Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khởi nghiệp với Dây chuyền sản xuất Snack Nấm bào ngư tại Đà Lạt – Lâm Đồng

Trong hành trình “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” ở tập trước, chúng ta đã ghé thăm Bình Phước – Đồng Nai (mới), nơi VinaOrganic chuyển giao công nghệ và dây chuyền sản xuất Hạt điều Wasabi. Và lần này, hành trình lại tiếp tục lên đường đến với Đà Lạt – Lâm Đồng. Đà Lạt được mệnh danh là thành phố sương mù, thành phố ngàn hoa với những con đường hoa Mai anh đào thơ mộng khoe sắc dịp đầu xuân. Không chỉ vậy, Đà Lạt còn nổi tiếng với rau củ tươi ngon, mát lành dinh dưỡng, là cái nôi của nông nghiệp công nghệ cao. Hãy cùng VinaOrganic khám phá hành trình Chuyển giao công nghệ sản xuất snack nấm bào ngư tại Đà Lạt – Lâm Đồng trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Mang nghề sản xuất đến vùng đất Đà Lạt – Lâm Đồng

Đà Lạt –  Lâm Đồng là nơi lý tưởng để trồng và phát triển các loại nấm sạch, đặc biệt là nấm bào ngư. Tận dụng lợi thế đó, tại đây nhiều khách hàng đã mạnh dạng đầu tư Công nghệ và Dây chuyền sản xuất Snack nấm bào ngư chiên chân không giòn rụm, dinh dưỡng.

Trước khi đi vào chi tiết, hãy cùng điểm qua các máy thiết bị chính có trong dây chuyền do VinaOrganic chế tạo và cung cấp bao gồm: Máy chần luộc, Máy chiên chân không, Máy nén khí, Máy ly tâm.

Dây chuyền sản xuất snack nấm bào ngư

1. Công đoạn Xử lý nguyên liệu

Nấm làm snack cần được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo nấm tươi ngon, không sâu bệnh, hư để thuận lợi cho các công đoạn trong quá trình sản xuất sản phẩm.

2. Công đoạn Chần nấm

Để tăng tính thẩm mỹ và cải thiện cấu trúc nấm, nấm sau khi chuẩn bị sẵn sàng sẽ được chần qua bằng máy chần luộc VinaOrganic. Việc chần nấm giúp diệt khuẩn, làm mềm nấm, và giữ màu sắc tự nhiên cho sản phẩm.

3. Công đoạn Chiên chân không nấm

Đây được xem là giai đoạn quan trọng nhất trong quy trình sản xuất, nấm sẽ được cho vào Máy chiên chân không để chiên trong môi trường chân không và ở nhiệt độ thấp giúp nấm Giòn rụm, giữa màu sắc và dinh dưỡng nguyên bản. Trong quá trình chuyển giao, Chuyên viên R&D của chúng tôi sẽ hướng dẫn khách hàng thiết lập thời gian và nhiệt độ chiên, các thông số chân không và kỹ thuật cần có để tạo độ giòn và chín đều cho sản phẩm snack nấm bào ngư.

Bên cạnh sản xuất Snack nấm bào ngư, với chiếc máy chiên chân không quý anh chị sản xuất đa dạng các sản phẩm khác như: Trái cây sấy giòn (chuối, mít, snack táo, sake,…), rau củ quả sấy giòn (cà rốt, hạt sen, củ sen, khoai lang tím, đậu bắp, ớt chuông,..), snack nấm các loại (nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư, nấm linh chi nâu, nấm hoàng kim, nấm mỡ,…), thịt – thuỷ hải sản (snack ngàm tôm, snack cá cơm, snack xương lươn,…),… Từ đó giúp quý anh chị nâng cao năng suất cũng như đa dạng hóa sản phẩm trong kinh doanh.

4. Công đoạn Ly tâm tách dầu

Sau khi chiên, nấm sẽ được chuyển sang máy ly tâm tách dầu để loại bỏ dầu thừa triệt để. Giai đoạn này giúp giảm lượng dầu còn lại trong sản phẩm, giúp cảm quan sản phẩm tốt hơn, ít dầu hơn, bảo quản được lâu hơn.

Máy được trang bị công nghệ Inverter tiên tiến nhất hiện nay có tốc độ ly tâm lên tới 1000 vòng/phút, hoạt động vô cùng êm ái, không gây ra tiếng ồn. Bên cạnh tách dầu, máy còn tách nước được đa dạng các sản phẩm khác như sườn non chay, cải thảo, mực tươi, hành lá…

Thành phẩm

Snack nấm bào ngư chiên chân không có màu sắc vàng nâu nhẹ, giòn xốp, hương vị thơm tự nhiên của nấm, và không hề ngấy dầu. Để tăng thêm hương vị cho sản phẩm, chúng ta có thể tẩm trộn thêm một số vị như: phô mai, muối,… Với hàm lượng dinh dưỡng cao, sản phẩm được xem như là món ăn vặt lành mạnh, có thể được sử dụng trong các bữa tiệc nhẹ, làm món ăn kèm hoặc là quà biếu cho người thân, bạn bè.

Tạm kết

Vậy là VinaOrganic đã chuyển giao thành công Công nghệ và dây chuyền sản xuất Snack nấm bào ngư chiên chân không đến khách hàng tại Đà Lạt – Lâm Đồng. Chúng tôi rất tự hào khi được đồng hành cùng Quý anh chị trên hành trình khởi nghiệp, phát triển sản phẩm từ nguồn nông sản địa phương có tiềm năng kinh tế cao.

Xin chúc quý khách hàng sản xuất kinh doanh thành công với sản phẩm Snack nấm bào ngư chiên chân không. VinaOrganic sẽ tiếp tục sứ mệnh “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” nhằm phát triển nền sản xuất thực phẩm Việt một cách bền vững. Và trong tập tiếp theo, hành trình của chúng tôi sẽ diễn ra tại Hà Tĩnh – mảnh đất miền Trung đầy thân thương, chịu thương chịu khó và kiên cường.

Nếu Quý vị anh chị quan tâm đến công nghệ và dây chuyền sản xuất Snack nấm bào ngư, đừng ngần ngại liên hệ với VinaOrganic qua số Hotline bên dưới!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 20 | Khởi nghiệp với Dây chuyền sản xuất Snack Nấm bào ngư

Linh Như VinaOrganic