Trong những năm gần đây, các sản phẩm nông sản chế biến sẵn như khoai lang chiên chân không ngày càng được người tiêu dùng yêu thích nhờ sự tiện lợi, hương vị hấp dẫn Với mong muốn nâng cao giá trị đặc sản của Lâm Đồng, một cơ sở sản xuất tại đây đã hợp tác cùng VinaOrganic để triển khai chuyển giao công nghệ sản xuất khoai lang chiên chân không. Dự án thành công không chỉ giúp khách hàng làm chủ công nghệ mà còn mở ra hướng đi mới cho ngành chế biến nông sản tại địa phương.
Tất cả các máy thiết bị được đóng kiện trước khi bàn giao tới khách
Tại VinaOrganic, mỗi máy thiết bị trước khi bàn giao đều được đóng kiện cẩn thận theo tiêu chuẩn vận chuyển an toàn. Máy móc được cố định chắc chắn bằng khung gỗ, bọc lớp chống sốc và chống ẩm nhằm hạn chế va đập, trầy xước trong quá trình vận chuyển. Nhờ quy trình đóng gói chuyên nghiệp này, thiết bị luôn đến tay khách hàng trong tình trạng nguyên vẹn, sẵn sàng lắp đặt và vận hành.
Quy trình chuyển giao công nghệ sản xuất khoai lang chiên chân không
Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu đầu vào là khoai lang tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các vùng trồng đạt chuẩn tại Lâm Đồng. Khoai được rửa sạch, gọt vỏ, cắt theo kích thước tiêu chuẩn để đảm bảo khi chiên không bị gãy nát hay chín không đồng đều. Đây là công đoạn quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hình thức và độ giòn của sản phẩm sau khi chiên.
Chần sơ bộ
Sau khi sơ chế, khoai lang được chần nhẹ trong Máy chần luộc VinaOrganic để giữ màu sắc tự nhiên của nguyên liệu.
Chiên chân không
Chiên chân không là bước cốt lõi trong quy trình sản xuất. Khoai lang được đưa vào Máy chiên chân không VinaOrganic, nơi quá trình chiên diễn ra trong môi trường áp suất thấp và nhiệt độ thấp (khoảng 80 – 90oC). Nhờ công nghệ này, khoai không bị thấm dầu, giữ màu sắc tươi sáng, vị ngọt tự nhiên và đạt độ giòn lý tưởng mà không cần chất bảo quản hay phụ gia thực phẩm.
Ly tâm tách dầu và làm nguội
Khoai sau khi chiên được đưa vào Máy ly tâm tách dầu VinaOrganic, giúp loại bỏ lượng dầu thừa còn sót lại. Tiếp theo, sản phẩm được làm nguội bằng khí lạnh để giữ độ giòn, tránh hút ẩm và chuẩn bị sẵn sàng cho bước đóng gói.
Đóng gói bao bì
Cuối cùng, khoai lang chiên được đóng gói bằng bao bì phù hợp để đảm bảo độ giòn lâu dài, kéo dài thời hạn sử dụng và thuận tiện phân phối ra thị trường. Sản phẩm đóng gói vừa đảm bảo chất lượng, vừa nâng cao tính thương mại, phù hợp phân phối tại các siêu thị, cửa hàng đặc sản hoặc xuất khẩu.
Lợi ích khi ứng dụng công nghệ VinaOrganic
Sản phẩm sau khi hoàn thiện có chất lượng vượt trội, đồng đều về hương vị và hình thức, giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên mà không cần chất bảo quản. Quá trình sản xuất được tối ưu giúp tiết kiệm chi phí, giảm hao hụt nguyên liệu và nhân công. Dây chuyền máy thiết bị hiện đại, dễ vận hành, phù hợp với nhiều quy mô và có thể mở rộng trong tương lai.
Đặc biệt, khách hàng được hướng dẫn trực tiếp tại xưởng và nhận được sự hỗ trợ kỹ thuật dài hạn từ đội ngũ chuyên gia của VinaOrganic, giúp sản phẩm nhanh chóng tiếp cận thị trường và nâng cao năng lực cạnh tranh.
Tạm kết
Dự án chuyển giao công nghệ khoai lang chiên chân không tại Lâm Đồng là minh chứng cho sự hiệu quả của mô hình sản xuất nông sản chế biến ứng dụng công nghệ cao. Với sự đồng hành của VinaOrganic, khách hàng không chỉ nhận được giải pháp công nghệ toàn diện, mà còn được hướng dẫn chi tiết, đào tạo thực hành và hỗ trợ kỹ thuật dài hạn.
Nếu bạn đang có ý tưởng sản xuất các dòng snack nông sản, đừng ngần ngại liên hệ với VinaOrganic – chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn từ ý tưởng đến sản phẩm hoàn thiện!
Xem thêm Máy chiên chân không VinaOrganic
Vy Đặng VinaOrganic
Để lại một bình luận