Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Khởi nghiệp với Dây chuyền sản xuất Bánh mầm gạo lứt tại Cố đô Huế

“Gió đưa cành trúc là đà,
Tiếng chuông Thiên Mụ,
Canh gà thọ xương…”

Lại một chặng đường mới của VinaOrganic trên hành trình mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam. Ở tập trước chúng ta đã có dịp đến thăm đất mỏ Quảng Ninh. Trong video lần này, mời quý anh chị cùng VinaOrganic đến với Cố đô Huế, nơi có Kinh thành soi bóng bên dòng sông hương thơ mộng. Hãy cùng VinaOrganic khám phá Dây chuyền sản xuất và Chuyển giao công nghệ Bánh mầm gạo lứt tại Cố đô Huế trong bài viết này nhé!

Mang nghề sản xuất đến vùng đất Cố đô Huế

Cố đô Huế – Không chỉ nổi tiếng với Đại nội, lăng tẩm, các làng nghề truyền thống mà còn là nơi có nguồn nông sản phong phú, cùng với con người chịu thương, chịu khó, khát khao làm giàu từ chính những sản vật quê hương mình. Thực tế cho thấy, nhu cầu về các sản phẩm tiện lợi, tốt cho sức khỏe ngày càng gia tăng. Việc tận dụng nguồn gạo lứt dồi dào tại địa phương để tạo ra những sản phẩm mới là hướng đi đầy tiềm năng. Tuy nhiên, đây cũng là một bài toán không ít thách thức cho bà con nơi đây.

Sau quá trình tìm hiểu, bà con tại Huế đã quyết định đầu tư Dây chuyền sản xuất Bánh mầm gạo lứt từ VinaOrganic. Sản phẩm với màu vàng nâu đặc trưng, thơm nhẹ mùi yến mạch nướng, vị bùi béo ngọt thanh hài hòa, cấu trúc giòn xốp nhiều lớp độc đáo. Tất cả được tạo nên từ quy trình sản xuất tối ưu và dây chuyền thiết bị hiện đại, bao gồm: máy nghiền bột mịn, máy trộn bột, máy cán bột 2 chiều và lò nướng bánh chuyên dụng.

Dây chuyền sản xuất Bánh mầm gạo lứt

1. Xử lý nguyên liệu

Bánh mầm gạo lứt bắt đầu từ những nguyên liệu quen thuộc gần gũi đòi hỏi phải được xử lý kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng thành phẩm. Đầu tiên là yến mạch nguyên hạt – loại ngũ cốc giàu chất xơ và dinh dưỡng, được đưa vào máy nghiền bột mịn. Tương tự, gạo lứt sau khi lên mầm cũng trải qua quá trình chuẩn bị và nghiền để tạo thành bột gạo lứt mịn. Sau quá trình nghiền, yến mạch và gạo lứt mầm đã được tạo thành bột rất mịn, sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.

2. Nhào trộn bột

Nhào trộn bột, được xem là bước quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu và độ giòn xốp của bánh. Hỗn hợp sẽ được cho vào máy trộn bột để bắt đầu quá trình. Khối bột sau khi nhào trộn cần đạt độ dẻo vừa phải, đàn hồi tốt, không quá nhão cũng không bị khô, để đảm bảo thuận lợi cho công đoạn tạo hình và thành phẩm đạt chất lượng.”

3. Cán bột

Khối bột đạt yêu cầu sẽ được đưa vào máy cán bột 2 chiều. Với máy cán bột 2 chiều của VinaOrganic có khả năng cán bột qua lại liên tục mà không cần lật trở bằng tay, giúp tiết kiệm tối đa thời gian và công sức cho người sản xuất. Thành phẩm bột sau cán rất mỏng mịn, không bị bọt khí, đạt chất lượng cao, tạo tiền đề cho những chiếc bánh nhiều lớp đẹp mắt.

4. Cắt tạo hình

Tại đây, tấm bột sẽ được cắt tạo hình thành các miếng bánh đồng đều nhau bằng dụng cụ dao cắt như thế này đây, kích thước bánh cắt theo chuẩn VinaOrganic. Bề mặt bánh có thể được bổ sung thêm bằng mè đen và hạt yến mạch để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ. Sau khi tạo hình, các miếng bánh được xếp ngay ngắn, dàn đều lên khay nhôm chuyên dụng, sẵn sàng cho công đoạn nướng.

5. Nướng bánh

Ở công đoạn này, chúng ta sẽ dùng lò nướng 12 khay xoay, máy đã được cài đặt sẵn nhiệt độ và thời gian theo chuẩn công nghệ VinaOrganic. Bánh sẽ được nướng trong khoảng thời gian phù hợp, giúp chín đều từ trong ra ngoài, phồng xốp và tạo bề mặt vàng giòn đẹp mắt. Tùy thuộc vào nhu cầu và quy mô sản xuất, quý anh chị lựa chọn lò nướng phù hợp, có thể là lò nướng 1 tầng 2 khay hoặc lò nướng xoay công nghiệp.

Thành phẩm Bánh mầm gạo lứt

Sau nướng bánh sẽ mang đi đóng gói kín cẩn thận để phân phối đến thị trường. Bánh mầm gạo lứt sau nướng có màu vàng nâu hấp dẫn đặc trưng, mùi thơm nhẹ của yến mạch nướng lan tỏa. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi, béo, ngọt thanh và chút vị mặn của muối hài hòa.

Đặc biệt, bánh có cấu trúc bên trong tách nhiều lớp, ăn rất giòn xốp. Sản phẩm không sử dụng chất tạo màu, chất tạo hương, hay chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Với quy trình sản xuất này, thời gian bảo quản của bánh có thể từ 4 đến 6 tháng trong điều kiện bao bì kín, ở nhiệt độ thường.

Tạm kết

Vậy là VinaOrganic đã chuyển giao thành công công nghệ và dây chuyền sản xuất Bánh mầm gạo lứt dinh dưỡng cho khách hàng tại Cố đô Huế. Sản phẩm không chỉ góp phần nâng tầm thức ăn Healthy, mà còn mở ra cơ hội Kinh doanh các mặt hàng ăn kiêng, tốt cho sức khoẻ.

VinaOrganic tự hào được đồng hành cùng quý khách hàng trong hành trình biến nguyên liệu truyền thống thành sản phẩm giá trị cao, góp phần phát triển ngành thực phẩm Việt Nam bền vững và sáng tạo. Xin chúc Quý khách hàng sản xuất kinh doanh thành công với sản phẩm Bánh mầm gạo lứt dinh dưỡng của mình!

VinaOrganic sẽ tiếp tục sứ mệnh “Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam” để phát triển nền sản xuất thực phẩm Việt một cách bền vững. Và trong tập tiếp theo, hành trình của chúng tôi sẽ diễn ra tại Hà Nội – vùng đất nghìn năm văn hiến hứa hẹn một câu chuyện khởi nghiệp mới đầy cảm hứng cùng VinaOrganic.

Nếu quý vị quan tâm đến công nghệ và dây chuyền sản xuất Bánh mầm gạo lứt, hãy liên hệ ngay với VinaOrganic qua Hotline hiển thị phía dưới bài viết!

Xem ngay video Mang nghề sản xuất đi khắp Việt Nam – Tập 25 | Khởi nghiệp sản xuất Dây chuyền Bánh mầm gạo lứt

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Linh Như VinaOrganic