Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khám phá dây chuyền sản xuất Cơm cháy chà bông tại Tp.HCM

Với hành trình “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam”, lần này, VinaOrganic tiếp tục đồng hành cùng một vị khách hàng đặc biệt tại TP.HCM, nơi được mệnh danh là trung tâm kinh tế lớn nhất cả nước. Trong bài viết này, hãy cùng VinaOrganic khám phá Dây chuyền sản xuất và chuyển giao công nghệ Cơm cháy tại Thành phố Hồ Chí Minh nhé!

Mang nghề sản xuất đến TP.Hồ Chí Minh

Thành phố không chỉ nhộn nhịp, sôi động mà còn là nơi khởi nguồn của những giấc mơ khởi nghiệp. Đây cũng chính là nơi giao thoa của văn hóa ẩm thực đa dạng, trong đó, cơm cháy – một món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Để sản xuất cơm cháy và đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng cao, cung cấp sản phẩm chất lượng, một vị khách hàng đã tìm đến VinaOrganic, với mong muốn đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại, vừa đảm bảo năng suất vừa giữ nguyên hương vị truyền thống.

Một dây chuyền sản xuất cơm cháy VinaOrganic chuẩn sẽ bao gồm các máy thiết bị sau: Máy nấu cơm, máy ép cơm cháy, máy sấy panel – sấy phôi cơm cháy, máy chiên tách cặn dầu tự động. Dây chuyền được thiết kế tinh gọn, dễ dàng vận hành và phù hợp với cả những cơ sở sản xuất từ nhỏ đến lớn.

Vậy quy trình sản xuất Cơm cháy thơm ngon sẽ được thực hiện như thế nào? Hãy cùng VinaOrganic xem hết bài viết dưới đây nhé!

Dây chuyền sản xuất Cơm cháy

1. Nấu cơm

Với công nghệ VinaOrganic, chúng tôi đã giúp khách hàng lựa chọn loại gạo phù hợp nhất để đảm bảo tạo ra phôi cơm đạt chuẩn. Sau khi mang gạo đi vo, tiến hành nấu cơm trong máy nấu cơm 48 khay của VinaOrganic.

Đây là máy chuyên dụng giúp nấu cơm với năng suất cao, đáp ứng yêu cầu sản xuất số lượng lớn mà vẫn đảm bảo cơm chín đều và dẻo ngon. Với máy nấu cơm cháy, bạn chỉ cần hấp 1 lần, năng suất lên tới 48kg lại còn đảm bảo 100% cơm chín đều không bị khê, bị sượng, tiết kiệm được thời gian nấu và đẩy nhanh tiến độ sản xuất. Máy rất tiết kiệm điện với số điện năng tiêu thụ chỉ 2kw trên 1 giờ. Đây là ưu điểm vượt trội mà các dòng máy nấu cơm, tủ nấu cơm trên thị trường không có được.

Trong quá trình sản xuất, bạn không cần phải canh thời gian hấp, chỉ cần cài đặt thông số, mọi thứ còn lại máy sẽ tự động vận hành. Rất tiết kiệm thời gian, nhân công phải không nào? Một ưu điểm nổi bật đó chính là Hệ thống gia nhiệt hơi nước. Hệ thống này giúp nhiệt phân bố đều toàn bộ buồng máy mà không cần sử dụng quạt đối lưu, đảm bảo quá trình hấp diễn ra liên tục, chính xác, chất lượng cơm đồng đều tới 100%.

2. Cắt tạo hình

Sau khi nấu chín, bạn đưa cơm vào khuôn để cắt theo kích thước yêu cầu. Đối với cơm cháy chà bông sẽ được đưa vào khuôn cắt hình chữ nhật dài. Đối với cơm cháy mắm hành sẽ dùng đến Máy ép cơm VinaOrganic giúp tạo hình cơm cháy tròn với đường kính và độ dày đồng nhất. Thao tác trên máy ép cơm vô cùng đơn giản, chỉ cần thông qua hai nút bấm bạn đã có thể dễ dàng ép ra những miếng cơm cháy chất lượng cao.

Bên cạnh đó, máy còn được tính toán mô phỏng lực ép của công nhân giúp sản phẩm sau ép không quá chặt, cũng không quá nhẹ. Đảm bảo khi chiên, cơm cháy không bị gãy vỡ mà vẫn giòn rụm. Ngoài ép cơm cháy máy còn ép được các loại nguyên liệu khác như: Ép chả cá, ép bánh chuối, ép gà bó xôi, ép chả mực, ép nem nướng, ép chat chay, ép đế bánh tacos,… Bạn chỉ cần thay đổi khuôn ép phù hợp với từng loại nguyên liệu của mình.

Máy được làm bằng vật liệu inox 304 bền bỉ, sáng bóng, đảm bảo an toàn cho thực phẩm, mâm ép dưới được cấu thành từ vật liệu nhựa chống dính nên rất dễ  làm sạch sau ép. VinaOrganic sẽ điều chỉnh để phù hợp với các kích thước và hình dạng khác nhau của khuôn ép, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

3. Sấy phôi cơm

Phôi cơm sau khi ép được chuyển vào khay sấy để tách ẩm, tạo cấu trúc ổn định trước khi chiên. Đối với cơm cháy mắm hành, phôi cần được để ráo và ổn định thêm trước khi đưa vào công đoạn tiếp theo.

Máy trang bị xe đẩy khay và các khay được thiết kế giúp cho việc đẩy vào hay lấy ra khỏi máy và vệ sinh sau khi sấy xong cũng rất dễ dàng. Với Hệ thống điều khiển nhiệt độ, độ ẩm chính xác, giúp tối ưu quá trình sấy và phù hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ nông sản, rau củ cho đến bánh, cơm cháy, thuỷ hải sản… Máy có Hệ thống gia nhiệt đối lưu và quạt được bố trí hợp lý trước các luồng gió, đẩy nhanh quá trình sấy. Thiết kế máy đơn giản giúp tháo lắp, thay thế nâng cấp dễ dàng.

Kết thúc quá trình sấy, chuyên viên R&D của VinaOrganic kiểm tra và lấy sản phẩm ra ngoài. Các bạn có thể thấy cơm sau khi sấy đã được tách ẩm, làm khô về độ ẩm phù hợp. Để giúp ổn định cấu trúc các phôi cơm sau sấy, chúng ta qua công đoạn chiên cơm.

4. Chiên phôi cơm

Tiếp theo chúng ta sẽ qua công đoạn chiên cơm. Với máy chiên cơm tách cặn dầu này, giúp mang lại năng suất cao, chiên các sản phẩm đồng đều, các sản phẩm sau chiên có màu sắc đẹp, không bị đen, dính cặn cũng như dính mùi dầu. Máy có bồn chiên rộng rãi có thể chiên nhiều thực phẩm khác nhau. Khoang chiên dung tích lên tới 50L có thể chiên nhiều sản phẩm khác nhau một cách đồng thời như cánh gà, hải sản, khoai tây, xúc xích.

5.  Phết gia vị

Sau khi chiên, cơm cháy được quét dịch gia vị mắm hành hoặc tẩm chà bông theo công thức đặc biệt của VinaOrganic. Công đoạn này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn đảm bảo sản phẩm đạt độ giòn, xốp lý tưởng.

4. Thành phẩm

Sản phẩm cuối cùng là cơm cháy mắm hành và cơm cháy chà bông có màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn, và chất lượng đồng đều. Đây là kết quả của quy trình được chuẩn hoá và sự hỗ trợ tận tình từ đội ngũ kỹ thuật viên VinaOrganic – không chỉ lắp đặt thiết bị mà còn hướng dẫn vận hành chi tiết, giúp khách hàng làm chủ dây chuyền sản xuất. Công nghệ sản xuất tiên tiến đã làm ra thành phẩm cơm cháy mắm hành, cơm cháy chà bông đạt tiêu chuẩn cao về hương vị, màu sắc và kết cấu.

Tạm kết

Buổi chuyển giao tại TP.HCM đã khép lại với những thành quả đáng tự hào. Chúng tôi không chỉ cung cấp giải pháp sản xuất hiện đại mà còn đồng hành cùng khách hàng trên hành trình chinh phục thị trường thực phẩm. Hành trình “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” của VinaOrganic sẽ tiếp tục với nhiều câu chuyện mới, nhiều vùng đất mới. Vì thế bạn đừng quên theo dõi VinaOrganic để không bỏ lỡ bất kỳ hành trình nào của VinaOrganic nhé!

Nếu bạn đang ấp ủ giấc mơ phát triển sản xuất hoặc muốn đầu tư bất kỳ dây chuyền sản xuất cơm cháy hãy liên hệ ngay với VinaOrganic. Chúng tôi cam kết mang đến giải pháp tối ưu, giúp bạn thành công trên con đường kinh doanh thực phẩm!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 07 | Khởi nghiệp Dây chuyền sản xuất cơm cháy chà bông

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Linh Như VinaOrganic