Dây chuyền sản xuất sản phẩm cô đặc chân không chất lượng, giữ trọn màu sắc

Mô tả

Thị trường tiêu thụ sản phẩm cô đặc chân không đang tăng trưởng mạnh nhờ nhu cầu sử dụng nguyên liệu cô đặc trong các ngành đồ uống, thực phẩm, bánh kẹo, thực phẩm chức năng. Các doanh nghiệp ngày càng ưu tiên dịch cô đặc tự nhiên để đáp ứng xu hướng tiêu dùng. Tuy nhiên, thách thức lớn là làm sao cô đặc mà vẫn giữ màu sắc, hương vị và hoạt chất tự nhiên, không sử dụng phụ gia. Trước thực tế đó, VinaOrganic đã nghiên cứu và phát triển dây chuyền sản xuất sản phẩm cô đặc chân không, giúp doanh nghiệp giải quyết triệt để các vấn đề trên và khai thác hiệu quả tiềm năng thị trường. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Dây chuyền sản xuất sản phẩm Cô đặc chân không bao gồm những máy thiết bị nào?

Dây chuyền sản xuất sản phẩm cô đặc chân không là hệ thống thiết bị chính là Máy ép cốt đa năng, máy ly tâm, máy cô đặc chân không, máy chiết rót, máy hấp ủ đa năng. Mỗi máy trong dây chuyền đều có nhiệm vụ và chức năng riêng, ngoài ra bạn có thể đầu tư thêm những máy thiết bị hỗ trợ để dây chuyền hoạt động hiệu quả nhất. Hãy cùng tìm hiểu chức năng từng máy ngay nhé!

Máy ép cốt đa năng

Công đoạn đầu tiên trong dây chuyền là xử lý nguyên liệu để thu được dịch cốt ban đầu. Nguyên liệu có thể là trái cây như thanh long, thơm (dứa), cam, chanh dây; hoặc các loại củ như gừng, nghệ, bí đao… Sau khi được làm sạch và sơ chế, nguyên liệu được đưa vào máy ép cốt đa năng VinaOrganic.

Máy ép cốt đa năng VinaOrganic đóng vai trò then chốt trong việc tách dịch lỏng ra khỏi phần bã xơ. Với thiết kế phù hợp cho nhiều loại nguyên liệu khác nhau, máy giúp ép kiệt dịch cốt và nâng cao hiệu suất thu hồi.

Đối với trái cây nhiều nước như thanh long hay thơm, máy ép cho ra dịch cốt có màu sắc tự nhiên, hương thơm rõ rệt và hàm lượng chất hòa tan cao. Trong khi đó, với các nguyên liệu củ như gừng, máy ép giúp thu được dịch cay nồng đặc trưng, làm nền cho các sản phẩm cao gừng, siro gừng hoặc nguyên liệu pha chế.

Xem thêm video Trải nghiệm Máy ép nước cốt thơm khóm năng suất cao

Máy ly tâm

Đối với một số nguyên liệu có hàm lượng chất xơ hòa tan cao hoặc nhiều cặn mịn như bí đao, rau củ nghiền, dịch sau ép vẫn còn lẫn nhiều bã mịn. Nếu đưa trực tiếp vào cô đặc, các tạp chất này có thể gây cháy khét cục bộ, đóng cặn đáy nồi hoặc làm giảm độ ổn định của sản phẩm.

Trong trường hợp này, máy ly tâm VinaOrganic được bổ sung vào dây chuyền nhằm loại bỏ phần xơ không mong muốn. Dưới tác dụng của lực ly tâm, các hạt rắn được tách ra khỏi pha lỏng, giúp dịch trở nên trong hơn, đồng nhất hơn và phù hợp cho quá trình cô đặc chân không.

Bên cạnh đó, máy được ứng dụng đa dạng trong nhiều quy trình tách dầu và tách nước ra khỏi các sản phẩm như mít, chuối, sen, đậu phộng, đậu hà lan, hạt điều, cốm gạo, snack,… Điều này cho phép máy ly tâm đáp ứng một loạt các yêu cầu trong ngành công nghiệp thực phẩm và đảm bảo quy trình tách chất diễn ra hiệu quả và chất lượng sản phẩm đạt được như mong muốn.

Xem thêm video Máy ly tâm số 1 Việt Nam

Máy cô đặc chân không

Sau khi hoàn thiện xử lý dịch đầu vào, nguyên liệu được đưa vào máy cô đặc chân không VinaOrganic. Máy hoạt động dựa trên nguyên lý giảm áp suất trong buồng, từ đó làm giảm nhiệt độ sôi của nước. Nhờ vậy, nước trong dịch nguyên liệu bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với phương pháp đun sôi thông thường.

Ưu điểm lớn nhất của công đoạn này là giữ được màu sắc tự nhiên, hương thơm và các hoạt chất nhạy nhiệt trong nguyên liệu. Ví dụ, dịch thanh long sau cô đặc vẫn giữ được màu đỏ hồng đặc trưng, dịch thơm vẫn thơm dịu tự nhiên, trong khi cốt gừng giữ được mùi cay nồng và tinh dầu đặc trưng. Đồng thời, việc cô đặc trong môi trường chân không giúp hạn chế quá trình oxy hóa, góp phần nâng cao chất lượng và độ ổn định của sản phẩm.

Máy cô đặc chân không VinaOrganic cho phép người vận hành kiểm soát chính xác các thông số như nhiệt độ, áp suất, thời gian và mức độ cô đặc. Nhờ đó, doanh nghiệp có thể chủ động điều chỉnh độ Brix, độ sệt hoặc nồng độ hoạt chất của sản phẩm theo yêu cầu thị trường hoặc mục đích sử dụng.

Tại VinaOrganic cung cấp máy cô đặc chân không đa dạng quy mô, năng suất từ quy mô công nghiệp đến quy mô vừa và nhỏ đáp úng mọi nhu cầu của khách hàng.

Xem video VinaOrganic ra mắt công nghệ và máy cô đặc chân không mới, làm nước ép thanh long cô đặc siêu ngon

Máy chiết rót gia nhiệt

Sau khi đạt độ cô đặc mong muốn, sản phẩm được chuyển sang máy chiết rót gia nhiệt VinaOrganic. Đây là công đoạn quan trọng nhằm đảm bảo sản phẩm được đóng gói trong điều kiện vệ sinh.

Máy chiết rót gia nhiệt giúp duy trì nhiệt độ sản phẩm ở mức phù hợp trong suốt quá trình chiết, hạn chế nhiễm vi sinh từ môi trường bên ngoài. Nhờ chiết rót chính xác và đồng đều, mỗi chai, hũ hay túi thành phẩm đều đạt cùng khối lượng, cùng chất lượng, tạo sự chuyên nghiệp và nhất quán cho sản phẩm khi đưa ra thị trường.

Tại VinaOrganic cung cấp máy chiết rót đa dạng năng suất, quy mô, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Xem video Trải nghiệm Máy định lượng chiết rót nhiều loại dịch từ lỏng đến đặc

Máy hấp ủ đa năng

Một số sản phẩm sau khi trải qua quá trình cô đặc và chiết rót cần được mang đi thanh trùng để kéo dài thơi gian bảo quản cho sản phẩm. Ở công đoạn này chúng ta sẽ sử dụng máy hấp ủ đa năng VinaOrganic

Máy được thiết kế hiện đại, năng suất vượt trội đảm bảo được chất lượng và cảm quan của sản phẩm. Công việc của bạn chỉ cần đưa sản phẩm vào và chọn nhiệt độ thích hợp, bật chạy máy. Nhiệt ở trong máy sẽ được phân bố đều đảm bảo quá trình hấp diễn ra liên tục, chính xác, tối đa hóa.

Máy vô cùng đa năng, bên cạnh dùng thanh trùng còn có thể hấp ủ nhiều sản phẩm khác nhau như sữa chua, bánh flan, tôm, cá, thịt,… VinaOrganic cung cấp nhiều năng suất khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu sản xuất của bạn.

Xem video Trên tay Máy hấp ủ đa năng số 1 Việt Nam: Ủ sữa chua, hấp bánh flan, bánh da lợn

Một số thiết bị khác hỗ trợ trong dây chuyền sản xuất Cô đặc và ứng dụng

Ngoài những máy thiết bị chính đã giới thiệu ở trên, để hỗ trợ dây chuyền sản xuất hoạt động hiệu quả nhất bạn có thể trang bị thêm một số máy thiết bị sau: Máy indate.

Máy in date

Máy in date là thiết bị dùng để in một số thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng, số lô, một số thông tin liên quan đến sản phẩm trên bao bì. Việc in date trên bao bì sản phẩm là rất cần thiết đối với doanh nghiệp và khách hàng. Đây là công đoạn đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn của sản phẩm, là cầu nối giúp doanh nghiệp có thể tiếp cận được khách hàng.

Ứng dụng đa dạng cho nhiều dòng sản phẩm cô đặc

Dây chuyền sản xuất hạt nêm của VinaOrganic có thể áp dụng sản xuất cho hầu hết các sản phẩm nước trái cây (nước ép dứa, nước ép vải, nước cốt chanh dây, nước mía,…), nước dùng cô đặc (nước phở, nước xốt lẩu,…), dược liệu (sâm, cốt gừng,…),…. Tùy theo những sản phẩm khác nhau mà VinaOrganic sẽ cung cấp chuyển giao công nghệ tương ứng. Với mỗi sản phẩm triển khai chúng ta cần bổ sung thêm một số máy và những thiết bị hỗ trợ khác.

VinaOrganic đơn vị cung cấp dây chuyền Cô đặc chân không chuyên nghiệp

VinaOrganic – là đơn vị đã nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Chuyển giao công nghệ và Chế tạo máy thiết bị thực phẩm. Chúng tôi hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy thiết bị luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:

• Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
• Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua Hotline/Zalo.
• MIỄN PHÍ Vận chuyển toàn quốc*
• MIỄN PHÍ Lắp đặt tận nơi*
• MIỄN PHÍ Thử mẫu – Test máy*
• MIỄN PHÍ Chuyển giao Công nghệ*

VinaOrganic cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015

Từ khi nghiên cứu, sản xuất đến khi vận chuyển sản phẩm tới tay Quý khách, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem, đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của những sản phẩm được sản xuất bởi VinaOrganic. VinaOrganic là Nhà sản xuất và Phân phối sản phẩm trực tiếp mà không qua bất cứ kênh trung gian nào. Vì vậy quý khách hàng sẽ được hưởng các chế độ Bảo hành, Bảo trì và Hậu mãi tốt nhất khi mua sản phẩm. Xem chính sách bảo hành

Qua bài viết trên VinaOrganic đã giới thiệu cho bạn Dây chuyền sản xuất Cô đặc chân không quy mô doanh nghiệp, nếu bạn còn bất kì thắc mắc nào hoặc muốn sở hữu dây chuyền thì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nhé!

Nguyên Tăng VinaOrganic