuyền sản xuất thịt cá xốt cà đóng hộp

Xem thêm video Khám phá dây chuyền sản xuất tôm cá xốt cà đóng hộp

Nguyên Tăng VinaOrganic