Quy trình sản xuất Đậu phộng da cá trên máy vê dạng khía

Đậu phộng da cá là món ăn quen thuộc của mọi nhà. Vậy bạn có đang thắc mắc không biết đậu phộng da cá được làm ra bằng cách nào? Trong bài viết này, VinaOrganic sẽ giới thiệu đến bạn quy trình sản xuất đậu phộng da cá trên máy vê dạng khía của VinaOrganic.

Để hoàn thành món đậu phộng da cá đạt chuẩn chúng ta cần trải qua 3 công đoạn, bao gồm các công đoạn: Áo bột, chiên và ly tâm tách dầu. Hãy cùng theo dõi các cộng đoạn sau nhé!

Công đoạn áo bột

Trong Quy trình sản xuất đậu phộng da cá, công đoạn Áo bột được xem là quan trọng nhất. Công đoạn này quyết định đến chất lượng và cảm quan sản phẩm cuối.

Ở công đoạn này đậu phộng sẽ được vê bột bằng máy vê dạng khía của VinaOrganic. Máy vê dạng khía được làm hoàn toàn từ inox 304 cao cấp, giúp đảm bảo độ bền bỉ và tăng tuổi thọ của máy. Bên cạnh đó, máy có thiết kế đơn giản gồm buồng vê hạt, bảng điều khiển và biến tần. Buồng vê hạt được thiết kế dạng hình tròn có khía, giúp vê hạt một cách dễ dàng. Máy còn trang bị thêm bánh xe chịu lực, thuận lợi cho việc di chuyển và lắp đặt.

Máy có các chế độ thông minh, tự động. Thời gian vê hạt được cài đặt tự động theo quy trình công nghệ sản xuất đậu phộng da cá. Biến tần sẽ giúp điều khiển tốc độ quay của buồng vê hạt, kết hợp buồng vê khía, cho sản phẩm được vê đều. Đặc biệt, máy còn trang bị chế độ đổ liệu tự động thông minh, giúp lấy sản phẩm sau vê một cách dễ dàng.

Ngoài dùng máy vê khía để áo bột thì bước chuẩn bị cũng rất quan trọng. Nguyên liệu đậu phộng cần được lựa chọn một cách kỹ càng. Kỹ thuật vê và công thức phối trộn bột sẽ được VinaOrganic chuẩn hóa và Chuyển giao chi tiết đến Khách hàng khi học công nghệ.

Vê bột, tạo hình là công đoạn quan trọng trong sản xuất sản phẩm đậu phộng da cá. Không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ về mặt ngoại hình sản phẩm, mà còn đảm bảo cấu trúc lớp vỏ đặc trưng  của đậu phộng da cá. Sản phẩm đậu phộng da cá đạt yêu cầu là sản phẩm không bị sần, lớp bột áo đồng đều và các hạt khi vê không dính lại với nhau.

Công đoạn chiên

Chiên là công đoạn tạo nên cấu trúc giòn xốp, màu sắc, hương vị, tính chất cảm quan của sản phẩm. Nếu bạn chiên đúng kỹ thuật, lớp vỏ và hạt đậu chín đều, bề mặt hạt sáng đẹp và không bị sần sùi. Trong quy trình sản xuất Đậu phộng da cá, VinaOrganic cung cấp máy chiên công nghiệp với nhiều năng suất phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

Công đoạn ly tâm

Sản phẩm muốn để được lâu mà không bị yểu thì sau chiên phải được loại bỏ triệt để dầu. Công đoạn ly tâm sẽ giúp loại bỏ dầu thừa trong sản phẩm sau chiên, giúp sản phẩm sáng, ít dầu và bảo quản được lâu hơn. Kỹ thuật ly tâm không tốt có thể làm hạt đậu dễ bị vỡ, móp méo và không tách được triệt để lượng dầu bám vào sản phẩm. Máy ly tâm tách dầu VinaOrganic với khả năng tùy chỉnh tốc độ ly tâm của máy bằng biến tần điều khiển, giúp loại bỏ dầu và đảm bảo lượng dầu trong sản phẩm luôn ở mức thấp.

Như vậy là đã hoàn thành xong sản phẩm đậu phộng da cá như hình, các bạn cùng xem nhé!

Xem ngay Quy trình sản xuất Đậu phộng da cá ngay bên dưới nhé!

Linh Như VinaOrganic