Chuyển giao công nghệ snack que cay giòn rụm tại lab VinaOrganic

Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường ăn vặt năng động, VinaOrganic hoàn thành buổi chuyển giao công nghệ sản xuất Snack que cay – bánh snack que cay tuổi thơ. Snack que cay là một trong những món ăn vặt quốc dân sở hữu lượng tiêu thụ cực kỳ ổn định. Tuy nhiên, để sản xuất thành công ở quy mô thương mại, nhà sản xuất phải giải quyết bài toán: Làm sao để que snack giữ được độ giòn xốp, lớp gia vị bám đều đậm đà nhưng không bị gắt dầu hay nhanh bị mềm ẩm khi lưu kho?

Tiềm năng phát triển của Snack que cay trên thị trường hiện nay

Snack que cay là dòng sản phẩm có hình dạng nhỏ gọn, tiện lợi, kết hợp giữa độ giòn hấp dẫn và hương vị cay đậm đà. Sản phẩm có thể được phát triển với nhiều mức độ cay và công thức gia vị khác nhau, phù hợp với từng nhóm khách hàng mục tiêu. Đây cũng là một hướng sản phẩm tiềm năng dành cho các cơ sở đang tìm kiếm ý tưởng mới trong lĩnh vực snack và thực phẩm ăn liền.

Thị trường đồ ăn vặt vốn đã rất tiềm năng, trong đó snack que cay ăn liền được xem là món ăn yêu thích của hầu hết mọi lứa tuổi. Việc làm chủ Quy trình công nghệ giúp cơ sở sản xuất có thể chủ động hơn trong việc nghiên cứu công thức, điều chỉnh hương vị và từng bước hoàn thiện sản phẩm theo định hướng kinh doanh.

Khám phá một buổi Chuyển giao công nghệ Snack que cay, nắm trọn bí quyết sản xuất trong tầm tay

Một Dây chuyền sản xuất snack bánh que cay sẽ bao gồm các máy thiết bị cơ bản: Máy cán bột, máy chiên, máy ly tâm, máy vê trộn, máy sấy giòn (máy nướng). 

Trong buổi chuyển giao, Quý Khách hàng đã được đội ngũ kỹ sư R&D của VinaOrganic chuyển giao tỉ mỉ từng công đoạn, trực tiếp thực hành quy trình sản xuất và làm chủ các kỹ thuật cốt lõi:

• Kỹ thuật phối trộn & tạo hình: Đầu tiên bột sẽ được phối trộn với tỉ lệ phù hợp. Sau đó trải qua công đoạn cán tạo hình trên máy cán bột quay tay. Trường hợp sản xuất công nghiệp, quý anh chị cần đầu tư máy với năng suất lớn hơn.

• Kỹ thuật gia nhiệt & tách dầu: Kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian gia nhiệt giúp que snack chín đều từ bên trong, giòn rụm nhẹ nhàng mà không bị cháy xém. Đặc biệt sau chiên, snack que cay sẽ trải qua công đoạn Ly tâm tách dầu thừa triệt để giúp sản phẩm không bị ỉu hay hôi dầu.

• Bí quyết tẩm ướp gia vị độc quyền: Để có được thành phẩm đậm đà, công đoạn tẩm ướp gia vị trên máy vê trộn quả thật rất quan trọng. Chuyên gia R&D sẽ hướng dẫn công thức nước sốt/gia vị cay nồng, mặn ngọt hài hòa, bám chặt 360 độ quanh que snack, tạo màu sắc đỏ cam bắt mắt mà không sử dụng phẩm màu độc hại.

• Kỹ thuật sấy giòn snack que: Sản phẩm sau tẩm ướp gia vị, cần phải trải qua công đoạn sấy giòn/nướng. Lúc này với nhiệt độ cao, giúp gia vị thấm sau vào snack que, sản phẩm trở nên giòn ngon.
• Chuẩn hóa quy trình đóng gói & bảo quản: Cuối cùng sản phẩm sẽ được đưa vào đóng gói bao bì hoặc hũ, bảo quản với thời gian lâu dài.

Sau quá trình chuyển giao công nghệ, quý khách hàng rất hài lòng và tiếp thu rất nhiều kiến thức bổ ích cho quá trình sản xuất. Bên cạnh việc sản xuất thành phẩm cạnh tranh trên thị trường, quý khách cũng đã có thêm một cái nghề cho riêng mình, ứng dụng vào thực tế ngay. Kết thúc buổi chuyển giao, VinaOrganic đã tận tay trao Hồ sơ Công nghệ snack que cay – bộ hồ sơ bao gồm toàn bộ kiến thức sản xuất snack que cay, là hành trang không thể thiếu của mỗi nhà sản xuất thực phẩm.

Tạm kết

Vậy là VinaOrganic đã hoàn thành buổi Chuyển giao công nghệ snack que cay cho khách hàng tại Lab VinaOrganic. Chúng tôi tự hào khi đồng hành cùng quý khách hàng trong hành trình phát triển những sản phẩm thực phẩm sạch.

VinaOrganic xin chân thành cảm ơn Quý Khách hàng tại đã tin tưởng và lựa chọn VinaOrganic là đơn vị để học Công nghệ sản xuất snack que cay lần này. Xin chúc quý khách hàng sản xuất kinh doanh thành công với sản phẩm que cay. Nếu Quý anh chị quan tâm đến công nghệ cũng như dây chuyền thốt nốt tiệt trùng, hãy liên hệ ngay với VinaOrganic qua Hotline hiển thị phía dưới để được tư vấn chi tiết!

Xem thêm Video Cảm nhận của khách hàng sau khi học xong công nghệ

Linh Như VinaOrganic