Tỏi đen là gì? Tác dụng và những lưu ý khi sử dụng?

Tỏi đen là gì? Tác dụng và những lưu ý khi sử dụng?

Tỏi đen được biết đến như là một loại siêu thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Sản phẩm này có tác động như thế nào với cơ thể. Và có phải ai cũng có thể ăn được tỏi đen? Hãy cùng VinaOrgaic tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Tỏi đen là gì

Tỏi thông thường có màu trắng, còn tỏi đen là tỏi thường đã được lên men. Do quá trình lên men ở điều kiện thích hợp sẽ tạo điều kiện cho các enzyme trong tỏi xúc tác và làm xảy ra các phản ứng hóa học đặc biệt. Trong đó có phản ứng tạo màu melanoidin là nguyên nhân làm tỏi trở thành màu đen.

Cùng với phản ứng tạo màu, còn có các phản ứng quan trọng khác xảy ra đã làm tăng hàm lượng các hợp chất chống oxy hóa trong tỏi lên gấp nhiều lần ban đầu. Đồng thời, các phản ứng hóa học có lợi cũng sẽ giảm các hợp chất gây mùi hăng khó chịu và vị cay nồng. Bên cạnh đó biến đổi của tinh bột thành đường đã làm cho tỏi đen có vị ngon ngọt của trái cây.

Tỏi sau khi lên men chứa cacbonhydrate, lipit, protein ở trạng thái cân bằng và dễ hấp thu, có đầy đủ 18 acid amin. Hàm lượng chất chống oxy hoá cao hơn tỏi tươi nhiều lần, đặc biệt là polyphenol và S-ally cysteine.

Tác dụng tuyệt vời của tỏi đen với sức khỏe

Tỏi đen có vị chua ngọt của hoa quả, hầu như không còn mùi hăng nồng, vị cay như tỏi tươi. Hằng ngày chỉ cần ăn 3 – 5 gam (khoảng 1- 2 tép tỏi) là sẽ có tác dụng hiệu quả trong phòng chống bệnh tật. Những tác dụng nổi bật của tỏi đen:

  • Phục hồi tổn thương cơ bắp cho tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp cơ thể chống mệt mỏi, nhuận gan, nhuận táo, thúc đẩy giấc ngủ, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt và các chức năng khác trong cơ thể.
  •  Giúp thu dọn gốc tự do rất mạnh, hiện nay đã biết trên 80 bệnh lý khác nhau có nguyên nhân liên quan đến gốc tự do. Có thể nói, đây là dược liệu dùng để phòng bệnh rất tốt.
  • Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan, do đó được dùng trong trường hợp viêm gan, xơ gan, hàng ngày tiếp xúc với các chất độc hại, phơi nhiễm với chất phóng xạ.
  • Tăng cường khả năng miễn dịch, do đó được dùng cho người bị suy giảm miễn dịch do dùng hóa chất hoặc chiếu xạ, người ốm lâu ngày sức khỏe bị suy kiệt. Đặc biệt, với trường hợp bệnh nhân bị cúm, tỏi đen giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng, khỏe mạnh trở lại.
  • Tỏi đen có tác dụng ức chế một số dòng tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng.
  • Ngoài ra, sản phẩm còn được chứng minh có tác dụng hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, tăng HDL-Cholesterol, điều hòa đường huyết, do đó, rất tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt là đối tượng có nguy cơ cao như người béo, mỡ máu.

Những ai không nên ăn tỏi đen

Mặc dù có giá trị cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên ăn tỏi đen.

  • Phụ nữ mang thai, người có tạng nhiệt, nóng sốt,…thì không nên dùng nhiều tỏi.
  • Người dị ứng với tỏi nếu cố tình sử dụng có thể gây ngứa ngáy, thậm chí tăng huyết áp.
  • Người dùng thuốc chống đông máu không nên sử dụng nhiều.
  • Người mắc bệnh tiêu chảy.
  • Người bị huyết áp thấp.
  • Người mắc bệnh về mắt: Một số người, hay với cả những người phụ nữ sau khi đẻ, có nhiều chứng bệnh về mắt, tai, ù tai, chóng mặt, và việc sử dụng tỏi đen trong trường hợp này sẽ gây cho thị lực và tổn thương mắt nặng hơn.
  • Người mắc bệnh về thận: tỏi đen vẫn còn những vị hăng cay, chính vì thế mà điều trị về bệnh về thận không nên ăn, do sẽ gây những phản ứng với thuốc điều trị tạo ra những tác dụng không mong muốn.
  • Người bị bệnh về gan.
  • Người bị bệnh đau dạ dày không nên sử dụng.
  • Người dùng rượu ngâm tỏi đen, thuốc tỏi,… dài ngày cũng cần thận trọng, tránh những tác động xấu cho sức khoẻ.

VinaOrganic Tổng hợp.

Nếu bạn đang cần máy móc thiết bị, chuyển giao công nghệ để sản xuất thực phẩm, sinh học, nông nghiệp... đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn miễn phí theo thông tin bên dưới:

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM HỮU CƠ VIỆT NAM
Địa chỉ: 86 Nguyễn Hữu Tiến, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp.HCM
Hotline: (028)6295.8098 - 0938.299.798 - 0948.299.798 - 0975.299.798 - 0936.224.798 
Email: Lienhe@VinaOrganic.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *