Sữa chua rất tốt cho sức khỏe là điều mà ai cũng biết. Sữa chua cung cấp các vitamin, chất khoáng, đặc biệt là các lợi khuẩn, có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Nó cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, có công dụng làm đẹp và rất nhiều công dụng khác. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý để có cách ăn đúng đắn và hợp lý cho loại thực phẩm này.
Những người không nên ăn
Sữa chua không phải là loại thực phẩm phổ biến nhưng không dành cho tất cả mọi người. Nếu bạn đang mắc các bệnh đường ruột, tiêu chảy, đi ngoài nên thận trọng khi sử dung. Người bị bệnh tiểu đường, xơ cứng động mạch, viêm túi mật, viêm tuyến tuỵ tốt nhất không nên ăn sữa chua béo có đường. Ngoài ra, trẻ em dưới một tuổi cũng không thích hợp sử dụng loại thực phẩm này.
Thời điểm thích hợp để ăn sữa chua
Bạn có thể ăn vào sáng, chìu hoặc tối đều tốt.
Khi ăn vào buổi sáng, cơ thể hấp thu được canxi có trong sữa chua một cách tốt nhất. Hơn nữa, sữa chua còn kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên, thường vào buổi sáng bụng của chúng ta trong trạng thái đói. Khi đó, dịch của dạ dày tiết ra sẽ tiêu diệt đa số các vi khuẩn có lợi trong sữa chua. Đó là lý do vì sao các chuyên gia khuyến nghị rằng chỉ nên ăn loại thực phẩm này sau khi đã ăn một quả chuối chín hay một vài cái bánh quy mặn.
Sau khi ăn tối khoảng 30 phút đến 2 tiếng là thời điểm lý tưởng để ăn sữa chua bổ sung lượng canxi cần thiết. Bởi thường vào buổi tối đến nữa đêm, cơ thể rơi vào trạng thái thiếu hụt canxi nhất.
Ngoài ra, buổi chiều cũng là thời điểm tốt để ăn sữa chua.Sữa chua cung cấp các vitamin nhóm B có tác dụng chống lại các tổn hại do bức xạ. Ngoài ra, sữa chua cũng giàu chất tyrosine. Làm giảm áp lực và giải tỏa tâm lý căng thẳng. Điều này đặc biệt thích hợp với người làm việc văn phòng, sử dụng máy tính nhiều, do các bức xạ điện từ trong văn phòng từ máy tính vô cùng mạnh.
Một lưu ý nhỏ sau khi ăn sữa chua, đặc biệt là buổi tối cần phải lập tức đánh răng, bởi vì một số vi khuẩn trong sữa chua và một số chất có tính acid sẽ làm tổn hại đến răng.
Ăn cùng với thực phẩm khác
Sữa chua phù hợp với rất nhiều thực phẩm, đặc biệt là bữa ăn sáng với bánh mì, đồ ăn nhẹ, giàu dinh dưỡng và có vị ngon đặc biệt.
Khi kết hợp với những loại thực phẩm phù hợp, món sữa chua sẽ trở nên hấp dẫn hơn, thơm ngon hơn và kích thích khẩu vị hơn rất nhiều. Bạn có thể kết hợp với một số loại trái cây như táo, đào, chuối, bơ, dâu tây, lê,… để tạo thành món ăn rất tuyệt vời.
Không nên ăn cùng với thịt hun khói, xúc xích, lạp xưởng,…Sự kết hợp này sẽ sinh ra chất độc, gây hại đến sức khỏe, thậm chí có thể gây ung thư. Ngoài ra, sữa chua cũng không nên kết hợp ăn cùng với thuốc uống ví dụ như thuốc kháng sinh, bởi vì như thế có thể giết chết hoặc phá vỡ vi khuẩn có lợi trong nó. Các loại thực phẩm tinh bột rất thích hợp để kết hợp ví dụ như cơm, mỳ, bánh bao, bánh mỳ…
Ăn bao nhiêu là đủ?
Đối với những người mạnh khoẻ mỗi ngày nên ăn từ 1-2 hũ sữa chua là thích hợp nhất. Nếu ăn quá nhiều sẽ phá vỡ độ cân bằng chất điện giải trong cơ thể, đặc biệt là những người hay thường ngày hay chướng bụng, có lượng axit dạ dày quá nhiều, thường xuyên cảm thấy lạnh bụng thì lại càng không nên ăn. Bản thân sữa chua cũng chứa một lượng nhiệt nhất định, sau khi ăn, một lượng calo tương đương sẽ được bổ sung vào cơ thể khiến bạn tăng cân.
Ăn sữa chua nóng hay lạnh?
Cách ăn đơn giản nhất là lấy sữa chua ra ngoài tủ lạnh cho bớt lạnh rồi ăn. Nhưng nếu không muốn ăn lạnh cũng có thể làm nóng ở nhiệt độ thích hợp. Tốt nhất là làm nóng trong lò vi sóng. Bạn có thể hâm nóng khoảng 20 giây, sữa chua được lắc đều và nóng lên khoảng 25 độ C. Khi đó, acid lactic, probiotic và các vi khuẩn có lợi vẫn giữ nguyên như ban đầu cả về chất lượng và số lượng. Lưu ý, không nên làm nóng ở nhiệt độ quá cao, sẽ làm chết lợi khuẩn trong sữa.
Cũng không nên ăn sữa chua đông cứng. Các chuyên gia khẳng định là cách ăn như vậy hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe. Vì nhiệt độ lạnh đông cũng sẽ giết chết một số lợi khuẩn. Hãy nên ăn ở dạng lỏng hoặc sệt là tốt nhất.
Ngọc Mai VinaOrganic Tổng hợp
Trả lời