Thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ (Organic food),  nghe qua có vẻ còn khá xa lạ với đa số người tiêu dùng Việt Nam hiện nay. Nhưng nó đang là xu hướng, đang là xu thế và đang chiếm nhiều sự quan tâm của những người tiêu dùng thông thái. Hãy cùng VinaOrganic tìm hiểu nhanh về thực phẩm hữu cơ (organic food) là gì nhé!

Hiểu vể thực phẩm hữu cơ

Theo J.I Rodale – cha đẻ của ngành trồng trọt hữu cơ ở Mỹ thì Thực phẩm hữu cơ là nông sản không dùng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học. Xuất phát từ niềm tin của nông dân, rằng cây trái lớn lên bằng phân xanh và không sử dụng hóa chất sẽ cho chất lượng tốt hơn, và điều này là đúng!

Tuy nhiên cụm từ “thực phẩm hữu cơ” nghe có vẻ khó phân biệt và khó chấp nhận, bởi lẽ, thực vật động vật nào mà chả có chất carbon, dù nuôi trồng bằng chất hữu cơ hay hóa chất. Để chính xác, có lẽ phải dùng cụm từ “Thực phẩm nuôi, trồng bằng chất hữu cơ” thì đúng hơn, nhưng để ngắn gọn và dễ lan truyền, có lẽ cụm từ “thực phẩm hữu cơ” là ổn nhất.

Phân biệt thực phẩm hữu cơ động vật và thực phẩm hữu cơ thực vật

Thực phẩm hữu cơ động vật: Là động vật được nuôi ở những vùng riêng biệt mà trong thức ăn hay nước uống không có hóa chất nào như thuốc bảo vệ thực vật. Động vật được nuôi lớn tự nhiên mà không sử dụng một loại kích thích tăng trưởng nào cả, ngoại trừ thuốc kháng sinh để chữa bệnh trước 90 ngày khi giết mổ.

Thực phẩm hữu cơ thực vật: Là rau củ quả được trồng tự nhiên, tưới bón bằng phân thiên nhiên chứ không dùng một loại hóa chất bảo vệ thực vật hay phân bón hóa học nào. Phân thiên nhiên lấy từ phân xác động vật, phân trộn từ các cây cỏ mục nát. Diệt trừ sâu bọ bằng thiên địch hoặc các biện pháp sinh học khác.

Thực ra, dù có hội tụ đủ các yếu tố như trên, thì thực phẩm hữu cơ vẫn có thể bị lây nhiễm một ít các chất hóa học từ các vùng khác lân cận còn sót lại, do đó vấn đề nuôi trồng cách ly trong nhà kính cần được chú trọng.

Thực phẩm hữu cơ thật sự có an toàn?

Trên thế giới và cả ở Việt Nam, thực phẩm hữu cơ đã và đang xuất hiện nhiều ở các shop thực phẩm, các shop hữu cơ và dần đi vào bữa ăn của một bộ phận người có thu nhập cao, do đa phần giá cả của các thực phẩm này khá cao so với thực phẩm bình thường.

Nghiên cứu của Washington State University vào 19-4-2001 cho thấy trái táo hữu cơ chắc hơn và nhiều đường thiên nhiên hơn táo bón bằng hóa chất; nghiên cứu công bố trên Journal of Applied Nuitrition, 1993, cho thấy trái táo, lê, khoai tây có gấp đôi số chất dinh dưỡng của trái cây nuôi bằng hóa chất; nghiên cứu ở Đức cho hay thực vật hữu cơ có ít nitrate hơn.

Một số ý kiến trái chiều

Theo Sir John Krebs, Chủ Tịch Food Standard Agency, chưa có chứng cớ khoa học nào chứng minh thực phẩm hữu cơ an toàn hơn, dinh dưỡng hơn thực phẩm nuôi trồng bằng hóa chất. Cơ quan French Food Safety, cơ quan Thực Phẩm Thụy Điển cũng đồng ý như vậy.

Tường trình của Hội Consumer Association trên tạp chí “Which?” vào tháng 5 năm 2003 kết luận là các báo cáo về sự liên hệ giữa thực phẩm hữu cơ với ích lợi cho sức khỏe đều chưa thống nhất và cần được tiếp tục nghiên cứu. Mà nghiên cứu như thế nào? Đo lường chất dinh dưỡng gì? Đo khi thực phẩm mới thu hoạch tại vườn hay khi bầy bán ở chợ?

Các nghiên cứu tại Michigan Experiment Station trong 10 năm, ở United States Plant, Soil and Nuitrition Laboratory, New York trong 25 năm và mấy năm nghiên cứu bên Anh đều cho là không có gì khác biệt giữa hai loại. Theo các nghiên cứu này, điều kiện chăm nuôi, thời gian sử dụng có thể đưa tới hương vị khác nhau. Chất dinh dưỡng như đạm, sinh tố , chất béo, khoáng trong cây trái là do hạt giống, thời tiết, mùa hái lượm quyết định phần lớn. Rồi lại còn thay đổi giá trị dinh dưỡng vì chuyên chở gần xa.

Theo nhiều người thì thực phẩm nuôi dưỡng bằng chất hữu cơ hoặc hóa chất đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Phân bón nào cũng sửa soạn đất tốt cho cây. Mà cây thì cũng chẳng phân biệt được là hữu cơ hay tổng hợp.

Thêm vào đó, rất khó mà so sánh mức độ dinh dưỡng của hai thực phẩm vì còn nhiều yếu tố khác như thời tiết, ánh nắng mặt trời, mưa gió, loại đất, di truyền ảnh hưởng tới tăng trưởng và chất dinh dưỡng của cây. Các ảnh hưởng này có lẽ cũng quan trọng như là phân bón.

Quản lý thực phẩm hữu cơ ở nước ngoài

Ngày nay, đi chợ vào khu hàng bán đồ ăn, ta thấy có những món được dán nhãn hiệu “Certified Organic Foods”. Dịch ra tiếng Việt mình sẽ là “Chứng nhận thực phẩm hữu cơ”.

Tại Hoa Kỳ, trước năm 1998, mỗi tiểu bang tự đặt ra quy luật kiểm soát thực phẩm hữu cơ. Đến năm 1998, đạo luật Organic Food Production Act ra đời. Chính phủ liên bang bắt đầu đưa ra những tiêu chuẩn và thực phẩm được bầy bán như Organic Food phải được Bộ Canh Nông chứng thực.

Theo luật này, để được coi là organic, sản phẩm đó phải có ít nhất 50% thành phần là do hữu cơ tạo ra và không được có các chất thêm như nitrate, nitrites, sulfites.

Kể từ 21/10/2002 nhãn hiệu chứng nhận Organic product đã xuất hiện trên một số thực phẩm. Việc dán nhãn này đã được Bộ Canh Nông Hoa kỳ nghiên cứu từ nhiều năm, theo sự yêu cầu của người tiêu thụ cũng như giới nông trại sản xuất. Nhờ đó khách hàng sẽ không bị nhầm lẫn vì khó mà phân biệt thực phẩm organic với thực phẩm nuôi dưỡng bằng hóa chất.

Hiểu nhãn hiệu ghi Thực phẩm hữu cơ như thế nào?

  • Nhãn “100% Organic” chỉ các thực phẩm không chứa một tí chất thêm nào;
  • Nhãn “Organic” là cho thực phẩm có trên 95% chất organic ;
  • Nhãn “Made with Organic Ingredients” chỉ món hàng có ít nhất 70% Organic Ingredients và không được có một chút sulfites nào;
  • Nhãn “Some organic ingredients” khi có dưới 70% Organic ingredients.

Nhà sản xuất không được quảng cáo Organic nếu họ dùng hóa chất trong 3 năm trước khi thu hoạch.

Trước khi được công nhận là “Organic”, chính quyền sẽ thanh tra nông trại coi xem sản phẩm và phương thức nuôi trồng có hội đủ các tiêu chuẩn đã đề ra không.

VinaOrganic thay lời kết

Với người tiêu dùng, trong bối cảnh bê bối thực phẩm như hiện nay, ta có quyền được cung cấp và được sử dụng thực phẩm sạch, an toàn, bổ dưỡng một cách thực thụ.

Với nhà cung cấp, thì việc nuôi trồng, sản xuất, cung cấp thực phẩm cần được kiểm soát để đảm bảo thực phẩm luôn tươi nguyên, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mặc dù vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều nhưng nhìn chung nếu biết cách lựa chọn, biết cách sử dụng thì thực phẩm hữu cơ sẽ rất tốt cho sức khỏe, và ngày càng nhiều sản phẩm hữu cơ, organic ra đời do có một số ưu điểm được đúc kết như sau:

  • Có thể có ít thuốc trừ sâu bọ hoặc hóa chất khác.
  • Thịt động vật được nuôi trong môi trường thiên nhiên gần với con người hơn;
  • Thịt không có kháng sinh hoặc kích thích tố;
  • Áp dụng phương pháp canh tác tự nhiên để đất trở lại mầu mỡ.

Nhưng chúng cũng có một số trở ngại:

  • Giá đắt nhiều lần hơn thực phẩm thường;
  • Dễ hư hỏng và dễ nhiễm trùng;
  • Thực phẩm nhất là rau trái khi còn tươi nom kém hấp dẫn, nhỏ con;
  • Thu hoạch mùa màng thường ít hơn và sự chăm sóc cũng công phu hơn

Để hiểu biết hơn về thực phẩm hữu cơ và cách lựa chọn thực phẩm hữu cơ cho bữa ăn của gia đình bạn, đừng ngần ngại, hãy ghé thăm VinaOrganic – Thực phẩm hữu cơ Việt Nam để được tư vấn và hướng dẫn miễn phí!

VinaOrganic

Có trích đoạn từ vietsciences.free.fr BS Nguyễn Ý Đức

Nếu bạn đang cần máy móc thiết bị, chuyển giao công nghệ để sản xuất thực phẩm, sinh học, nông nghiệp... đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn miễn phí theo thông tin bên dưới:

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM HỮU CƠ VIỆT NAM
Địa chỉ: 112/36 Bùi Quang Là, P.12, Q. Gò Vấp, Tp.HCM
Hotline: (028)6295.8098 - 0938.299.798 - 0936.224.798 - 0975.299.798 
Email: Lienhe@VinaOrganic.com

Comments (18)

  • thom Reply

    Vinaorganic có thể cung cấp cho mình một số địa chỉ cung cấp các sản phẩm organic ở hà nội được không? Mình đang muốn tìm nhà cung cấp nhưng trên thực tế thì như một ma trận không biết lối nào mà tìm.
    Thân.

    Tháng Tám 19, 2018 at 9:02 sáng
    • Ngọc Mai Reply

      Chào bạn. VinaOrganic chuyên cung cấp các sản phẩm về máy móc thiết bị và chuyển giao công nghệ thực phẩm. Bạn quan tâm về sản phẩm gì ạ?

      Tháng Tám 20, 2018 at 10:34 sáng
  • Trọng Reply

    Xin chào mn !
    Mình đang có số lượng lớn dưa lưới tiêu chuẩn organic bạn nào có nhu cầu lhe mình nha .
    0945189722 Mr Trọng .

    Tháng Sáu 3, 2018 at 8:34 chiều
  • Nguyễn Thị Nhung Reply

    Mình cũng rất quan tâm đến mô hình trang trại rau hữu cơ như thế này. VinaOrganic liên hệ và hướng dẫn cho mình với nhé. Số đt của mình là 0905 852179, mail là nhungtaodan@gmail.com

    Tháng Một 15, 2018 at 11:45 sáng
    • Ngọc Mai Reply

      VinaOrganic xin chào. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến VinaOrganic. Hiện tại VinaOrganic chuyên về chuyển giao công nghệ thực phẩm và cung cấp máy móc thiết bị cho khách hàng có nhu cầu sản xuất kinh doanh. Nếu bạn cần hỗ trợ về một sản phẩm thực vật nào, hãy liên hệ với VinaOrganic nhé!

      Tháng Một 16, 2018 at 8:39 sáng
  • Hoa Reply

    Máy móc và chuyển giao CN cụ tỉ ntn ạ thưa ad. Em muốn đem organic về quê em và phát triển ạ

    Tháng Mười Một 4, 2017 at 2:16 sáng
    • Ngọc Mai Reply

      Chào bạn. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến sản phẩm của VinaOrganic. Mỗi sản phẩm sẽ có một quy trình máy móc và công nghệ khác nhau. Bạn có thể để lại SDT, VinaOrganic sẽ liên hệ và hướng dẫn cho bạn nhé!

      Tháng Mười Một 6, 2017 at 8:52 sáng
  • Nhật Linh Reply

    Chào bạn mình muốn mở cửa hàng thực phẩm sạch Organnic thì bên bạn có cung cấp nguồn không ạ

    Mình cảm ơn !

    Tháng Mười 25, 2017 at 10:30 sáng
    • Ngọc Mai Reply

      VinaOrganic xin chào. VinaOrganic chỉ chuyên về cung cấp máy móc thiết bị và chuyển giao công nghệ thực phẩm. Bạn tham khảo thêm trênthị trường để tìm nguồn cung ứng nhé!

      Tháng Mười 25, 2017 at 1:20 chiều
  • Như Hạ Reply

    Bài viết rất hay, tuy nhiên có một vài chỗ dịch và diễn giải chưa rõ ý. Có lỗi sai chính tả ” gia đình” viết là “gian đinh”, Mình thấy lỗi chính tả tức là bài viết được mình đọc rất kĩ, rất là thu hút sự quan tâm của mình.
    Ở đoạn này :”Mặc dù vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều nhưng nhìn chung nếu biết cách lựa chọn, biết cách sử dụng thì thực phẩm hữu cơ sẽ rất tốt cho sức khỏe, và ngày càng nhiều sản phẩm hữu cơ, organic ra đời do có một số ưu điểm được đúc kết như sau:

    Có thể có ít thuốc trừ sâu bọ hoặc hóa chất khác.
    Thịt động vật được nuôi trong môi trường thiên nhiên gần với con người hơn;
    Thịt không có kháng sinh hoặc kích thích tố;
    Áp dụng phương pháp canh tác tự nhiên để đất trở lại mầu mỡ.”
    Qua đoạn này mình nhận thấy sản phẩm của vinaorganic vẫn có sử dụng thuốc trừ sâu hoặc hóa chất đúng ko ạ? tức sản phẩm được gọi là AN TOÀN chứ chưa được gọi là ORGANIC.
    Thân!

    Tháng Chín 6, 2017 at 2:21 chiều
    • VinaOrganic Reply

      Chào bạn, cảm ơn bạn đã để lại thông tin phản hồi và thể hiện sự quan tâm đến bài viết của chúng tôi! Hiện tại, chúng tôi chưa cung cấp thực phẩm hữu cơ ra thị trường, đoạn trên viết là có ý nghĩa hàn lâm; nói chung khi canh tác hữu cơ thì sự nhiễm chéo từ các trang trại khác là vẫn có, dẫu vậy nhưng khi sản phẩm được kiểm nghiệm thì phải không có hoặc chỉ dấu vết của hóa chất mà thôi.

      Tháng Chín 8, 2017 at 11:20 sáng
  • Đặng Việt Thạo Reply

    Thực phẩm hữu cơ nếu sử dụng phối kết hợp cho tốt thì sẽ có 1 cơ thể khỏe mạnh, tâm trí khỏe, đầu óc hướng đến điều đẹp thì cơ sẽ sẽ khỏe mạnh theo

    Tháng Hai 16, 2017 at 10:01 sáng
  • vu phi hiep Reply

    Mình đang định xây dựng website về sản phẩm rau sạch tiêu chuẩn Vietgap. Orgranic, mình tìm hiểu kiến thức về sản phẩm Organic thì thấy bài viết trên rất háy. Xin cho hỏi mình có thể mượn bài viết trên để đăng trên web của mình không ? Mình sẽ ghi rỏ là nguồn từ trang của Vinaorganic. Xin tra lời sớm giúp mình

    Tháng Hai 11, 2017 at 7:02 chiều
    • VinaOrganic Reply

      Chào bạn, bạn có thể tham khảo bài viết của chúng tôi, lưu ý là để nguồn từ VinaOrganic là được nhé! Tuy nhiên chỉ tham khảo những bài viết cùng chủ đề với site của bạn thôi nhé! Cảm ơn bạn!

      Tháng Hai 13, 2017 at 11:31 sáng
  • Hoàng Thị Thuý An Reply

    Vì sao thực phẩm hữu cơ thực hiện 6 không đồng nghĩa nguồn vốn đầu tư thấp? Vậy sao giá lại cao hơn thực phẩm không theo” 6 không”.
    Vì sao lại thu hoạch ít hơn? Nếu trồng hữu cơ thì đất trồng màu mỡ hơn, ít sâu bệnh hơn ( nhờ loài “thiên địch”) thì cây năng suất ban đầu hơi thấp nhưng sau sẽ ổn định, bằng và cao hơn năng suất trồng không theo “6 không”?
    Vì sao lại chăm sóc công phu hơn? Trồng hữu cơ là trông theo thuận tự nhiên, cậy phát triển tự nhiên, không cần can thiệp bởi công nghệ, cũng như hoá chất? Chỉ tốn công trồng và thu hoạch. Vậy chăm sóc công phu là những công việc gì?

    Tháng Mười Hai 14, 2016 at 2:31 chiều
    • VinaOrganic Reply

      Chào bạn,
      Trồng thực phẩm hữu (ở đây là rau quả) cơ hiểu đơn giản tức là trồng trọt canh tác một cách tự nhiên, không có tác động hóa học nào đến quá trình canh tác. Do không bón phân hóa học (vì đất nông nghiệp hiện nay ít dinh dưỡng) nên dĩ nhiên sẽ cho năng suất không cao, nếu cải tạo đất tốt, trồng luân canh cây họ đậu, bón phân sinh học, phân hữu cơ… thì mới tăng năng suất được.
      Đối với trồng rau hữu cơ, vấn đề chăm sóc sẽ khó khăn hơn vì không được phép dùng thuốc khi cây bị sâu bệnh; ngoài ra, vì canh tác ở nước ta hỗn tạp lắm nên ruộng mình trồng hữu cơ bị sâu hại dồn về do ruộng người ta dùng thuốc…
      Nói chung bạn muốn hiểu về trồng rau hữu cơ thì nên tham khảo nhiều, đi nhiều, thực tế tham quan nhiều mới được.
      Chúc bạn có những hiểu biết như ý về thực phẩm hữu cơ!

      Tháng Mười Hai 14, 2016 at 2:36 chiều
  • Hoàng đức Đạt Reply

    Lúa gạo ngô đậu …có được coi là thực phẩm hữu cơ không khi dùng phân bón vô cơ bón rất nhiều, xịt thuốc trừ sâu ?

    Tháng Mười 24, 2016 at 6:34 sáng
    • Hồng Ánh Reply

      Xin chào anh!
      RAU HỮU CƠ là loại rau phải đáp ứng tiêu chí 6 KHÔNG:
      KHÔNG Thuốc trừ sâu hóa học
      KHÔNG Thuốc diệt cỏ hóa học
      KHÔNG Thuốc kích thích tăng trưởng
      KHÔNG Phân bón hóa học NPK
      KHÔNG Giống biến đổi gien (MGO)
      KHÔNG Hóa chất bảo quản
      Rau sử dụng phân bón vô cơ và phun thuốc trừ sâu nếu vân nằm trong liều lượng sử dụng cho phép thì lúc đó sẽ gọi là RAU AN TOÀN chứ không phải RAU HỮU CƠ nữa anh nhé!

      Tháng Mười 25, 2016 at 8:59 sáng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *