Dây chuyền sản xuất Da ếch, Da cá tẩm vị, giòn rụm, thơm ngon

Mô tả

Trong thực tế sản xuất, nhiều cơ sở nhận thấy da ếch, da cá có tiềm năng làm snack giá trị cao nhưng lại gặp hàng loạt khó khăn khi triển khai: sản phẩm chiên không giòn ổn định, dễ dai cứng, ngấm dầu, nhanh ôi thiu và chất lượng không đồng đều giữa các mẻ. Việc sản xuất thủ công hoặc thiếu quy trình chuẩn khiến năng suất thấp, chi phí cao và khó mở rộng quy mô. Xuất phát từ những vấn đề đó, VinaOrganic đã nghiên cứu và hoàn thiện dây chuyền sản xuất da ếch – da cá chiên giòn, giúp chuẩn hóa quy trình và nâng cao hiệu quả sản xuất một cách bền vững.

Dây chuyền sản xuất sản phẩm Da ếch, da cá gồm những máy thiết bị nào?

Để sản xuất sản phẩm Da ếch, da cá tẩm vị giòn rụm, chất lượng thì cần phải đầu tư những máy thiết bị sau: Máy sấy đối lưu, máy chiên nhúng, máy ly tâm, máy trộn gia vị, máy sấy giòn ngũ cốc. Mỗi máy trong dây chuyền đều có nhiệm vụ và chức năng riêng, ngoài ra bạn có thể đầu tư thêm những máy thiết bị hỗ trợ để dây chuyền hoạt động hiệu quả nhất. Hãy cùng tìm hiểu chức năng từng máy ngay nhé!

Máy sấy đối lưu

Sau khi làm sạch, da ếch, da cá được đưa vào máy sấy đối lưu VinaOrganic để sấy khô về độ ẩm thích hợp. Công đoạn sấy không chỉ giúp giảm nước trong nguyên liệu mà còn có tác dụng làm săn bề mặt da, ổn định cấu trúc và hạn chế tình trạng bắn dầu trong quá trình chiên.

Máy sấy đối lưu của VinaOrganic được thiết kế với hệ thống gia nhiệt và thổi bằng gió đối lưu thẳng hàng theo khay sấy, giúp sấy đều khắp các khay trong buồng sấy. Đây là nền tảng quan trọng để da có thể nở giòn đẹp ở các công đoạn chiên tiếp theo.

Ưu điểm máy sấy đối lưu VinaOrganic là lưu lượng gió thổi vào máy cao hơn rất nhiều so với những dòng máy cùng năng suất trên thị trường. Nhờ đó, thời gian sấy sẽ được giảm đi đáng kể (30 – 40%).

Hãy xem Máy sấy đối lưu VinaOrganic hoạt động ra sao nhé

Máy chiên nhúng

Da sau khi sấy đạt độ ẩm yêu cầu sẽ được đưa sang công đoạn chiên. Đây là công đoạn quan trọng khi nó quyết định đến cấu trúc và chất lượng sản phẩm. Ở công đoạn này chúng ta sẽ sử dụng dòng máy chiên nhúng VinaOrganic.

Với buồng chiên có dung tích lớn, nên cho phép chiên lượng lớn nguyên liệu trong thời gian ngắn, đồng thời sản phẩm chiên ngập hoàn toàn trong dầu, nhiệt truyền đều khắp bề mặt, giúp da nở phồng hấp dẫn. Đồng thời Máy chiên VinaOrganic cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian chiên, đảm bảo cấu trúc da được định hình tốt mà không bị cứng hay cháy xém.

Tại VinaOrganic cung cấp dòng máy chiên đa dạng quy mô, năng suất, kích thước khác nhau đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Xem thêm video Tìm hiểu về Series Máy chiên thực phẩm VinaOrganic có những loại máy nào?

Máy ly tâm

Sau khi hoàn tất công đoạn chiên, snack da ếch, da cá vẫn còn một lượng dầu bám trên bề mặt. Để xử lý triệt để lượng dầu dư này, sản phẩm được đưa vào máy ly tâm tách dầu VinaOrganic. Nhờ lực ly tâm mạnh và ổn định, dầu thừa được tách ra nhanh chóng mà không làm vỡ hay biến dạng cấu trúc sản phẩm.

Việc sử dụng máy ly tâm không chỉ giúp sản phẩm khô ráo, giảm cảm giác ngấy dầu khi ăn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài thời gian bảo quản, hạn chế hiện tượng ôi dầu và nâng cao giá trị cảm quan của thành phẩm. Máy có thiết kế chống rung lắc khi ly tâm ở tốc độ cao và số vòng ly tâm tối đa lên đến 1450 vòng/phút. Từ đó giúp tách sạch dầu thừa ra khỏi sản phẩm.

Đặc biệt, máy ly tâm VinaOrganic có tính ứng dụng cao, có thể sử dụng cho nhiều loại sản phẩm khác nhau như hành phi, đậu chiên, gạo lứt chiên, cải thảo, sườn non chay… Không chỉ phù hợp trong dây chuyền chiên chân không, máy còn dễ dàng tích hợp vào nhiều dây chuyền sản xuất thực phẩm khác, giúp doanh nghiệp tối ưu chất lượng thành phẩm và nâng cao hiệu quả sản xuất.

Xem thêm video Máy ly tâm số 1 Việt Nam

Máy vê trộn

Sau ly tâm, sản phẩm tiếp tục được đưa vào máy vê trộn VinaOrganic để tiến hành tẩm gia vị. Tùy theo định hướng sản phẩm, da ếch, da cá có thể được tẩm các dòng gia vị như phô mai, BBQ, cay, muối ớt… Việc đầu tư Máy vê trộn VinaOrganic đảm bảo gia vị bám đều ở từng miếng sản phẩm.

Máy vê trộn VinaOrganic được thiết kế tự động hóa hoàn toàn quá trình vê áo bột và tẩm gia vị. Người vận hành chỉ cần cho nguyên liệu vào bồn vê, bổ sung bột hoặc gia vị theo công thức, máy sẽ tự động đảo trộn và vê đều, giúp gia vị bám đồng đều trên bề mặt sản phẩm, không vón cục, không rơi rớt. Thành phẩm sau vê đạt độ đồng nhất cao, màu sắc đẹp và chất lượng ổn định giữa các mẻ sản xuất.

Bên cạnh ứng dụng vê trộn tẩm vị da cá, da ếch, máy còn ứng dụng đa dạng các sản phẩm như trân châu có nhân, hạt nhân tẩm vị,…

Tại VinaOrganic, máy vê trộn được thiết kế đa dạng về năng suất, kích thước và kiểu dáng bồn vê như bồn tròn, bồn lục giác, bồn khía, phù hợp với từng loại nguyên liệu và quy mô sản xuất khác nhau. Nhờ đó, doanh nghiệp dễ dàng lựa chọn thiết bị phù hợp, tối ưu hiệu quả sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm trong dây chuyền chiên chân không.

Xem thêm video Trên tay Máy vê trộn Hạt điều wasabi, trộn bột gà, khoai lang chiên 

Máy sấy giòn ngũ cốc

Sản phẩm sau khi được tẩm vị được đưa vào máy sấy giòn ngũ cốc VinaOrganic để sản phẩm đạt trạng thái giòn rụm, khô ráo, hương vị rõ nét và sẵn sàng đưa ra thị trường.

Máy sấy giòn ngũ cốc hoạt động dựa trên nguyên lý sấy, giúp loại bỏ ẩm và làm khô nhanh lớp bề mặt mà không làm cứng cấu trúc bên trong. Nhờ đó, snack da cá, da ếch sau sấy giữ được trạng thái giòn rụm, không bị chai cứng hay khô gắt như khi sấy nhiệt thông thường. Đây là ưu điểm đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm snack chiên hai lần, yêu cầu cấu trúc giòn sâu nhưng vẫn dễ ăn.

Ngoài ra, việc sử dụng máy sấy giòn ngũ cốc giúp ổn định chất lượng giữa các mẻ sản xuất, hạn chế tình trạng sản phẩm mềm, ỉu sau một thời gian ngắn đóng gói.

Xem thêm video Cách chọn Máy sấy nhiệt độ cao phù hợp để sấy giòn ngũ cốc!

Một số thiết bị khác hỗ trợ trong dây chuyền sản xuất Da ếch, da cá và ứng dụng

Ngoài những máy thiết bị chính đã giới thiệu ở trên, để hỗ trợ dây chuyền sản xuất hoạt động hiệu quả nhất bạn có thể trang bị thêm một số máy thiết bị sau: Máy lọc dầu, máy indate.

Máy lọc dầu

Trong quá trình chiên với số lượng lớn, dầu ăn thường bị lẫn cặn thừa, khiến dầu đổi màu, có mùi khét và làm giảm chất lượng sản phẩm. Nếu tiếp tục sử dụng dầu bẩn để chiên, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc thực phẩm mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ không tốt cho sức khỏe. Quý khách hàng có thể đầu tư thêm giải pháp lọc cặn bẩn sau chiên, giữ cho dầu luôn trong, sạch và ổn định chất lượng trong quá trình sản xuất.

Máy in date

Máy in date là thiết bị dùng để in một số thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng, số lô, một số thông tin liên quan đến sản phẩm trên bao bì. Việc in date trên bao bì sản phẩm là rất cần thiết đối với doanh nghiệp và khách hàng. Đây là công đoạn đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn của sản phẩm, là cầu nối giúp doanh nghiệp có thể tiếp cận được khách hàng.

Ứng dụng của dây chuyền sản xuất Da ếch, da cá

Dây chuyền sản xuất Da ếch, da cá của VinaOrganic có thể áp dụng sản xuất cho hầu hết các sản phẩm như da ếch, da cá tẩm (muối tiêu, phô mai, trứng muối,…). Bên cạnh đó một số máy các bạn có thể tách riêng để sản xuất thực phẩm độc lập như máy vê trộn sản xuất trân châu có nhân, hạnh nhân tẩm vị,… và máy sấy đối lưu sản xuất trái cây sấy dẻo, cơm cháy,… Tùy theo những sản phẩm khác nhau mà VinaOrganic sẽ cung cấp chuyển giao công nghệ tương ứng. Với mỗi sản phẩm triển khai chúng ta cần bổ sung thêm một số máy và những thiết bị hỗ trợ khác.

VinaOrganic đơn vị cung cấp dây chuyền Da ếch, da cá uy tín, chuyên nghiệp

VinaOrganic – là đơn vị đã nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Chuyển giao công nghệ và Chế tạo máy thiết bị thực phẩm. Chúng tôi hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy thiết bị luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:

• Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
• Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua Hotline/Zalo.
• MIỄN PHÍ Vận chuyển toàn quốc*
• MIỄN PHÍ Lắp đặt tận nơi*
• MIỄN PHÍ Thử mẫu – Test máy*
• MIỄN PHÍ Chuyển giao Công nghệ*

VinaOrganic cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015

Từ khi nghiên cứu, sản xuất đến khi vận chuyển sản phẩm tới tay Quý khách, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem, đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của những sản phẩm được sản xuất bởi VinaOrganic. VinaOrganic là Nhà sản xuất và Phân phối sản phẩm trực tiếp mà không qua bất cứ kênh trung gian nào. Vì vậy quý khách hàng sẽ được hưởng các chế độ Bảo hành, Bảo trì và Hậu mãi tốt nhất khi mua sản phẩm. Xem chính sách bảo hành

Qua bài viết trên VinaOrganic đã giới thiệu cho bạn Dây chuyền sản xuất Da ếch, da cá quy mô doanh nghiệp, nếu bạn còn bất kì thắc mắc nào hoặc muốn sở hữu dây chuyền thì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nhé!

Nguyên Tăng VinaOrganic