STH005 – Máy sấy thăng hoa 5kg, sấy sữa chua, sấy trái cây

Mô tả

Sấy thăng hoa là một trong những công nghệ sấy hiện đại nhất hiện nay. Công nghệ này giúp thực phẩm sau khi sấy giữ được hương vị, màu sắc, hình dáng và hàm lượng chất dinh dưỡng tốt hơn các phương pháp sấy khô khác. Trong bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về công nghệ sấy thăng hoa và máy sấy thăng hoa năng suất 5kg hiện đại của VinaOrganic nhé!

Sấy thăng hoa là gì

Sấy nói chung là quá trình sử dụng nhiệt để tách nước ra khỏi mẫu nguyên liệu, trong quá trình thiết bị sấy, nước được tách ra khỏi nguyên liệu theo nguyên tắc bốc hơi (evaporation) hoặc thăng hoa (sublimation). Sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm khỏi nguyên liệu sấy trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái hơi nhờ quá trình thăng hoa. Để tạo điều kiện sấy thăng hoa, nguyên liệu sấy phải được làm lạnh dưới điểm ba thể (lỏng, khí, rắn), nhiệt độ t=0,0098°C và áp suất p=4,6 mmHg (tương đương 610,5 Pa).

Nguyên lý của máy sấy thăng hoa

Các giai đoạn trong quá trình sấy thăng hoa gồm có ba giai đoạn:

• Giai đoạn 1: Lạnh đông nguyên liệu để chuyển một phần nước trong nguyên liệu sang dạng rắn.
• Giai đoạn 2: Giai đoạn thăng hoa: Tạo áp suất chân không rồi gia nhiệt nguyên liệu đã lạnh đông trong buồng sấy để nước thăng hoa.
• Giai đoạn 3: Giai đoạn bay hơi ẩm còn lại.

Cấu tạo máy sấy thăng hoa 5kg – STH005

Thiết kế máy sấy thăng hoa 5kg STH005 nhỏ gọn, vuông vức và thẫm mỹ cao, dễ dàng bố trí trong khu vực sản xuất hay phòng thí nghiệm. Từ thân đến khay của máy được làm hoàn toàn từ inox SUS 304 bền chắc, sáng đẹp thẩm mỹ và độ an toàn vệ sinh thực phẩm rất cao

Cấu tạo của máy gồm: Bảng điều khiển, Buồng sấy, Khay sấy, Cửa buồng sấy, Bình ngưng, Bơm chân không, Hệ thống cấp đông, Bánh xe chịu lực,…

• Bảng điều khiển HMI (Human Machine Interface): Tích hợp các chức năng hiện đại với chế độ điều khiển cảm ứng hoàn toàn và được lập trình tự động. Bạn có thể cài đặt chương trình cho từng loại nguyên liệu sấy riêng biệt, theo dõi chu trình sấy, nhật ký sấy và các thông số của quá trình thông qua màn hình này.

• Buồng sấy: Có cấu tạo hình trụ kín. Nguyên liệu sau giai đoạn lạnh đông sẽ được nối tiếp đến giai đoạn sấy thăng hoa. Nhiệt độ sấy bên trong buồng là -20 – 70^oC.
• Khay sấy: Trong buồng sấy, được bố trí 4 khay sấy. Khay và khung khay được cấu tạo bằng nhôm để tăng hiệu quả truyền nhiệt. Kích thước khay là 20x50cm, tổng diện tích mặt khay: 0.5m²) với số khay này, chúng ta có thể sấy được 5 – 6kg nguyên liệu/mẻ.

• Cửa buồng sấy cấu tạo từ nhựa mica trong suốt dày 1cm, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật và vận hành và dễ dàng quan sát sản phẩm trong quá trình sấy. Khóa cửa được thiết kế khép kín giúp môi trường trong quá trình sấy ở trạng thái tốt nhất.
• Bình ngưng: Là 1 thành phần quan trọng trong máy sấy thăng hoa vì nó giúp loại bỏ hơi nước khỏi thực phẩm. Khi thực phẩm được làm lạnh đến điểm đóng băng, hơi nước trong thực phẩm sẽ ngưng tụ và được thu thập trong bình ngưng. Dùng bình ngưng sẽ giảm nhẹ hoạt động của bơm chân không.
• Bơm chân không: Có nhiệm vụ hút khí tạo chân không ban đầu cho bình thăng hoa và trong thời gian sấy có nhiệm vụ tách các cấu tử dễ bay hơi và những khí không ngưng khác, đảm bảo sự làm việc của thiết bị. Bơm chân không của máy có công suát 1Hp, bơm có thể tạo ra áp suất chân không tối đa là 0,1 mbar.
• Hệ thống cấp đông: Nhiệm vụ của hệ thống làm lạnh là làm lạnh sản phẩm đến nhiệt độ yêu cầu (dưới điểm ba thể) và làm lạnh bình ngưng để ngưng tụ và đóng băng ẩm thoát ra, tạo điều kiện duy trì chân không và chế độ làm việc trong hệ thống.
• Bánh xe có khóa, giúp dễ dàng di chuyển cũng như cố định thiết bị trong khu vực sản xuất.

Ưu điểm của máy sấy thăng hoa 5kg – STH005

Với dòng máy sấy thăng hoa 5kg model STH005 hiện đại này của VinaOrganic, những ưu điểm vượt trội sau có thể phải khiến bạn cân nhắc đầu tư:

• Hệ thống điều khiển hiện đại HMI nên giúp giúp người vận hành dễ dàng giám sát và điều khiển máy, giúp cải thiện hiệu quả và an toàn sản xuất. Bạn hoàn toàn có thể cài đặt các thông số sấy theo từng loại nguyên liệu khác nhau tại mặt điều khiển này.
• Máy vận hành với độ ồn thấp, độ ổn định cao.
• Nhờ việc tối ưu hóa cấu tạo và thiết kế nên giúp tiết kiệm tối đa lượng điện tiêu thụ khi vận hành. Điện năng tiêu thụ thực tế đã test trên máy 5kg: 1 mẻ sấy thăng hoa 34 giờ hết khoảng 32kW điện (tức 1 giờ máy sẽ tiêu thụ khoảng 1kW điện)
• Máy có thể sấy đa dạng các nguyên liệu như: hoa quả, các loại rau, thủy sản,… Với kỹ thuật & công nghệ sấy thăng hoa là công nghệ cao, vì thế nó phù hợp để sấy các loại sản phẩm cao cấp như: sữa chua, sữa ong chúa, nấm đông trùng hạ thảo, tổ yến, nấm linh chi, các loại dược phẩm, vắc xin, các chế phẩm sinh học, cần bảo toàn nguyên tính chất tự nhiên, bảo toàn được chất lượng, mang lại giá trị kinh tế cao.

• Ngoài năng suất sấy thăng hoa 5kg/mẻ, tại VinaOrganic còn có năng suất 3kg/mẻ, 10kg/mẻ, 20kg/mẻ, 50kg/mẻ, 100kg/mẻ, 250kg/mẻ,… và năng suất lớn hơn thiết kế yêu cầu mà bạn mong muốn.

VinaOrganic – Nhà sản xuất máy sấy thăng hoa và các thiết bị sản xuất thực phẩm

VinaOrganic – là đơn vị đã nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Chuyển giao công nghệ và Chế tạo máy thiết bị thực phẩm. Chúng tôi hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy thiết bị luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:

• Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
• Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua Hotline/Zalo.
• MIỄN PHÍ Vận chuyển toàn quốc
• MIỄN PHÍ Lắp đặt tận nơi
• MIỄN PHÍ Thử mẫu – Test máy
• MIỄN PHÍ Chuyển giao Công nghệ

VinaOrganic cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015

Từ khi nghiên cứu, sản xuất đến khi vận chuyển sản phẩm tới tay Quý khách, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem, đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của những sản phẩm được sản xuất bởi VinaOrganic. VinaOrganic là Nhà sản xuất và Phân phối sản phẩm trực tiếp mà không qua bất cứ kênh trung gian nào. Vì vậy quý khách hàng sẽ được hưởng các chế độ Bảo hành, Bảo trì và Hậu mãi tốt nhất khi mua sản phẩm. Xem chính sách bảo hành

Liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn chi tiết về máy sấy thăng hoa 5kg STH005 cũng như những dòng máy thiết bị thực phẩm khác nhé!

Mời các bạn xem video Máy Sấy Thăng Hoa – Freezing Dry – Công Nghệ Sấy Không Dầu mà vẫn Giòn Tan từ VinaOrganic

nhé!

Cùng tìm hiểu về Công Nghệ Sữa Chua Khô – Sữa Chua Sấy Thăng Hoa – Máy Sấy Thăng Hoa VinaOrganic trong video dưới đây

Vân Thanh VinaOrganic