Cách làm khô gà lá chanh công nghiệp chuẩn nhất

Trong những năm gần đây, khô gà lá chanh là món ăn vặt rất được ưu chuộng trên thị trường. Việc làm sao để làm ra sản phẩm khô gà vừa thơm ngon vừa dai, đáp ứng nhu cầu trên thị trường là vô cùng cần thiết. Qua bài viết này, VinaOrganic xin giới thiệu đến quý khách hàng cách làm khô gà lá chanh quy mô công nghiệp.

Quy trình làm khô gà lá chanh công nghiệp

Nguyên liệu

Thịt gà được chọn phải là ức gà Mỹ tươi, không dùng thịt gà đông lạnh. Nên chọn ức gà nhiều thịt, ít da để có năng suất tốt nhất.

Luộc

Luộc chín thịt gà bằng máy luộc VinaOrganic với nhiệt độ và thời gian được cài đặt tự động bằng bảng điều khiển. Sau khi thịt gà chín, vớt ra và chuẩn bị cho công đoạn đánh sợi.

Đánh sợi

Gà được loại bỏ xương và da, sau đó cho thịt gà vào máy xé khô gà MSX200 để đánh sợi. Máy được thiết kế đặc biệt, năng suất 200kg/h, kích thước sợi đồng đều.

Trộn gia vị và sên

Thịt gà sau xé được cho vào chảo và sên với gia vị theo công thức VinaOrganic. Công thức gia vị trộn tạo nên tính đặc biệt về mùi vị cho sản phẩm, tạo nên chất lượng của khô gà.

Sấy

Sấy là công đoạn quyết định đến cấu trúc của sản phẩm. Dùng máy sấy nhiệt đối lưu, thời gian từ 2-3h tùy mẻ. Trong quá trình sấy thường xuyên đảo gà để gà được khô đều và rút ngắn thời gian sấy. Tùy vào năng suất sấy mà lựa chọn máy sấy 6 khay, 12 khay,… phù hợp.

Làm nguội, đóng gói

Khô gà sau sấy sẽ để nguội. Sau đó đóng gói trong các hủ nhựa hay túi PA, bảo quản nhiệt độ thường, hạn sử dụng 6 tháng.

Trên đây là toàn bộ quy trình làm khô gà lá chanh quy mô công nghiệp. Hy vọng bày viết sẽ cung cấp những thông tin bổ ích để giúp bạn làm ra những món khô gà thơm ngon nhé!

Hotline/Zalo

0975.299798 0938.299798

Mỹ Kiều VinaOrganic