LL040 – Thiết bị làm lạnh nhanh 40L sữa và nước giải khát đa năng

Mô tả

Để đảm bảo quy trình thanh trùng sản phẩm đồ uống (bạn có thể xem thêm tại đây), công đoạn không thể thiếu là công đoạn sốc nhiệt (làm lạnh đột ngột) – đây là công đoạn giết chết hầu hết vi sinh vật còn sót lại sau công đoạn gia nhiệt và giữ nhiệt. VinaOrganic đã nghiên cứu và phát triển dòng thiết bị làm lạnh nhanh này hơn 10 năm qua với rất nhiều cải tiến, giúp các nhà sản xuất tự tin loại bỏ chất bảo quản ra khỏi công thức sản phẩm. Nhân vật chính của chúng ta hôm nay là thiết bị làm lạnh nhanh 40L model LL040 trong series thiết bị làm lạnh trứ danh của VinaOrganic.

Vì sao VinaOrganic phải nghiên cứu và cho ra đời thiết bị làm lạnh nhanh?

Trong quá trình sản xuất các sản phẩm đồ uống từ thực vật như: sữa bắp, sữa hạt sen, sữa gạo lứt, nước nha đam,… bạn cần hạ nhiệt độ sản phẩm để chiết rót và bảo quản. Thông thường, truyền thống các nhà sản xuất thường chiết ra xô, chậu và đợi nhiệt độ xuống bằng nhiệt môi trường để chiết rót. Quá trình này sẽ làm vi sinh vật thích nghi với điều kiện nhiệt độ giảm chậm đó, sự tái nhiễm vi sinh từ trong không khí sẽ làm sản phẩm dễ hư hỏng. Ngoài ra, quá trình giảm chậm nhiệt như vậy rất tốn thời gian. Để đảm bảo về quy trình thanh trùng và giúp tiết kiệm thời gian sản xuất, VinaOrganic đã cho ra đời thiết bị làm lạnh nhanh. Sản phẩm sữa, đồ uống chỉ cần chảy từ bồn cao vị xuống tới vòi chiết là đạt nhiệt độ dưới 20^oC ngay, rất nhanh trong vòng chỉ vài giây.

Cấu tạo của thiết bị làm lạnh 40L model LL040

Thiết bị có cấu tạo bao gồm các bộ phận sau: Bồn cao vị kết nối với bồn làm lạnh thông qua đường ống dẫn và khớp nối nhanh clamp, bơm đầu inox được thiết kế để bơm sữa (đồ uống) lên bồn cao vị khi vận hành, hệ thống ống xoắn, vòi chiết rót và bánh xe chịu lực,…

• Bồn cao vị có vai trò chứa sữa (đồ uống) đang nóng sau khi gia nhiệt và để tạo thế năng. Bồn có lớp các nhiệt đảm bảo an toàn trong quá quá trình làm lạnh. Thiết kế bồn ở vị trí cao, nhằm tạo thế năng giúp sữa (đồ uống) sẽ xả tốc độ nhanh và triệt để khi làm lạnh.

• Bồn lành lạnh được thiết kế bên trong là ống xoắn bên trong liên kết với vòi xả sữa. Hai bồn này đều được làm từ inox 304.

• Đường ống dẫn sữa (đồ uống) là đường ống kết nối giữa bồn cao vị và bồn làm lạnh. Sữa (đồ uống) từ bồn cao vị sẽ được dẫn xuống bồn làm lạnh thông qua đường ống và khớp clamp.
• Hệ thống ống xoắn: đây là hệ thống ống xoắn giúp làm lạnh nhanh nhiệt độ thông qua dung môi muối đá. Với thiết kế này, sữa sẽ tiếp xúc triệt để và làm lạnh nhanh, giúp thành phẩm đạt chất lượng yêu cầu.

• Đầu bơm inox có nhiệm vụ bơm sữa (đồ uống) nóng từ máy nấu sang bồn cao vị. Với thiết kế động cơ 1/2HP giúp sữa (đồ uống) được bơm lên cao một cách dễ dàng và nhanh chóng.
• Vòi chiết rót được làm từ vật liệu inox 304, có khoá van giúp đóng mở chiết rót sữa (đồ uống) một cách đơn giản và thuận tiện.

• Bánh xe chịu lực là loại cao su mềm, có khoá gài, giúp bạn dễ dàng di chuyển và cố định máy trong khu vực sản xuất của mình.

Nguyên lý hoạt động của thiết bị làm lạnh nhanh

Đồ uống các loại sau khi được gia nhiệt lên nhiệt độ khoảng 95 – 100^oC và giữ nhiệt trong thời gian thích hợp. Nếu ở quy trình truyền thống, để chiết rót, các nhà sản xuất phải đợi sản phẩm nguội mất từ 1 – 2 giờ mới có thể chiết rót (chưa tính thời gian chiết rót xong 40 lít). Nhưng đối với thiết bị làm lạnh nhanh 40 lít thì thời gian chiết rót chưa tới 30 phút do nguyên lý làm lạnh nhanh rất nhanh.

Lúc này, sữa (đồ uống) được bơm từ máy nấu bằng máy bơm đầu inox lên bồn chứa cao vị. Sau khi được bơm lên bồn chứa, sản phẩm sẽ chảy qua đường ống xoắn và được làm lạnh tại đây, khi sản phẩm chạy ra đến vòi chiết thì nhiệt độ đạt dưới 20^oC hoặc dưới dưới 10^oC tuỳ vào lượng dung môi đá muối làm lạnh bạn cho vào bồn nhiều hay ít.

Lợi ích khi có thiết bị làm lạnh trong dây chuyền sản xuất

Việc sở hữu thiết bị làm lạnh trong dây chuyền sản xuất sẽ mang lại nhiều lợi ích sau:

• Làm lạnh nhanh, tiết kiệm thời gian sản xuất;
• Sản phẩm sau khi làm lạnh, sẽ được giảm nhiệt độ, vì thế mà khi chiết rót chai nhựa không bị biến dạng;
• Nhiệt độ sản phẩm thấp, cũng như đảm bảo an toàn khi chiết rót;

• Thiết bị cho phép nối khép kín với nồi nấu thanh trùng phù hợp an toàn vệ sinh thực phẩm;
• Làm lạnh cực nhanh từ 100^oC xuống dưới 20^oC hoặc dưới 10^oC chỉ trong vòng vài giây;
• Tăng thời gian bảo quản sản phẩm lên đến 20 ngày (tuỳ vào nhiệt độ bảo quản, nhiệt độ càng thấp về 0^oC thì bảo quản càng lâu) mà không cần chất bảo quản;
• Tính chất cảm quan sản phẩm giữ được tốt nhất (màu, mùi, vị, trạng thái ổn định);
• Tiết kiệm chi phí sản xuất;
• Nâng cao năng suất, hiệu quả sản xuất;
• Thiết bị siêu bền, chất lượng, đơn giản và dễ sử dụng.

Thiết bị làm lạnh nhanh được VinaOrganic thiết kế tối ưu hóa, phù hợp với công nghệ sản xuất sữa thực vật (sữa bắp, sữa hạt sen, sữa đậu nành, sữa gạo lứt, sữa bí đỏ, sữa chuối, sữa óc chó, sữa dê, sữa bò…), các dòng nước giải khát (sâm, trà, nước gạo, nước mủ trôm nha đam, nước nghệ, nước sả gừng, nước rong biển, nước gấc trái cây…), và các dòng sản phẩm khác (kem, syrup…).

Hệ thống làm lạnh phù hợp với nhiều quy mô vừa và nhỏ (100 – 1000 chai/ngày, 1000 – 3000 chai/ngày, 3000  – 5000 chai/ngày). Thiết bị này có nhiều công suất: 40L, 50L, 100L, 200L, 300L,… hoặc theo gia công, lắp đặt theo yêu cầu.

VinaOrganic – Đơn vị cung cấp thiết bị làm lạnh nhanh chất lượng cao

VinaOrganic – là đơn vị đã nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Chuyển giao công nghệ và Chế tạo máy thiết bị thực phẩm. Chúng tôi hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy thiết bị luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:

• Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
• Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua Hotline/Zalo.
• MIỄN PHÍ Vận chuyển toàn quốc
• MIỄN PHÍ Lắp đặt tận nơi*
• MIỄN PHÍ Thử mẫu – Test máy*
• MIỄN PHÍ Chuyển giao Công nghệ*

VinaOrganic cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015

Từ khi nghiên cứu, sản xuất đến khi vận chuyển sản phẩm tới tay Quý khách, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem, đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của những sản phẩm được sản xuất bởi VinaOrganic. VinaOrganic là Nhà sản xuất và Phân phối sản phẩm trực tiếp mà không qua bất cứ kênh trung gian nào. Vì vậy quý khách hàng sẽ được hưởng các chế độ Bảo hành, Bảo trì và Hậu mãi tốt nhất khi mua sản phẩm. Xem chính sách bảo hành

Liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn chi tiết về thiết bị làm lạnh nhanh 40L LL040 cũng như những dòng máy thiết bị thực phẩm khác nhé!

VinaOrganic