Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khám phá dây chuyền sản xuất tôm cá xốt cà đóng hộp tại Cà Mau

Nhắn ai đi về miền đất Phương Nam,
Trời xanh mây trắng, soi dòng Cửu Long Giang,
Mênh mông rừng tràm, bạt ngàn dừa xanh…

Hôm nay, hãy cùng VinaOrganic xuôi về miền đất cực nam của tổ quốc – Cà Mau – nơi con người đầy chất phác và bạt ngàn màu xanh của Rừng U Minh, để cùng nhau khám phá 2 ngày Lắp đặt dây chuyền sản xuất và chuyển giao công nghệ cá xốt cà, tôm xốt cà đóng hộp tại nơi đây nhé!

Mang nghề sản xuất đến vùng đất Cà Mau đất mũi

Với dự án lần này, đội ngũ VinaOrganic rất tự hào và hân hạnh khi cung cấp giải pháp tôm cá xốt cà đóng hộp cho Bộ chỉ huy quân sự tỉnh Cà Mau. Được biết để cung cấp lương thực dài hạn cho quân đội trong vòng 2 – 3 năm, cần có một sản phẩm đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, thơm ngon, tiện lợi, gọn nhẹ và thời hạn sử dụng dài. Nắm bắt được nhu cầu đó, dây chuyền sản xuất tôm cá xốt cà đóng hộp của VinaOrganic đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe của phía Bộ chỉ huy quân sự tỉnh Cà Mau.

Một dây chuyền sản xuất tôm, cá xốt cà chua đóng hộp sẽ bao gồm các máy thiết bị chính như sau: Máy xay nhuyễn xốt, Máy nấu xốt, Máy chiết rót, Máy đánh vảy cá, Máy ghép mí, Máy hấp tiệt trùng.

Vậy quy trình sản xuất tôm cá xốt cà đóng hộp thơm ngon sẽ được thực hiện như thế nào? Hãy cùng VinaOrganic xem hết bài viết dưới đây nhé!

Dây chuyền sản xuất tôm cá xốt cà đóng hộp

1. Chuẩn bị và xử lý nguyên liệu

Nguyên liệu để sản xuất tôm cá xốt cà đóng hộp là loại tôm sú lớn, cá nục và cá ngừ. Tôm, cá được sơ chế làm sạch, cắt định hình tuỳ theo chuẩn kích thước mà VinaOrganic quy định, sau đó xếp vào hộp.

Nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi ngon, ngâm rửa kỹ càng để khử mùi tanh, tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm.

2. Xay phối trộn xốt cà chua

Để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng nên lựa chọn những quả cà chua chín mọng, tươi ngon nhất, kết hợp cùng các loại gia vị hảo hạng theo công thức chuẩn của VinaOrganic.

Tất cả nguyên liệu được đưa vào Máy xay nhuyễn VinaOrganic. Máy có công suất lớn, giúp xay nhuyễn nguyên liệu một cách tự động, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và chi phí.

3. Nấu xốt cà chua

Sau khi phối trộn, xốt cà chua được đưa vào Máy nấu xốt VinaOrganic để xử lý nấu chín. Máy được thiết kế đặc biệt để nấu chín nước xốt cà chua, đảm bảo nước xốt được nấu một cách hiệu quả, giữ được hương vị thơm ngon và dinh dưỡng.

Máy được làm từ inox 304 chịu nhiệt tốt, có hệ thống cánh khuấy giúp nước xốt cà chua được nấu chín đều và không bị lắng cặn. Bên cạnh model 50L này, VinaOrganic cung cấp nhiều model có năng suất khác nhau như 100L, 200L đến các dung tích lớn hơn theo yêu cầu của khách hàng.

Không chỉ dừng lại ở xốt cà chua, chiếc máy này còn có thể ứng dụng để sản xuất nhiều loại xốt khác như: Xốt lẩu tomyum, xốt lẩu trường thọ, xốt lẩu kimchi,…

4. Chiết rót xốt cà chua

Xốt cà chua sau khi trải qua công đoạn nấu chín sẽ đến với công đoạn chiết rót. Xốt được cho vào bồn chứa của máy chiết rót. Máy có bộ phận gia nhiệt, đảm bảo xốt được giữ nóng liên tục khi chiết rót vào hộp.

Công đoạn này được chiết rót một cách dễ dàng nhờ vào chế độ chiết rót tự động. Xốt được chiết rót đồng đều giữa các hộp theo định lượng đã được cài đặt sẵn trong máy. Với thiết kế thông minh, hoạt động liên tục đảm bảo năng suất chiết rót cao, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn. Bên cạnh đó, máy giúp tiết kiệm thời gian và chi phí sản xuất.

5. Ghép mí hộp

Máy giúp ghép mí hộp một cách chắc chắn, kín. Đường ghép mí đẹp, nâng cao tính chuyên nghiệp và giá trị cho sản phẩm.

Việc ghép kín nắp hộp giúp quá trình tiệt trùng thuận lợi, bảo vệ sản phẩm khỏi các tác nhân bên ngoài, duy trì chất lượng và kéo dài thời hạn sử dụng. Máy ghép mí theo chu trình tự động, hoạt động liên tục ổn định, bền bỉ.

6. Hấp tiệt trùng

Hấp tiệt trùng giúp loại bỏ và tiêu diệt các vi khuẩn, vi sinh vật như nấm, virus, các tác nhân sinh học, qua đó giúp tăng thời gian bảo quản của sản phẩm tôm cá xốt cà đóng hộp lên đến 2 năm mà không bị hư hỏng.

Máy áp dụng nguyên lý giải nhiệt trong quá trình sau tiệt trùng giúp sản phẩm không bị phồng hộp, phồng bao bì, chính vì thế máy phù hợp tiệt trùng với tất cả các loại bao bì từ đồ hộp đến túi nhôm,… Máy được trang bị xe đẩy có khoá gài giúp di chuyển tiện lợi trong xưởng sản xuất.

Thành phẩm Tôm cá xốt cà chua đóng hộp

Cuối cùng chúng ta sẽ dán nhãn vào hộp và hoàn thiện sản phẩm. Như các bạn có thể thấy sản phẩm tôm cá xốt cà chua đóng hộp sau khi tiệt trùng có mùi thơm đặc trưng, có vị cay, mặn, ngọt, hài hòa và có cấu trúc mềm dai vừa phải. Sản phẩm có thời gian bảo quản lâu dài, bảo quản ở nhiệt thường trong 24 tháng.

VinaOrganic không chỉ cung cấp dây chuyền sản xuất hiện đại mà còn đồng hành cùng khách hàng trong suốt quá trình vận hành. Chúng tôi lắp đặt, chuyển giao công nghệ, hướng dẫn vận hành, đào tạo kỹ thuật, đảm bảo khách hàng làm chủ công nghệ, tự tin sản xuất.

Tạm kết

Thế là đã kết thúc 2 ngày Lắp đặt dây chuyền sản xuất và chuyển giao công nghệ ôm, cá xốt cà đóng hộp tại Cà Mau rồi. Đội ngũ kỹ thuật VinaOrganic rất tự hào khi đã cung cấp một giải pháp sản xuất đến Bộ chỉ huy quân sự tỉnh Cà Mau. Nhìn thấy được nụ cười và niềm vui của các đồng chí tại nơi đây, VinaOrganic rất hạnh phúc. Chúng tôi vẫn sẽ tiếp tục hành trình mang “nghề” đến với mọi miền tổ quốc dù bất kể ở đâu.

VinaOrganic sẽ tiếp tục sứ mệnh “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam”, nhằm phát triển nền sản xuất thực phẩm Việt một cách bền vững. Và trong tập tiếp theo, hành trình của chúng tôi sẽ tiếp tục mang nghề sản xuất “Thịt cá xốt cà đóng hộp” tại An Giang, hãy cùng chờ đón nhé!

Nếu các bạn có bất kỳ thắc mắc nào về công nghệ và dây chuyền sản xuất Tôm cá xốt cà đóng hộp, đừng ngần ngại liên hệ với VinaOrganic qua số Hotline bên dưới nhé!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 04 | Khám phá dây chuyền sản xuất tôm cá xốt cà đóng hộp tại Cà Mau

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Linh Như VinaOrganic