Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khởi nghiệp với dây chuyền sản xuất hạt nêm tôm tại Cà Mau

Cuối cùng Tổ Quốc thân thương,
Cà Mau tên gọi vấn vương lòng người,
Phù sa bên lở bên bồi,
Tạo nên nét đẹp quê tôi tuyệt vời!”

Những câu thơ ấy gợi nhắc về một Cà Mau thân thương – mảnh đất nơi tận cùng đất nước, nơi giao hòa giữa rừng và biển, giữa thiên nhiên hoang sơ và tấm lòng chất phác của người dân phương Nam. Hãy cùng VinaOragnic khám phá hành trình Khởi nghiệp với dây chuyền sản xuất hạt nêm tôm tại Cà Mau trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Mang nghề sản xuất đến vùng đất Cà Mau

Ở tập trước, hành trình “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” đã ghé thăm TP.HCM, nơi VinaOrganic chuyển giao thành công công nghệ và Dây chuyền sản xuất các sản phẩm từ lươn – giúp nâng tầm giá trị một loại đặc sản miền quê thành sản phẩm đầy dinh dưỡng, hấp dẫn và thương mại hoá cao.

Và hôm nay, hành trình ấy lại tiếp tục và lần này chúng tôi có mặt ở Cà Mau – thủ phủ tôm biển của cả nước. Không chỉ nổi tiếng với rừng U Minh Hạ, Đầm Thị Tường hay đất mũi Cà Mau, nơi đây còn là cái nôi của ngành nuôi trồng và chế biến tôm phát triển vượt bậc. Tận dụng nguồn tôm khô bản địa dồi dào, một vị khách hàng tại Cà Mau đã mạnh dạn đầu tư dây chuyền sản xuất hạt nêm tôm từ VinaOrganic – với mong muốn tạo nên một sản phẩm gia vị đặc trưng địa phương, chinh phục thị trường trong và ngoài nước.

Trước khi đi vào từng công đoạn sản xuất, hãy cùng điểm qua các máy thiết bị chính có trong dây chuyền do VinaOrganic chế tạo và cung cấp bao gồm: Máy sấy đối lưu, Máy nghiền bột mịn, Máy tạo hạt nêm, Máy đóng gói định lượng tự động.

Dây chuyền sản xuất Hạt nêm tôm

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm

Công đoạn đầu tiên chính là xử lý nguyên liệu. Tôm được chọn là loại tôm có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng, được kiểm tra ngoại quan để loại bỏ tạp chất, và đảm bảo đạt độ tươi ngon. Sau đó rửa sạch tôm nguyên liệu trước khi bắt đầu các công đoạn tiếp theo.

2. Hấp tôm

Sau khi tôm được sơ chế sạch sẽ, được đưa vào Máy hấp ủ đa năng VinaOrganic để hấp chín. Khác với phương pháp luộc truyền thống, máy hấp ủ đa năng VinaOrganic giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm, hạn chế thất thoát dinh dưỡng và làm chín nguyên liệu đồng đều. Nhờ thiết kế khép kín, hạn chế nhiệt độ của buồng hấp thất thoát ra ngoài, nên máy vừa giúp hấp tôm nhanh chóng mà còn tiết kiệm điện.

3. Sấy nguyên liệu tôm

Tôm sau khi hấp chín sẽ được chuyển sang Máy sấy đối lưu VinaOrganic để sấy khô. Máy hoạt động theo nguyên lý dòng khí nóng luân chuyển liên tục giúp tôm khô đều, giữ nguyên màu sắc tươi tắn và mùi thơm tự nhiên. Người vận hành có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy linh hoạt, điều này giúp doanh nghiệp chủ động xử lý đa dạng nguyên liệu khác nhau.

Ngoài sử dụng để sấy khô tôm, máy còn được sử dụng để sấy khô hạt nêm sau khi tạo hạt. Công đoạn này sẽ giúp hạt nêm khô, giảm độ ẩm và giúp kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm.

Máy được thiết kế với buồng sấy lớn hơn 50 – 70% so với các dòng máy trên thị trường, từ đó có thể nâng cao năng suất. Bên cạnh sấy tôm và hạt nêm, máy còn vô cùng đa năng khi sấy được nhiều sản phẩm khác nhau từ thịt cá, trái cây, nông sản, dược liệu,… VinaOrganic cung cấp nhiều năng suất khác nhau phù hợp với mọi nhu cầu sản xuất.

4. Nghiền mịn nguyên liệu

Tôm sấy khô sau khi để nguội sẽ được chuyển qua Máy nghiền mịn VinaOrganic để tạo bột mịn tôm khô. Máy nghiền hoạt động với công suất ổn định, cho ra bột tôm mịn đồng đều.

Máy có công suất lớn hoạt động mạnh mẽ có thể nghiền tôm thành bột mịn. Sản phẩm sau khi được nghiền thì đạt chuẩn chất lượng. Đặc biệt máy vô cùng đa năng khi có thể nghiền bột mịn đa dạng sản phẩm khác nhau như muối, gừng, gạo, đậu nành,…

5. Phối trộn nguyên liệu

Bột tôm sẽ đi qua công đoạn phối trộn nguyên liệu, gia vị theo công nghệ VinaOrganic chuẩn hoá được phối trộn trong Máy phối trộn nằm ngang VinaOrganic giúp phối trộn đều hỗn hợp nguyên liệu trước khi qua công đoạn tạo hạt. So với việc trộn truyền thống, việc sử dụng máy giúp hỗn hợp không vón cục, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

6. Tạo hình cho hạt nêm

Hỗn hợp nguyên liệu sau phối trộn sẽ được cho vào Máy đùn tạo hạt nêm VinaOrganic. Đây là thiết bị chủ lực trong dây chuyền sản xuất hạt nêm. Máy sẽ tiến hành nén hỗn hợp thành các viên nhỏ đều kích thước, đẹp, chắc chắn. Từng viên hạt nêm nhỏ xinh xắn được thành hình.

Máy hoạt động hoàn toàn tự động, thiết kế thân thiện với người sử dụng. Chỉ cần một người vận hành, máy giúp tự sản xuất ra các loại hạt nêm có kích thước đồng đều nhau từ đó tiết kiệm được chi phí, thời gian và công sức.

7. Sấy hoàn thiện viên hạt nêm

Sau khi tạo hình, các viên hạt nêm còn chứa ẩm cần được sấy khô lần hai bằng Máy sấy đối lưu VinaOrganic. Mục đích là để ổn định kết cấu hạt, tăng độ giòn nhẹ của hạt, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Công đoạn này cũng giúp viên nêm không bị mốc, chảy nước hay vỡ vụn trong quá trình bảo quản. Sản phẩm sau sấy đạt độ ẩm thấp thấp, lý tưởng cho đóng gói và thương mại hoá. Như các bạn có thể thấy, từng hạt nêm nhỏ, đẹp mắt khô rời hoàn hảo.

8. Đóng gói định lượng tự động

Công đoạn cuối cùng trong dây chuyền sản xuất hạt nêm chính là đóng gói. Đóng gói là một công đoạn cần thiết trước khi đưa sản phẩm tới tay khách hàng. Ở công đoạn này chúng ta sẽ sử dụng Máy đóng gói hạt nêm của VinaOrganic.

Máy có khả năng định lượng chính xác theo từng túi. Đường ghép mí túi sắc nét, chắc chắn, giúp sản phẩm chuyên nghiệp và thẩm mỹ hơn khi trưng bày trên kệ siêu thị, cửa hàng hay xuất khẩu. Máy đóng gói hoạt động ổn định, tiết kiệm nhân công, dễ điều chỉnh và phù hợp với nhiều loại bao bì khác nhau.

Tạm kết

Vậy là VinaOrganic đã chuyển giao thành công công nghệ và dây chuyền sản xuất hạt nêm vị tôm đến tay khách hàng tại Cà Mau. Với Dây chuyền này, quý khách hàng có thể áp dụng sản xuất hạt nêm chay, mặn, hạt cốm dinh dưỡng hoặc nhiều sản phẩm khác nhau. VinaOrganic tự hào khi được đồng hành cùng quý khách hàng trên hành trình khởi nghiệp, phát triển những sản phẩm gia vị đậm đà bản sắc vùng miền, an toàn cho sức khỏe và có tiềm năng thương mại cao.

Xin chúc quý khách hàng sản xuất kinh doanh thành công với dòng sản phẩm hạt nêm vị tôm của mình! VinaOrganic sẽ tiếp tục sứ mệnh “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam”, nhằm phát triển nền sản xuất thực phẩm thực phẩm Việt một cách bền vững.

Và trong tập tiếp theo, hành trình của chúng tôi sẽ diễn ra tại Quảng Nam (cũ) nay là Đà Nẵng (mới) – vùng đất nổi tiếng với hai di sản văn hóa thế giới là phố cổ Hội An và thánh địa Mỹ Sơn, cùng nhiều bãi biển đẹp như An Bàng, Cửa Đại và các di tích lịch sử. Và tại đây VinaOrganic sẽ tiếp tục mang nghề sản xuất “Kẹo dẻo vị sâm” đến với bà con Quảng Nam (cũ).

Nếu các bạn có bất kỳ thắc mắc nào về công nghệ và dây chuyền sản xuất hạt nêm vị tôm, đừng ngần ngại liên hệ với VinaOrganic qua số Hotline đang hiển thị trên màn hình!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 17 | Khởi nghiệp với dây chuyền sản xuất hạt nêm tôm tại Cà Mau

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Linh Như VinaOrganic